Tavuğun Ne Kadar Pişmesi Gerekir?

Çocuklar Için En Iyi Isimler

Bütün kavrulmuş tavuk

Tavuğu doğru sürede pişirmek iki nedenden dolayı önemlidir: güvenlik ve lezzet/doku. Az pişmiş tavuk, sizi hasta edebilecek tehlikeli gıda kaynaklı bakterilere sahip olabilirken, fazla pişmiş tavuk kuru, liflidir ve çok lezzetli değildir.





Yöntemler ve Süreler

Aşağıdaki çizelge, her bir pişirme yöntemi için süreyi listeler. Tavuğun bir termometre ile yapıldığını iki kez kontrol ettiğinizden emin olun, çünkü parçaların boyutundaki, kuşun boyutundaki veya etteki farklılıklar süreyi kısaltabilir veya uzatabilir. Her zaman kemikli tavuğu varsayar.

Yöntem Parçalar ve Yaklaşık Pişirme Süreleri
ızgara

Göğüsler - 10 dakika





Uyluk ve bagetler - 12 ila 20 dakika

Bütün tavuk - 1 saat 15 dakika ila 1 saat 30 dakika



kavurma

Bütün tavuk - 450 derece Fahrenhayt'ta 10 dakika, ardından 350 derece Fahrenhayt'ta pound başına 20 dakika

Adet (tümü) - 20 ila 30 dakika

et lokantası Bütün tavuk - pound başına yaklaşık 22 dakika
sığ kızartma Parçalar (tümü) - 45 dakika ila bir saat
kızartma

Göğüsler, uyluklar ve bacaklar - 10 ila 17 dakika



Kanatlar - 7 ila 10 dakika

Yavaş pişirici

Göğüsler, uyluklar, kanatlar - 7 ila 8 saat arası düşük, 3 ila 5 saat arası yüksek

Anında Pot

Dondurulmuş göğüsler - 10 dakika boyunca yüksek, ardından 5 dakika boyunca doğal salıverme

Taze göğüsler - 6 dakika boyunca yüksek, ardından 5 dakika boyunca doğal salıverme

Dondurulmuş kalçalar ve kanatlar - 20 dakika boyunca yüksek, ardından 5 dakika boyunca doğal salıverme

Taze uyluklar ve kanatlar - 10 dakika boyunca yüksek, ardından 5 dakika boyunca doğal salıverme

İlgili Makaleler
  • En Kolay Parmak Mezeleri
  • Kolay Akşam Yemeği Fikirleri
  • Yam Pişirme

Pişirme İpuçları

Her pişirme yöntemi, düzgün pişmiş tavuk elde etmek için farklı stratejiler içerir.

  • Izgara - En iyi sonucu elde etmek için tavuğu parçalara ayırın ve tavuğun her tarafı kızarana kadar doğrudan yüksek ateşte ızgara yapın. Kabuğu gevrekleşmeye ve yağ işlemeye başladığında tavuk kızartılır. Ardından tavuğu doğrudan ısıdan uzakta ızgaranın daha soğuk kısmına taşıyın ve pişirmeyi bitirmesine izin verin. Dolaylı ısı orta-yüksek veya yaklaşık 375 derece Fahrenheit pişirin.
  • Kavurma - İlk on dakika 450'de kızartın ve ardından tavuğun nemli kalması için daha düşük bir sıcaklıkta pişmesini sağlamak için ısıyı azaltın. Tavuğu 400 derece Fahrenheit'te pişirin.
  • Lokanta - Çoğu et lokantasında sadece bir sıcaklık vardır. Ayarlar değişkense en yüksek sıcaklıkta pişirin.
  • Sığ kızartma - 350 derecede kızartın.
  • Derin kızartma - 375 derecede kızartın.
  • Yavaş pişirici - Tavuğun kurumasını önlemek için, tencereye yaklaşık 2 yemek kaşığı sıvı ekleyin ve tavuğun dibe yapışmasını önlemek için tavuğu çevirin.
  • Instant Pot - Aynı anda tavuk, baharat ve sıvı ekleyin.

Pişirme Sürelerini Etkileyen Faktörler

Tavuk, gıda kaynaklı bakterileri öldürmek için yeterince uzun süre pişmelidir. Diğer etlerden farklı olarak, tavuğu orta derecede az veya orta derecede pişiremezsiniz - tüm tavuklar iyi pişmiş olarak pişirilmelidir. Pişirme süresi, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok faktöre bağlı olarak değişir:

zencefilli takılar nereden alınır
  • Kullandığınız parçaların boyutu
  • Tavuk kemikli olacaksa
  • Tavuk derisiz ise
  • Kullandığınız pişirme yöntemi
  • İster beyaz et, ister kara et veya her ikisini birden pişiriyor olun

Bitmişlik Testi

Tüm tavuklar en az 165 derece Fahrenheit'lik güvenli bir iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir. FDA . Tavuğun yapıldığının iki göstergesi vardır.

  1. Meyve suları temiz akacaktır. Bu iyi bir gösterge olsa da, tavuğun pişip pişmediğini söylemenin ana yöntemi olarak buna güvenmeyin.
  2. Dahili sıcaklığı ölçmek için anında okunan bir termometre kullanın. Termometreyi uyluğun en kalın kısmına yerleştirin ve kemiğe değmediğinden emin olun (kemik yanlış bir yüksek okuma verecektir). Beyaz et 165 derecede pişirilmelidir. Koyu et 180 dereceye kadar pişirilmelidir.

Tavuk Güvenliği

Kontaminasyon riskini en aza indirmek için tavuğu güvenli bir şekilde işlemek önemlidir. ABD Tarım Bakanlığı tavuğun güvenli bir şekilde taşınması için aşağıdakileri önerir:

  • Tavuğu pişirmeden önce yıkamak gerekli değildir. Aslında, bunu yapmak kontaminasyonu yayabilir.
  • Tavuk dahil tüm etleri sepette ve buzdolabında diğer yiyeceklerinizden ayrı tutun. Sepette veya torbalama sırasında çiğ tavuk paketleri ile ürün arasında temas olmadığından emin olun.
  • Tavuğu eve getirdiğinizde hemen soğutun. Tavukları buzdolabınızın en soğuk bölümünde, sızıntıyı önlemek için plastik bir torbada saklayın.
  • Tavuğu asla tezgahta çözmeyin. Daha hızlı çözülmesi için buzdolabında çözdürün veya soğuk suya koyun.
  • Dondurulmuş tavuğu asla yavaş bir tencerede pişirmeyin.
  • Tavuğu satın aldıktan sonra bir veya iki gün içinde kullanın. Tavuğu hemen pişirmeyecekseniz, dondurun.
  • Önceden donmuş tavuğu asla tekrar dondurmayın.
  • Tavuk teftiş kasapDaima sağlıklı görünen tavukları seçin. Rengi değişmiş veya cildinde renk değişikliği olan tavukları satın almaktan kaçının.
  • Daha fazla güvenlik için, hormonsuz yetiştirilen ve kimyasal olmadan işlenmiş organik tavuğu düşünün.
  • Tavukları her zaman en son 'satış' tarihine göre satın alın, çünkü bu en taze tavuktur.
  • Alışveriş yaparken, tavuğun buzdolabında kalma süresini en aza indirmek için en son et bölümünü ziyaret etmeyi düşünün.
  • Tavuğun alışveriş sepetinize sızmasını önlemek için et bölümünde bulunan plastik poşetleri kullanın.

Çapraz Kontaminasyondan Kaçının

Ayrıca, çiğ tavuğun diğer gıdalarla temas etmesinden kaynaklanan çapraz kontaminasyonu önlemek önemlidir. Göre Minnesota Sağlık Bakanlığı , çapraz kontaminasyonu önlemek için en iyi uygulamalar şunları içerir:

  • Tavuk buzdolabınıza sızarsa, bakterileri öldürmek için çamaşır suyu solüsyonu kullanarak temizleyin.
  • Sterilize edilebilen ayrı bir et kesme tahtası bulundurun. Et ve ürün için asla aynı kesme tahtasını kullanmayın. Tavuğu tahtada kesmeyi bitirdikten sonra, önce sıcak sabunlu suda yıkayarak ve ardından çamaşır suyu solüsyonunda durulayarak sterilize edin. Kesme tahtası bulaşık makinesinde yıkanabilirse, bulaşık makinesinde de sterilize edebilirsiniz.
  • Pişmemiş tavukla temas eden tüm kapların da benzer şekilde sterilize edilmesi gerekir. Bulaşık makineniz bulaşıkları sterilize edebilir.
  • Tavuğu elledikten sonra ellerinizi sıcak sabunlu suda yıkayın.
  • Çiğ tavukla temas eden tüm yüzeyleri çamaşır suyu solüsyonuyla temizleyin.
  • İçinde çiğ tavuk bulunan marine sosları hemen atın - tekrar kullanmayın.

Pişirdikten Sonra

Daima tavuğu hemen servis edin ve yenmemiş tavuğu hemen sıkıca kapatılmış bir kapta soğutun. Yukarıdaki önlemlerle, fazla pişmemiş, güvenli ve yumuşak bir tavuğa sahip olacaksınız.

Kalori Hesap Makinesi