Yuvarlak Biftek ve Mantarlar, lezzetli mantar ve soğan sosunda çatalla yumuşatılmış dana eti ile favoridir!
Rahat ve doyurucu bir ruh halinde olduğunuzda bu tarif tam size göre. Patates püresi veya erişte üzerine kaşıkla dökün.
Klasik Konfor Yemeği
Sığır eti, Klasik Sığır Yahnisi'nden (hatta Sığır Bourguignon'undan) basit Mantar Salisbury Biftek tarifine kadar rahatlatıcı yemeklerin favorisidir.
Eski moda, evde yemek pişirmeye gelince, Yuvarlak Biftek ve Sos tarifimiz gerçekten tam bir başarıya ulaşıyor!
İçindekiler
YUVARLAK BİFTEK Ucuz bir et parçası ama bu sert olması gerektiği anlamına gelmiyor. Önemli olan, onu çok düşük ve yavaş pişirmektir (tıpkı İsviçre Bifteği yaparken olduğu gibi).
Mümkünse sığır etinden birini seçin yuvarlak uç veya tercihen, üst tur raundun en hassas kısmıdır.
MANTAR VE SOĞAN Kızarmış mantarlar ve soğanlar sosun çok lezzetli olmasını sağlar, özellikle de fırında sığır etiyle birlikte yavaş pişirildiğinde!
ET SUYU Sığır suyu, Worcestershire sosu ve kekik yapraklarıyla birleştirilir. Lezzetli sos mükemmelliği!
Diğer Sığır Eti Kesimleri
Bu tarifte işe yarayacak diğer et kesimleri arasında yan biftek, Londra ızgarası, ayna, etek biftek veya bıçak biftek yer alır.
Neden biftek yumuşatılmalı?
Yuvarlak biftek, hayvanın arka ayaklarından/kıçından gelir ve yağsızdır. Düzgün pişirilmezse zor olabilir.
Pişirmeden önce yumuşatmak etteki sert bağ liflerini parçalayacaktır. Bu, düşük ve yavaş pişirmeyle birlikte, bu bütçeye uygun et kesiminin yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
Yuvarlak bifteği yumuşatmanın en kolay yollarından biri, onu bir çekiçle dövmektir. et tokmağı veya yumuşatıcı . Dokulu tarafı kullandığınızdan emin olun (pürüzsüz taraf düzleştirme için kullanılır). Küçük sivri uçlar etteki liflerin ve bağ dokularının parçalanmasına yardımcı olarak etin daha yumuşak olmasını sağlar.
Yumuşak Yuvarlak Biftek Nasıl Yapılır
Bu yemeği Hollandalı bir fırında veya folyoyla kaplı tavada yapmak çok kolaydır.
- Eti yumuşatın (yukarıdaki ipuçlarına bakın).
- Biftekleri yağda kahverengileştirin, tavadan çıkarın.
- Mantarları ve soğanları tereyağında pişirin, ardından mısır nişastası hariç tüm malzemeleri biftekle birlikte tavaya ekleyin.
- Kapağını kapatıp fırında yavaş pişirin. Yumuşadıktan sonra biftekleri çıkarın ve sos yapmak için suyu koyulaştırın.
Mutfak İpucu: Etiniz yumuşak değilse pişmesi için muhtemelen DAHA FAZLA zamana ihtiyacı vardır. Sert et parçalarını düşük ve yavaş pişirmek dokuları parçalayarak yumuşak hale getirir.
Kalanlar
- Arta kalan Round Steak and Gravy'yi üstü kapalı olarak 4 gün boyunca buzdolabında saklayın.
- Pişirmeden, fırında 300°F sıcaklıkta yavaşça ısıtarak yeniden ısıtın. Veya tek tek porsiyonları mikrodalgada 30 saniyelik aralıklarla yeniden ısıtın.
- Dondurmak için fermuarlı torbalara veya dondurucu kaplara koyun ve 4 aya kadar saklayın.
Daha Lezzetli Sığır Eti Tarifleri
- Izgara Biftek Fajita – eğlenceli bir aile yemeği
- Kolay Biber Biftek - lezzet dolu
- Sığır Yahni Tarifi – sonbahar için mükemmel
- Mükemmel Biftek Nasıl Pişirilir – çok kolay
- Sığır eti ve brokoli – hafta içi akşamlar için harika
- Güveç Küp Biftek ve Sos – ayarlayın ve unutun
Aileniz bu Biftek ve Mantarları sevdi mi? Aşağıya bir derecelendirme ve yorum bıraktığınızdan emin olun!
