Lif oranı yüksek ve K vitamini bakımından zengindir.
Haddelenmiş yulaf ve çelik kesilmiş yulaf arasındaki fark, beslenmenin yanı sıra tat ve dokudaki farklılıkları içerir. Her iki yulaf türü de çok yönlü sağlıklı ve çok yönlü bir besindir. Onlar sunan bir bütün tahılK vitamini, diğer vitamin ve mineraller arasında diyet lifi, fosfor, potasyum ve folat. Ek olarak, vejeteryandırlar ve çok yönlülükleri nedeniyle herhangi bir vejetaryen yemek planının değerli bir parçasını oluşturabilirler. Yulaf çiğ veya pişmiş olarak yenebilir, tatlı veya tuzlu yapılabilir ve sade olarak veya sebzeli burgerler veya vejeteryan biber gibi diğer yemeklere dahil edilebilir.
Haddelenmiş Yulaf ve Çelik Kesilmiş Yulaf Arasındaki Fark
İnsanlar genellikle haddelenmiş yulaf ile çelik kesilmiş yulaf arasında bir fark olmadığını düşünürler, ancak daha yakından baktığınızda net bir ayrım göreceksiniz.
İlgili Makaleler
- Vejetaryen Olmanın 8 Adımı (Basit ve Kolay)
- Taze Çeşit için 8 Vejetaryen Öğle Yemeği Fikirleri
- Protein ve Lif Almak için 6 Çeşit Bakliyat
Görsel
Sadece bakmaktan, yulaf ezmesinin biraz olduğunu görebilirsiniz. çelik kesilmiş yulaflardan farklı . Haddelenmiş yulaflar daha hafif ve pul puldur ve düz preslenmiş gibi görünürler çünkü bunlar; toplam pişirme sürelerini kısaltmak için buğulanır ve daha sonra ağır ekipmanlarla yuvarlanırlar. Çelik kesilmiş yulaflar daha kalın ve pürüzlü görünür. Yuvarlanmadılar, ancak çelik bıçaklarla doğranmışlar (dolayısıyla adları).
Hizmet boyutu
Çelik kesilmiş yulaflar daha kalın ve ağır olduğundan, porsiyon boyutları hacimce daha küçüktür (ancak ağırlıkça eşittir). Pişmemiş 1/2 fincan yulaf ezmesi ve pişmemiş 1/4 fincan çelik kesilmiş yulaftan yaklaşık olarak aynı miktarda hazırlanmış yulaf elde edeceksiniz. Haddelenmiş yulaf, pişirildiğinde genişler, ancak çelik kesilmiş yulaf kadar değil.
Beslenme
Çelik kesilmiş yulaf biraz daha çözünür lif yulaf ezmesine göre porsiyon başına, bu nedenle daha etkili olabilirler.kan basıncını düşürmekve kolesterol seviyeleri. Her iki yulaf türü de iyi bir çözünür ve çözünmez lif dengesine sahiptir ve aksi takdirde neredeyse ayırt edilemez beslenme profillerine sahiptir. Çelik kesilmiş yulaflardaki daha fazla çözünür lif, sindirilmelerinin biraz daha uzun sürdüğü anlamına gelir, bu nedenle bazı insanların geleneksel yulaf ezmesinden daha uzun süre tok hissetmelerine neden olabilir.
Pişirme süresi
Hızlı yulaf, geleneksel haddelenmiş yulaf ve çelik kesilmiş yulaf arasında toplam pişirme süresinde büyük bir eşitsizlik var. Daha kalın haddelenmiş yulaflardan daha ince öğütülmüş ve kesilmiş hızlı yulaflar, genellikle mikrodalgaya uygun olacak şekilde tasarlanmıştır ve birkaç dakika içinde zaplanarak yemeye hazır hale getirilebilir. Ocakta biraz daha uzun sürebilirler ancak neredeyse her zaman beş dakika içinde servise hazırdırlar. Daha kalın haddelenmiş yulaflar biraz daha uzun sürer ancak genellikle ocak üzerine yerleştirildikten sonra 10 ila 15 dakika içinde servise hazır hale gelir.
Çelik kesilmiş yulaflar ise geleneksel yulaflardan bile çok daha kalındır ve daha uzun pişirme süresi gerektirir. Yulafları yenecek kadar yumuşak ve kremsi hale getirmek için genellikle 35 ila 50 dakika ocakta kaynatmaları gerekir. 15 ila 20 dakikalık daha kısa pişirme sürelerinden sonra onları yemek kesinlikle mümkün, ancak çok çiğnenecek ve çok fazla parçalanmayacaklar. Çelik kesilmiş yulaf, yavaş bir tencerede veya güveçte gece boyunca da hazırlanabilir. Yulaflara normalde yaptığınızın en az iki katı kadar su veya sıvı ekleyin ve bir gecede veya DÜŞÜK ayarda en az dört ila beş saat pişirin. Daha büyük partiler, daha küçük partilere göre daha iyi, daha kremsi sonuçlar verir.
Pişirme ve tariflerde , hızlı yulaf genellikle geleneksel yulaf ezmesi ile birbirinin yerine kullanılabilir, ancak çelik kesilmiş yulaflar aynı dokuya sahip değildir ve çoğu tarifte başarılı olmaz.
Damak zevki
Çelik kesilmiş yulaflar, daha hafif ve biraz yumuşak olan geleneksel yulaf ezmesinden daha besleyici, daha grenli ve daha rustik bir tada sahiptir. Haddelenmiş yulafların daha fazla kremsi olması, onları çelik kesilmiş yulaflardan daha iyi bir meyve ve diğer karıştırılmış yiyecekler için bir tamamlayıcı yapar.
Doku
Çelik kesilmiş yulaflar, iyice pişirilmiş olsalar bile çok çiğnenme eğilimindedir. Öğütmeleri ve yemeleri daha uzun sürer ve ayrıca sindirmeleri daha uzun sürer. Ayrıca yuvarlanmış yulaflardan daha kalındırlar, bu nedenle bitmiş bir parti daha yoğun olabilir ve daha önemli hissettirebilir.
Fiyat
Haddelenmiş yulaf, çelik kesilmiş yulaflardan çok daha yaygındır ve çok daha ucuz olma eğilimindedir. Çelik kesilmiş yulaflar önceden sınıflandırılmış kutularda, kutularda ve teneke kutularda en pahalıdır, ancak sağlık-gıda pazarlarında ve büyük gıda mağazalarında toplu kutularda daha uygun fiyatlı hale gelirler.
