Modifiye gıda nişastası, nişastadan yapılan kimyasal olarak değiştirilmiş bir gıda bileşenidir. Birçok nişasta glüten içerebileceğinden veya glütenle kontamine olabileceğinden, diyetinizden glüteni çıkarıyorsanız, bugün satılan birçok gıdada bu bileşene dikkat edin.
Modifiye Gıda Nişastası
Modifiye edilmiş gıda nişastası terimi bu bileşeni doğru bir şekilde tanımlayabilirken, tanımında 'gıda' kelimesinin kullanılması karışıma bir miktar belirsizliğe neden olur. Hangi gıdalar modifiye edilir? Olası kaynaklar şunları içerir:
dokunmatik ekranlı cep telefonu çapraz askılı çanta
- Mısır
- Patates
- Tapyoka
- Pirinç
- Buğday
- Glutensiz Nasıl Yenir
- Glutensiz Gözleme Tarifi
- Glutensiz Browni Tarifi
Bu temel bileşenlerin tümü nişastalardır. Göre GlutenFreeLiving.com , buğday nişasta bazıysa, ürünün etiketinde belirtilecektir. Diğer nişastalar üretimleri sırasında glüten ile kontamine olabileceğinden, glütensiz diyet uygulayan herkesin modifiye gıda nişastasından kaçınması önerilir.
Nasıl yapıldı
Gıda nişastasının değiştirilebilmesinin birçok yolu vardır; yöntem nişastanın kendisine ve ne için kullanılacağına göre değişir. Bunlar, modifiye nişasta üretmenin bazı yöntemleridir:
- Asitle tedavi etmek
- kavurma
- Sodyum hidroksit ile tedavi etmek
- Potasyum hidroksit ile tedavi etmek
- Pozitif elektrik yükü ekleme
- Emülgatörlerle tedavi etmek
- Nişasta eteri ile tedavi etmek
Bazen bir nişasta, istenen sonuca bağlı olarak birden fazla işleme tabi tutulabilir.
Ne İçin Kullanılır
Gıda nişastaları, belirli tariflerde kullanımlarını kolaylaştırmak için değiştirilir. Modifiye nişastanın gıda ürünlerinde birçok kullanımı vardır:
beyaz giysilerden eski lekeler nasıl çıkar
- Anında jelatinleştirilmiş tarifler için bir ürünü soğuk suda veya sütte daha kolay çözündürme
- Toz peynir sosu ve sos gibi toz gıdaların karıştırıldığında daha az pütürlü bir kıvama sahip olmasına yardımcı olur.
- Az yağlı yiyecekler için yağ ikamesi olarak hizmet etmek
- Yağların ayrılmasını önlemek için salata soslarında emülgatör görevi görür.
- Jöle fasulye gibi bazı şekerlemelerde sert bir kabuk oluşturma
- Daha uzun raf ömrüne sahip gıdalar üretmek
- Çorbalar için koyulaştırıcı görevi görür
Modifiye Nişasta İçerebilecek Gıdalar
Nişastalar çok farklı nedenlerle değiştirildiğinden, bunları çeşitli yerlerde bulabilirsiniz:
- cips
- konserve çorbalar
- Anında puding
- Az yağlı dondurma
- peynir sosları
- Kakaolu badem gibi toz kaplı yiyecekler
- Şeker
- Bazı ilaçlar içeren kapsüller
Modifiye Gıda Nişastası ve Gluten Duyarlılıkları
Doktor tarafından sipariş edilen glütensiz bir diyet planını uygulayan birçok kişiye, modifiye gıda nişastası içeren ürünlerden, bu ürünler buğdaydan elde edilen nişasta ile yapılmasa bile uzak durmaları tavsiye edilmiş olabilir.
En büyük endişe çapraz kontaminasyondur. Modifiye edilmiş gıda nişastasının glütensiz olması başka bir şey anlamına gelmez. glüten içeren bileşen mevcut olmayan. Çapraz kontaminasyon, glüten intoleransı olan bireyler için ciddi bir sorun olmaya devam etmektedir. Bir şirket glütensiz gıdalar üretmek için katı kurallara uymadıkça, güvenli kullanımından kesinlikle emin olamazsınız. Ürünlerin yapışmasını önlemeye yardımcı olmak için taşıma bantlarında glüten içeren unlar kullanılabilir ve glütenli gıda üreten fabrikalarda modifiye gıda nişastasına bir miktar çapraz kontaminasyon olabilir. Modifiye edilmiş gıda nişastalarını üreten fabrikalar ve fabrikalar da katı glütensiz yönergeleri takip etmiyor olabilir.
boşanma istatistikleri sonrası tekrar bir araya gelmek
Modifiye Gıda Nişastasından Kaçınmak
Modifiye gıda nişastası içeren gıdalardaki glüten hakkında endişeleriniz varsa, bundan kaçınmanın birkaç yolu vardır:
- 'Glutensiz' kelimeleri için etiketi kontrol edin. Bu, şirketin testten geçtiği ve gıdalarının tüketim için güvenli olduğunu onayladığı anlamına gelir.
- Yiyecekleri üreten firmayı arayın ve sorun. ABD Gıda İdaresi, üreticilerin ürettikleri gıda ile ilgili hesap vermelerini şart koşuyor. Şüpheniz varsa, modifiye gıda nişastası içeren ürünleri tüketmeden önce üreticiyle iletişime geçin.
- Gıda nişastası gibi ilave bileşenler içermeyen meyveler, sebzeler ve etler gibi daha fazla bütün gıdaları yiyin.
Ne Yediğiniz Hakkında Kendinizi Eğitin
Modifiye gıda nişastaları, günümüzde üretilen gıdalarda birçok iyileştirme yaparak daha düşük maliyetler, daha çekici ürünler ve daha iyi tatlar sağlamıştır. Ayrıca birçokları için gizli bir glüten kaynağı olabilirler. Kendinizi yediğiniz gıdalar hakkında eğitin ve gıdanızın güvenliğini sağlamak için etiketinde modifiye gıda nişastası içeren herhangi bir kaynağı iki kez kontrol edin.
