Tofu pişirmenin tüm olası yolları ile bu çok yönlü bileşen, birçok vejetaryen ve vegan diyetinin temelini oluşturur.
Vejetaryenler Neden Tofu Yiyor?
Tofu'nun çok yönlülüğü ile birlikte, önemli besinsel faydalar sağlar. Tofu, yalnızca yüksek kaliteli vejetaryen protein için harika bir kaynak olmakla kalmaz, aynı zamanda bir B vitamini kaynağı sağlar. Bu onu et için mükemmel bir alternatif yapar.
İlgili Makaleler- Tofu Nasıl Hazırlanır İçin 13 Yemek Fikirleri
- Diyetinize Ekleyebileceğiniz 10 Yüksek Proteinli Vejetaryen Gıda
- Vejetaryen Olmanın 8 Adımı (Basit ve Kolay)
Birçok yönden tofu sizin için etten daha iyidir:
- Vejetaryen diyet için kalsiyum kaynağı
- Sindirmesi kolay
- kolesterolü düşürür
- Büyük izoflavon kaynağı
Tofu saklamak
Tofu herhangi bir sağlıklı gıda mağazasından satın alınabilirken, yerel bakkalınızda da ürünler bölümünde bulunabilir. Su dolu paketlerde veya kartonlarda mevcuttur ve siz kullanana kadar buzdolabınızda saklanabilir. Paketi açtıktan sonra, paketin tamamını kullanmıyorsanız, tofu'nun daha uzun süre taze kalması için suyu her gün boşaltın ve taze su ekleyin. Bu adımları atarsanız, açık tofu buzdolabında yaklaşık bir hafta dayanmalıdır.
Tofu hakkında çok şey bulursanız ve ne satın alacağınızı, dondurucunuzda üç aya kadar saklayabilirsiniz. Bununla birlikte, tofuyu dondurmak, dokuyu değiştirir, çünkü daha gözenekli hale gelir. Bu, soya peynirinin marineleri, sıvıları ve aromaları daha hızlı emmesine izin verdiği ve tofuya daha et benzeri bir doku verdiği için iyi bir şey olabilir.
Tofu Pişirmenin Popüler Yolları
Bazı insanlar başlangıçta tofu'nun yumuşak aromasının bir dezavantaj olduğunu düşünürken, aslında onu çok yönlü yapan bu özelliktir. Tofu, aromaları diğer bileşenlerden emer ve çeşitli şekillerde hazırlanabilir.
Turşu Tofu
Pişirmeden önce tofuya lezzet katmanın bir yolu, onu marine etmektir. Tarifiniz size soya peyniri turşusunda hangi sertlikte kullanacağınızı söylemiyorsa, sert veya ekstra sert bir tofu seçin. Tarif bir saatten az marine etmeyi gerektiriyorsa, bu kapalı bir kapta oda sıcaklığında yapılabilir. Bununla birlikte, tarif tofuyu daha uzun süre marine etmeyi gerektiriyorsa, bozulmaması için buzdolabında yapılmalıdır.
Tofu'nun emici özelliği nedeniyle, özellikle dondurulup çözülmüşse, ince marineler çabucak emilir. Çoğu zaman tek yapmanız gereken, tofuyu emmesi için her iki taraftaki marine sosuna daldırmaktır. Daha kalın marinatlar daha fazla zaman gerektirir.
Haşlama Tofu
Tofu, Asya Sıcak ve Ekşi Çorbası gibi çorbalara harika bir katkı sağlar. Tofuyu ne kadar kaynatacağınız, tarifinizde aradığınız dokuya bağlı olmalıdır. Örneğin, daha et benzeri bir doku istiyorsanız, dış kenarları sertleşecek şekilde tofuyu biraz daha kaynatın. Ortalama bir kaynama süresi yaklaşık 20 dakikadır, ancak daha uzun süre kaynatmaya izin vermek ona zarar vermez.
ızgara soya peyniri
Izgara için doğru doku için ekstra sert tofuyu 48 saat veya daha fazla dondurun. Dondurucuda ne kadar uzun süre kalırsa o kadar sert olur. Lezzet için marine sosları, barbekü ve diğer sosları kullanarak dilimleyin ve ızgara yapın. Bu, ızgara sebzeler ve pirinç veya tam tahıllı ekmek ile harika bir yemek yapar.
Tofu Pişirme
Tofu, aşağıdakiler gibi süt bileşenlerini değiştirmek için fırıncılıkta kullanılır:
- yoğurt
- Ekşi krema
- Yumurtalar
- Yağlı süt
- ben sütüm
- İnek sütü
Saf Tofu
Püre haline getirilmiş tofu, blender veya mutfak robotunuzda hazırlanabilir ve soslar, soslar, soslar, tatlılar ve çorbalar yapmak için kullanılır. Püre haline getirilmiş veya karıştırılmış tofu pişirmenin diğer yolları, onu şu şekilde kullanmayı içerir:
- Ekmek yapımında yumurta veya süt yerine
- Kurabiye hamurunda yumurta değişimi
- Smoothie'lerde yoğurt yerine
- Puding yaparken süte alternatif
- Püre çorba yaparken krema alternatifi
- Soslarda krema yerine kullanılır
- Ev yapımı salata soslarında ekşi kremanın (veya yağın) yerini alır
- Soslarda mayonez veya ekşi kremanın yerini alır
- Patates püresinde süt ikamesi
Tofu Eski Tariflerinizi Dönüştürüyor
Tofu, en sevdiğiniz tariflerin çoğunu onları az yağlı, daha düşük kalorili, besleyici olarak sizin için daha iyi ve etsiz hale getirebilir. Tofu ile çalışmayı öğrendikçe, geleneksel favorilerinizin çoğunu feda etmek zorunda olmadığınızı yakında göreceksiniz. Sadece onları ayarlamanız gerekiyor. Siz farkına bile varmadan, yeni 'eski' favorilerin bir listesine sahip olacaksınız.
