Çiğ tavuk hazırlarken dikkatli olun.
Salmonella zehirlenmesi belirtileri diğer hastalık türleri ile karıştırılabilir. Yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl yaklaşık 40.000 Salmonella zehirlenmesi vakası bildirilmektedir. Bildirilmeyen daha birçok vaka olabilir, çünkü etkilenenler hastalıklarının nedeninin bu bakteri olduğunu fark etmeyebilirler.
Salmonella nedir?
Salmonella, 1906 yılında Amerikalı veteriner David Salmon tarafından keşfedildi ve sürüngenler, kuşlar ve memeliler de dahil olmak üzere bir dizi hayvanın bağırsaklarında yaşayan bir bakteri türüdür. Çiğ veya az pişmiş tavuk veya hindi, çiğ yumurta veya pastörize edilmemiş sütle temas genellikle salmonella zehirlenmesine neden olur. Ayrıca sürüngenlerle temas yoluyla da yayılabilir.
İlgili Makaleler
- Kutlamalarınız İçin Tatil Güvenliği Fotoğrafları
- Güneş Güvenliği İpuçları
- Gıda Zehirlenmesi için Çareler
Yaygın Salmonella Zehirlenmesi Belirtileri
En yaygın salmonella zehirlenmesi belirtileri şunlardır:
- Karın krampları
- İshal
- Mide bulantısı
- Ateş
- Baş ağrısı
Salmonella bakterisine maruz kaldıysanız, maruziyetten birkaç saat ila üç gün sonra semptomlar geliştirirsiniz. Salmonella'yı başkalarına bulaştırmamak için, tamamen iyileşene kadar başkaları için yemek hazırlamayın.
Çocukların salmonella zehirlenmesi geçirme olasılığı yetişkinlerden daha fazladır. Çok genç, çok yaşlı ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerin ciddi bir salmonella vakası geliştirme olasılığı daha yüksektir. Salmonella ölümcül olabilir; Salmonella zehirlenmesinin bir sonucu olarak her yıl yaklaşık 600 kişi ölmektedir.
Salmonella Zehirlenmesi Tedavisi
Salmonella zehirlenmesi semptomları birkaç gün sürer (genellikle dört ile yedi arasında). İshal yaşıyorsanız, susuz kalmamak için sıvı içtiğinizden emin olun. Dehidrasyon meydana gelirse IV sıvılar verilebilir. Salmonella bağırsaklardan vücudun diğer bölgelerine yayılabilir; Bu meydana gelirse, antibiyotiklerin reçete edilmesi gerekecektir.
Salmonella Zehirlenmesinin Uzun Vadeli Etkileri
Salmonella zehirlenmesine yakalanan çoğu insan iyileşirken, bazıları Reaktif Artrit adı verilen bir durum geliştirir. Belirtiler:
- Kırmızı gözler
- Eklem ağrısı
- İdrar Zorluğu
Genç erkekler (20 ila 40 yaş arası) en çok Reaktif Artrit geliştirme riski altındadır. Kadınlar Reaktif Artrit geliştirebilir ve geliştirebilir, ancak bir kural olarak, semptomları erkeklerin yaşadıklarından daha az şiddetli olma eğilimindedir. Reçeteli antibiyotikler, bir kişinin salmonella zehirlenmesinden sonra Reaktif Artrit geliştirip geliştirmeyeceğini etkilemez.
Salmonella Zehirlenmesi Nasıl Önlenir
- Yumurta ve kümes hayvanı ürünlerini yemeden önce iyice piştiğinden emin olun.
- Hamburger eti de yemeden önce iyice pişirilmelidir.
- Bir restoranda hamburger sipariş ederseniz, pişmiş olmasını isteyin 'aferin'. Burger masanıza geldiğinde ve hala pembeyse, mutfağa geri göndermekten çekinmeyin.
- Çiğ (pastörize edilmemiş) süt içmeyin.
- Mutfakta çiğ et veya kümes hayvanları hazırlarken, etin üzerine oturduğu tezgah, kesme tahtası, tabaklar ve mutfak eşyaları derhal sabun ve su ile yıkanmalıdır. Çiğ et koyduğunuz tabağa başka yiyecek maddeleri koymayın.
- Çiğ et veya kümes hayvanlarını elledikten sonra ellerinizi sabun ve suyla yıkayın.
- Hamileyseniz, bebeğinizi emzirmeyi düşünün. Salmonella zehirlenmesine kontamine su neden olabilir ve emzirme bebekler için bu riski ortadan kaldırır.
- Bazı ev yapımı salata sosları, kurabiye hamuru, şekerlemeler ve çiğ kek hamurunun çiğ yumurta içerebileceğini unutmayın; bu ürünleri yemeyin
Hastalık Kontrol ve Salmonella Zehirlenmesi Merkezleri
Hastalık Kontrol Merkezleri (CDC), bildirilen salmonella zehirlenmesi vakalarını izler ve Eyalet Sağlık Departmanlarının salgının kaynağını araştırmasına yardımcı olur. Salmonella ve benzeri hastalıklar hakkında daha fazla bilgi için şu adresi ziyaret edin: Hastalık Kontrol Merkezleri web sitesi .
