İster ceviche servis ediyor olun,akşam yemegi partisiya da sıradan bir buluşmada çeşitli salsaların tadına bakıyorsanız, Meksika yemeklerini tamamlamak için doğru şarabı seçmek önemlidir. Bu yemeklerdeki tam, baharatlı tatlar, narin şarapları kolayca alt edebilir veya diğerleriyle çatışabilir. Bununla birlikte, bazı çeşitler damağınızı memnun edecek ve yemeğinizi zenginleştirecektir.
Meksika Yemekleri için Şarap Eşleştirme Tablosu
Bu geleneksel Meksika yemeklerinden birini sunuyorsanız, önerilen bu şaraplarla yanlış gidemezsiniz:
| Meksika Yemeği veya Baharat | Baskın Tatlar | Önerilen Şarap |
|---|---|---|
| Ceviche | Narenciye, soğan ve biber ile çiğ deniz ürünleri | Sauvignon Blanc |
| Carne asada ve dana eti yemekleri | Sığır eti, duman, chiles | Garnaça |
| karnaval | Narenciye, baharat ve dumanlı tatlar ile domuz eti | Pinot Kara |
| köstebek | Zengin çikolata ve biberli tavuk, sığır eti veya domuz eti | Malbec |
| Chipotle biberli yemekler | Baharatlı ve dumanlı | Zinfandel |
| jalapenolu yemekler | Baharatlı ve tart | Gewürztraminer |
| Mango gibi meyveli yemekler | Tart alt tonlu tatlı | Beyaz bir üzüm çeşiti |
| balık takoları | Deniz ürünleri, salamura, baharatlar ve duman | Torrontes |
| Tavuklu/karidesli pilav | Dünyevi, tatlı, domates, biber | köpüklü beyaz şarap |
| Tamales | Tatlı, baharat, dünyevi, sığır eti | Rioja veya Tempranillo kanserli bir kadın sana kızdığında |
| enchiladas | Domates, yağlı, tatlı, baharatlı | kuru gül |
| biber dolması | Şili ve peynir | Albarino |
- Temel Şarap Bilgileri ve Servis İpuçları
- 14 Gerçekten Faydalı Şarap Hediye Fikirleri Galerisi
- Yeni Başlayanlar Şarap Rehberi Galerisi
Şarap ve Meksika Yemekleri Eşleştirme Yönergeleri
Meksika'da tarifin üretildiği bölgeye, kullanılan malzemelere ve aşçının tercihlerine bağlı olarak, Meksika yemekleri hafif ve tatlıdan yoğun baharatlıya kadar değişebilir. Genellikle bu yemekler karmaşıktır ve lezzetli bir yemek yaratmak için beklenmedik tatları birleştirir. Bir şarap seçerken, bu baskın lezzetleri akılda tutmak önemlidir. Zor ve hızlı kurallar yoktur, ancak birkaç yönerge yardımcı olabilir.
Önce Sosu Eşleştirin
Kırmızı etleri kırmızı şaraplarla, beyaz etleri ve deniz ürünlerini beyaz şaraplarla eşleştirme konusundaki eski kuralı muhtemelen duymuşsunuzdur. Bu yönerge çoğu zaman gerçekten işe yarasa da, Meksika yemekleri için her zaman geçerli değildir. Birçok Meksika yemeği güçlü tatlar ve yoğun soslar içerdiğinden, yemeğin sosu veya baharatı ete göre öncelikli olmalıdır.
- Kırmızı soslu, dumanlı koyu chipotle soslu veya benzer bir tada sahip bir yemek servis ediyorsanız, yemeğin ana bileşeninin kırmızı et mi yoksa balık mı olduğuna bakılmaksızın düşük alkol içeriğine sahip kırmızı bir şarap seçin. Güzel bir Zinfandel iyi bir seçim olur.
- Tersine, hafif narenciye soslu veya mısır veya peynir bazlı soslu bir yemek servis ediyorsanız, tatlı ve parlak beyaz bir şarap seçmeyi düşünün.Moscato.
Baharatlı Yemek İçin En İyi Şaraplar
Baharatlı yiyeceklerin yoğun aroması nedeniyle, şarap eşleştirme söz konusu olduğunda bir zorluk oluşturabilirler. Genel bir kural olarak, düşük alkol içeriğine sahip şaraplara bağlı kalmak en iyisidir. Daha yüksek alkol içeriği, yiyeceğin acılığını yoğunlaştıracak ve muhtemelen dikkatin dağılmasına ve rahatsızlığa neden olacaktır. Baharatlı yemekler için en iyi seçim tatlı, hafif bir şaraptır. Riesling, Gewürztraminer gibi harika bir seçenek. Riesling'deki narenciye alt tonları ve bir Gewürztraminer'ın ince baharatı, baharatlı yemeğe dayanabilir ancak lezzetlerinden rahatsız olmaz.
soba ızgaralarını temizlemenin en iyi yolu
Zengin Meksika Yemekleri için Şarap
Bazı Meksika yemekleri beyaz soslar, peynirler, kremalı mısır aksanları ve diğer tam aromalarla çok zengin olabilir. Bu tür yemeği tamamlamanın sırrı, yemek ve şarap arasında bir kontrast yaratmaktır. Zengin soslar ve yemekler için, düşük alkol içeriğine sahip sek, yarı kuru veya hafif tatlı beyaz şarap seçin. Meşelenmemiş bir Chardonnay, Moscato d'Asti veya Torrontés iyi bir bahis olacaktır.
evde uçucu yağlar nasıl yapılır
Tex-Mex veya Geleneksel Olmayan Meksika Yemekleri için Şaraplar
Tex-Mex yemekleri veya bir Meksika klasiğinin Amerikanlaştırılmış bir versiyonunu sunuyorsanız, kendinizi bunlarla sınırlamak zorunda değilsiniz.biraveyapapatyalar. Bunun yerine bir Zinfandel veya Sauvignon Blanc seçebilirsiniz. Anahtar, zengin, peynirli sosları parlak, daha hafif gövdeli şaraplarla kesmektir.
Yeni bir şey dene
Şarap yönergeleri ve önerilen eşleşmeler gerçekten sadece öneridir. Sonuçta, yemeğiniz için doğru şarap, damak zevkinize hitap eden şarap olacaktır. Ne seçeceğinizden emin değilseniz, birkaç farklı seçenek deneyin. Meksika yemeğinizi lezzetliden inanılmaza taşıyacak bir şarap var.
