Evde kendi şarabınızı yaratmak eğlenceli ve ödüllendirici bir hobi olabilir. Bu kapsamlı kılavuz, temel şarap yapım sürecini baştan sona basit, adım adım talimatlarla özetlemektedir. Damacana ve hava kilitleri gibi temel ekipmanları, birincil ve ikincil fermantasyon gibi önemli aşamaları ve yeni başlayanlar için ipuçlarını kapsar. İster bir kit kullanarak şarap yapmak ister kendi meyve bazlı tariflerinizi denemek isteyin, bu makale ihtiyacınız olan temel bilgileri sağlar. Şarap yapımının temellerinin açıklanması ve faydalı kaynakların eklenmesiyle, kendi lezzetli ev yapımı şarap şişelerinizi üretme güvenini kazanacaksınız. Sadece basit süreci takip edin, sabırlı olun ve el yapımı vintage şaraplarınızla arkadaşlarınızı etkilemeyi sabırsızlıkla bekleyin.
İnsanlar yüzyıllardır şarap yapıyorlar ve bugün evde şarap yapımı hala popüler bir hobi. Evde kendi şarabınızı yapmanın temel süreci oldukça basittir ve işleri daha da kolaylaştırmak için kitler de satın alabilirsiniz.
evli bir adamla ilişki yaşamak
Şarap Nasıl Yapılır
Üzümden ve elma, kiraz, şeftali, erik ve çilek gibi diğer meyvelerden kendi şarabınızı yapabilirsiniz. Bu meyveleri önceden hazırlanmış püre veya meyve suyu formunda bir şarap veya bira imalathanesinden satın alabilir veya meyve suyunu kendiniz sıkabilirsiniz. Şarap yapımında yeniyseniz, süreci kolaylaştırmak için şarap dükkanından alacağınız bir kit ile başlayın.
İlgili Makaleler
- Napa'daki 13 Şarap İmalathanesinin fotoğrafları
- 14 İlginç Şarap Gerçekleri
- Gerçekten Yararlı 14 Şarap Hediyesi Fikirleri Galerisi
Şarap Yapımı Malzemeleri
Kendi şarabınızı yapmaya başlamak için birkaç temel malzemeye ihtiyacınız olacak. Bu malzemeleri mahallenizdeki şarap imalathanelerinde veya internette bulabilirsiniz.
kedim neden sıvı kusuyor
- Yedi galonluk veya daha büyük kapaklı kap: Bu, birincil fermentasyon için kullanılır. Kap, sıkı oturan bir kapağı olan plastik bir kova kadar basit olabilir.
- Hava kilidi: Bu, birincil fermentasyon kabının üst kısmındaki bir deliğe oturan bir valftir. Gazların kaçmasına izin verir ve kapağın kaptan açılmasını önler.
- Kaşık: Kaşık plastikten yapılmalı ve birincil mayalama kovanızın dibine ulaşacak kadar uzun bir sapa sahip olmalıdır.
- Altı galonluk veya daha büyük cam kap: Bunu şarabın ikincil fermantasyonu için kullanacaksınız. Birçok kişi damacana adı verilen büyük bir şişenin bu amaç için çok işe yaradığını düşünüyor.
- Tapa: Bu, ikincil fermentörün boynuna oturan kauçuk bir tıpadır. Hava kilidini yerleştirmek için içinde bir delik vardır.
- Hortum ve klips: Şarabı birincil fermentasyon kovasından ikincil fermentöre aktarmak için uzun, ince bir plastik tüpe ihtiyacınız olacak. Bir klips onu yerinde tutmaya yardımcı olur.
- Hidrometre: Bu cihaz, şarabın uygun alkol içeriğine sahip olup olmadığını belirlemek için şarabın özgül ağırlığını test etmenizi sağlar.
- Dezenfektan: Şarabınızda, ekipmanınızda veya şişelerinizde kirletici madde olmadığından emin olmak için gıda açısından güvenli bir sanitizasyon ürününe ihtiyacınız olacak.
- Şarap şişeleri ve mantarlar: Beş galonluk standart bir şarap partisi yapıyorsanız, yaklaşık iki düzine şarap şişesine ihtiyacınız olacaktır.
- Şarap mantarı: Bu cihaz mantarı dolu şarap şişesinin içine iter. Birkaç farklı stil var, ancak iyi bir başlangıç seçeneği uygun fiyatlı, elde taşınabilen bir modeldir.
Şarap Yapımı Süreci
Tüm aletlerinizi ve malzemelerinizi bir araya getirdiğinizde kendi şarabınızı yapmaya hazırsınız. Süreç genellikle başlangıçtan bitişe kadar yaklaşık altı ay sürer, ancak işin çoğu başlangıçta yapılır.
- Tüm şarap yapım ekipmanlarınızı sterilize etmek için dezenfektan kullanın. Bu çok önemli bir adımdır çünkü zararlı olabilecek veya şarabınızın tadını etkileyebilecek her türlü bakteri veya mayayı öldürür.
- Altı galon sıvı elde etmek için meyve suyu ve su ekleyin. Şarap yapımında yeniyseniz en sevdiğiniz şarap mağazasından alacağınız malzeme kitindeki talimatları izleyin. Biraz deneyiminiz varsa, özellikle beğendiğiniz çeşidi bulmak için şarap tariflerini deneyin. Karıştırma işlemi sırasında meyve suyu karışımını 65° ila 75°F (18° ila 23°C) arasında tutun.
- Hidrometrenizi kullanarak meyve suyu karışımının özgül ağırlığını kontrol edin. Karışımı karıştırmaya devam edin ve özgül ağırlık 1080'in üzerine çıkana kadar bekleyin.
- Daha sonra mayayı ekleyin. Bu, şarap yapım kitinin bir parçası olarak gelir veya ayrı olarak satın alabilirsiniz.
- Kapağı birincil fermentöre sıkıca takın ve sıcaklığı 70°'nin üzerinde ve 80°F'nin (21° ve 26,5°C) altında olan bir yerde saklayın. Sıvı fermente olmaya başlayacaktır. Özgül ağırlığı her dört günde bir tekrar kontrol edin. Meyve suyunun özgül ağırlığı 1.000'in altına ulaşana kadar fermente olmasına izin verin. Tipik olarak, bu 12 ila 16 gün sürecektir.
- Şarap fermente olduğunda, ikinci fermentasyon için damacanaya aktarın. Bu adım sırasında genellikle sülfitler, koruyucular ve temizleyici maddeler eklemenizi sağlayacak olan şarap kitinizdeki talimatları izleyin. Şarabı damacanaya aktarmak için sifonu kullanın ve şişeyi dolduracak kadar su ekleyin. Daha sonra tapayı ve hava kilidini takın.
- İki hafta sonra şarabı birincil fermentöre geri aktarın ve temizlenen tortuyu atın. Şarabı tekrar damacanaya aktarın ve iki hafta daha bekleyin.
- Şarap şişelerinizi sterilize edin ve şarapla doldurun. Mantarları şişelere yerleştirmek için mantarı kullanın. Mantarların genişlemesini sağlamak için şişeleri en az iki veya üç gün dik tutun.
- Şarap şişelerini yanlarında saklayın ve şarabın kitinizde veya tarifinizde belirtilen süre kadar olgunlaşmasına izin verin. Genellikle bu birkaç aylık bir dönem olacaktır.
Şarap Yapımı Tarifleri
Şarap kitlerinden uzaklaşıp bir tarif denemeye hazırsanız birçok seçeneğiniz olacak. Aşağıdaki tarifler ev yapımı şarap üreticileri arasında popülerdir:
- Yemek.com temel bir üzüm şarabı için denenmiş ve doğru bir tarife sahiptir. Eğer yeni başlıyorsanız burası başlamak için iyi bir yerdir.
- Karahindiba şarabı mı yapmak istiyorsunuz? Bu tarifi deneyin!
- Meyve Şarabı Nasıl Yapılır böğürtlen şarabı için temel bir tarif içerir. Üzüm dışında meyvelerle denemeler yapmak istiyorsanız bunu bir deneyin.
Şarap Yapımında Başarı İçin İpuçları
Evde kendi şarabınızı hazırlarken aşağıdaki ipuçlarını aklınızda bulundurun:
- Şarabınızda 'kötü' bir tat varsa, bunun nedeni yabani maya veya bakterilerden kaynaklanan bir kirlenme olabilir. İşleme başlamadan önce ekipmanınızı çok iyi temizlediğinizden emin olun.
- Yeni başlayanlar için, bir tarifi takip etmek veya kendi başınıza deney yapmak yerine bir kit ile başlamak iyi bir fikirdir. Bu şekilde çok fazla değişken olmadan süreci öğrenebilirsiniz.
- Bu süreçte pek çok şey yer alır ve talimatları dikkatlice takip etmeniz ve şarabınızın tadına bakmadan önce belirtilen süreyi beklemeniz önemlidir.
- Usta bir şarap üreticisi olmadan önce birkaç kusurlu şarap partisi bekleyin. Ne kadar çok şarap yaparsanız şarabınız o kadar iyi olur.
- Şarabınızı birkaç kez deneyin. Umduğunuz kadar iyi değilse, biraz daha eskimesi gerekebilir. Birkaç haftanın daha ne yapacağını asla bilemezsin.
Şarap Yapımı Kitleri Nereden Alınır?
Aşağıdaki çevrimiçi mağazalarda şarap kitleri ve şarap yapım ekipmanları satışa sunulmaktadır:
Birinin bir tanışma sitesinde olup olmadığını nasıl öğrenebilirim
- Orta Batı Malzemeleri çok çeşitli şarap kitleri ve birçok ekipman var.
- Ev Biracısının Karakolu temel başlangıç kitlerinden özel içeriklere kadar her şey için iyi bir kaynaktır.
- E.C. Krause İster kendi meyvenizi ister onlarınkini kullanıyor olun, şarap yapımının her düzeyi için şarap kitleri sunar.
Ev Yapımı Şarabınızın Keyfini Çıkarın
Birçok şarap üreticisi, şarap yapım sürecinin en zor kısmının şarabın olgunlaşmasını beklemek olduğunu bildirmektedir. Ancak ödüller sabır ve sıkı çalışmadan çok daha ağır basıyor. Birkaç ay içinde, arkadaşlarınıza verip evinizde tadını çıkarabileceğiniz iki düzine şişe kendi ev yapımı şarabınız olacak.
Evde kendi şarabınızı yaratmak, denemeler yapmanıza ve kişiselleştirilmiş şaraplar üretmenize olanak tanır. Burada özetlenen şarap yapım sürecini adım adım takip ederek kitleri veya benzersiz tarifleri kullanarak kolayca kaliteli şaraplar üretebilirsiniz. Bazı temel ekipman, özen ve sabırla bu hobi verimli ödüller getirebilir. Ev yapımı şarabınızı mutlu arkadaşlarınızla paylaşmanın getirdiği başarı ve gurur duygusu, bu çabaya değer. Bu temel bilgileri gözden geçirin, aletlerinizi birleştirin ve özel bir şarabı fermente edip yıllandırma konusunda şansınızı deneyin. Kısa sürede, tadını çıkarmak için kendi özel iksirlerinizi hazırlayan amatör bir şarap üreticisi olabilirsiniz.
