Herhangi bir şarap saklamak- dahil olmak üzerekırmızı şarap- özellikle şarabı yıllandırmayı veya şişeyi bir süre tutmayı düşünüyorsanız, uygun sıcaklıkta olması önemlidir. Saklama sıcaklığı ve koşulları, kırmızı şarabın zarif bir şekilde yaşlanmasına yardımcı olabilir ve uygunsuz şarap depolama ve oksidasyon ile ilişkili kusurlar oluşturmaz.
Kırmızı Şarap Depolama için İdeal Sıcaklık Aralığı
Kırmızı şarabın saklanması için ideal sıcaklık aralığı 45°F ile 65°F (8°C ile 18°C) ve tatlı noktası 55°F (12°C) arasındadır.
- Uzun süreli depolama için (bir yıl veya daha uzun süre tutacağınız şaraplar), ideal sıcaklığın 55 ° F'yi korumaya çok dikkat etmek isteyeceksiniz.
- Daha kısa süreli depolama için (bir yıl veya daha az süre tutan şaraplar), ikisi arasında çılgınca dalgalanma olmadığı sürece, sıcaklığın güvenli spektrumun üst veya alt uçlarına yaklaşması güvenlidir.
- 9 Çeşit Meyveli Kırmızı Şarap İçin Fotoğraflar ve Bilgiler
- Yeni Başlayanlar Şarap Rehberi Galerisi
- Temel Şarap Bilgileri ve Servis İpuçları
Kırmızı Şarabı 65 ° F'nin Üzerindeki Sıcaklıklarda Saklamak
Şarabınızı çok yüksek bir sıcaklıkta saklarsanız, çok daha hızlı eskir, bu nedenle şarabı 65 ° F'nin üzerindeki bir sıcaklıkta saklamaktan kaçınmak en iyisidir.
- 70°F'nin üzerindeki sıcaklıklarda şarap daha hızlı bozulur.
- 80°F'nin üzerindeki aşırı sıcaklıklarda, şarap pişmeye başlar, bu da şarabı özel yapan ince tatları ve aromaları ortadan kaldırır.
- Isı ayrıca şarabın mührüne zarar verebilir, bu da şaraba oksijen girmesine ve şarabın oksitlenmesine ve tat ve aroma geliştirmesine neden olur.
- Şarap yüksek sıcaklıkta ne kadar uzun süre kalırsa, şaraba o kadar fazla zarar verir ve bu da onu hızlı bir şekilde içilemez hale getirebilir.
45 ° F'nin altındaki Sıcaklıklar
Kırmızı şarabı daha soğuk sıcaklıklarda saklamak aslında yaşlanma sürecini yavaşlatır. Bir şişe kırmızı şarabı mükemmel yaşta tutmaya çalışıyorsanız ve onu aşırı soğuk sıcaklıklarda sakladıysanız, bu sorunlu olabilir. O şarabın ne zaman doğru olacağını bilemeyebilirsiniz çünkü geleneksel şarap yıllandırma takvimine uymaz. Ancak aşırı soğuk sıcaklıklar şaraba zarar verebilir ve hatta mahvedebilir.
- Şarap yaklaşık 20°F'de (-6°C) donmaya başlar.
- Şarap donup çözüldüğünde, genişleyebilir ve mantarı dışarı itebilir, mührü kırabilir veya şişeyi kırabilir, bu da şarabın sızmasına ve oksijenin içeri girmesine neden olabilir.
- Bunların hepsi hatalı, içilemeyen şaraba yol açabilir.
- Contanın altında şarap veya yapışkan bir mantar gibi sızıntı belirtileri olup olmadığına bakın.
Sıcaklık Dalgalanmalarından Kaçının
Kırmızı şarap deponuz için uygun sıcaklık aralığını korumanın yanı sıra, şarabınız için yapabileceğiniz en önemli şey sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmaktır. Sıcaklık dalgalanmaları ne kadar geniş ve ne kadar hızlı olursa, şaraba zarar verme olasılığı o kadar artar. Bunun nedeni, sıcaklık dalgalanmalarının şarabın genişlemesine ve büzülmesine neden olması, bu da şarabın mührüne zarar verebilir ve oksidasyona neden olabilir. Aynı şekilde, dalgalanma çok yüksek bir sıcaklığa yükselirse, şarabı pişirebilir.
Kırmızı Şarabı Optimum Sıcaklıkta Korumanın İpuçları
Kırmızı şarabınızı en uygun sıcaklıkta tutmanın anahtarı, onu nasıl sakladığınız ve kullandığınızdır. Şarabı satın aldığınız andan itibaren sıcaklığını kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları:
- Aşırı sıcak veya aşırı soğuk olan bir dükkandan veya mağazadan şarap satın almayın. Şarabı satın aldığınız tesiste sıcaklık kontrolü yapma girişimi yoksa, muhtemelen orada şarap satın almak istemiyorsunuzdur.
- Uzak bir yere gidecekseniz veya şarap tadımına gidiyorsanız ve birden fazla şarap imalathanesinde şarap satın almayı planlıyorsanız, seyahat ederken şarabı tutmak için yalıtımlı bir şey getirin. Yalıtımın dışında buz paketleri olan yalıtımlı polistiren şarap nakliyecileri, kısa vadeli iyi bir seçenektir.
- Şarapla seyahat ederken bagaja koymayın. Bunun yerine, sıcaklıkları kontrol ettiğiniz arabanın yolcu bölümünde tutun ve bir strafor nakliyecisinde taşımayı düşünün.
- Satın aldıktan sonra arabada şarap bırakmayın. Doğrudan evinize veya deponuza götürün.
- üzerinde şarap saklamakşarap rafıevinizdeki sıcaklığın ne kadar dalgalanma gösterdiğine bağlı olarak yemek odanızda veya oturma odanızda her zaman en iyi fikir değildir. Sıcak yaz günlerinin olduğu bir bölgede yaşıyorsanız ve klimanız yoksa, kesinlikle mahzeniniz veya şarap dolabınız gibi sıcaklık kontrollü bir yerde saklamak isteyeceksiniz.
- Şarabı evinizde aşırı sıcak veya aşırı soğuk yerlerde veya kurutucu, fırın, fırın veya buzdolabı gibi ısı kaynaklarının yakınında saklamayın.
- satın almayı düşününşarap buzdolabıen önemli şişeleriniz için.
- Büyük koleksiyonlar için birşarap mahzeniveya şişelerinizi profesyonel bir depoda saklamak.
- Çevrimiçi kırmızı şarap siparişi verirseniz, şarabın nakliye sırasında hasar görmemesi için ertesi gün kargoya vermeyi tercih edin veya aşırı sıcaklıklar orta seviyeye gelene kadar bekletmesini isteyin.
Kırmızı Şarabınızı Güvende Tutmak
Uygun saklama sıcaklığı, kırmızı şarabınızın gerektiği gibi yaşlanmasını sağlar, böylece içmeye hazır olduğunda tadını çıkarabilirsiniz. Bu, süslü veya pahalı ekipman gerektirmese de, kırmızı şarabı nasıl ve nerede saklayacağınızı seçerken dikkatli olmanızı gerektirir.
