Bazen insanların buna martini çalkalayıcı dediğini duysanız da, karışık içecekler yapmak için en yaygın olarak kullanılan ekipmana aslında kokteyl çalkalayıcı denir. Alkollü içecek yapmayı planlıyorsanız, kokteyl çalkalayıcıyı nasıl etkili bir şekilde kullanacağınızı anlamak önemlidir.
Kokteyl Çalkalayıcı Kullanmanın Amacı
Kokteyl çalkalayıcıları soğutmak ve soğutmak için kullanılır.içecekleri karıştır. Kokteylleri buzla çalkalamak, içeceği havalandırır, karıştırır, seyreltir ve soğutur. Yumurta akı veya süt kullanıyorsanız, kokteyllerin üzerine de güzel bir köpük katar. Karıştırıcı içecekler oluşturmak için karıştırıcının bardak tarafını bir karıştırma kabı veya bardağı olarak da kullanabilirsiniz.
İlgili Makaleler- 18 Şenlikli Noel Tatili İçecekleri
- Ücretsiz Şampanya Kokteyl Tarifleri
- Alkollü 11 Frozen Blender İçecek Tarifi
Kokteyl Çalkalayıcı ve Karıştırma Bardağı Ne Zaman Kullanılır?
James Bond'un istediğinin aksine, geleneksel bir kokteyli sallamak, karıştırmak ve soğutmak için bir kokteyl çalkalayıcı kullanmazsınız.Martini- veya saf alkollü içkilerden yapılan diğer içecekler. Bunun yerine, karıştırma ile birlikte iyi karışmayan alkol, meyve suları ve şuruplar içeren içecekleri sallamak ve karıştırmak için bir kokteyl çalkalayıcı kullanırsınız. Bununla birlikte, martini ve diğer kokteylleri yapmak ve karıştırmak için kokteyl çalkalayıcının karıştırma bardağı kısmını kullanabilirsiniz. İşte ne zaman sallamanız veya karıştırmanız gerektiğine dair bazı basit kurallar.
Kokteyller Ne Zaman Çalkalanır?
- Meyve suyu ve alkol içerir.
- Krema, yumurta veya süt ürünleri içerir.
Kokteyller Ne Zaman Karıştırılır
- Sadece ruhları içerir, örneğin birMartinicin veya votka olan veVermutveya bireski moda, şeker, acı, su ve viski içerir.
- Soda veya zencefilli bira gibi köpüklü malzemeler eklersiniz. Bu durumda, genellikle alkol ve meyve suyu elementlerini önce buzla çalkalayın, buzlu bir bardağa süzün, köpüklü malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
Sarsılmış İçecekler İçin Kokteyl Çalkalayıcı Nasıl Kullanılır
İçecekleri karıştırmak için bir kokteyl çalkalayıcı kullanmak, gösterişli hareketler veya koreografi gerektirmez. Bu basit bir süreç.
1. Bir İçeceğin Malzemeleri Karıştırılmışsa, Önce Karıştırın
Kokteyller gibimojitosvejulep gibiyanı sıra meyveli bazı kokteyller çamurlaşmayı gerektirir. Daima önce, hemen kokteyl çalkalayıcıda karıştırın.
Karıştırmak için:
- Kokteyl çalkalayıcının bardak kısmına karıştırmak için malzemeleri koyun.
- Tatlı öğesini ekleyin. Bu genelliklebasit şurup, ince şeker, şurup gibi bir şeygrenadinlerveya tatlı bir likör gibiCointreau.
- Uzun saplı bir çamurluk kullanın ve aşağı doğru hafif dairesel bir desende bastırın.
- Nane ve otlar için, aromayı serbest bırakmak için sadece birkaç pres için hafifçe karıştırmanız gerekir. Daha fazla karıştırmak acı tatlar verebilir.
- Meyveleri gerçekten parçalamak ve meyve sularının şurupla karışmasını sağlamak için daha sert bastırmanız ve daha uzun süre - belki 10 ila 20 saniye - karıştırmanız gerekir.
- Karıştırdıktan sonra diğer malzemeleri ekleyin.
2. Malzemeleri Ölçün
Malzemelerinizi boş bir çalkalayıcıda veya karıştırdığınız malzemenin hemen üzerinde ölçün. Bunu yapmak için bir jigger kullanmanız gerekir. Çoğu jigger, ½ ons/1 ons, ¾ ons/1½ ons ve 1 ons/2 ons gibi ölçümlerle çift taraflıdır. Jigger'larınızı boyutlarına göre ayırt etmeyi öğrenin, böylece her döktüğünüzde bakmanıza gerek kalmaz.
- Bu adımda, meyve suları, karıştırıcılar ekleyin,acı, şuruplar, alkollü içkiler, likörler ve yumurta akı veya süt ürünleri.
- Bir jigger kullanırken, kenarına kadar ölçün.
- Zaman ayırmamak veya dökmenizi saymamak en iyisidir; ölçüm daha hassastır ve dengeli bir kokteylle sonuçlanır.
- Ölçmek yerine dökmeye zaman ayırırsanız, şeffaf bir bardakla bir kokteyl çalkalayıcı kullanın, böylece malzemeleri dökerken de göz küresi yapabilirsiniz.
3. Kokteylde Yumurta Akı Varsa Kuru Sallayın
Bu adımı yalnızca kokteyl yumurta akı içeriyorsa kullanmanız gerekir. Kuru çalkalama veya buzsuz çalkalama, yumurta aklarının köpürmesini sağlar;pisco ekşi.
talimatlarla ücretsiz dize sanat desenleri
- Malzemeleri ve yumurta aklarını da ekledikten sonra kapağı shakera koyun. Sıkıca yerine oturduğundan emin olmak için elinizin topuğuyla üstüne hafifçe vurun.
- Bir elinizle çalkalayıcının üst kısmını, diğer elinizle çalkalayıcının altını tutun.
- Çalkalayıcıyı kapak size bakacak şekilde çevirin (bu, çalkalayıcı açılırsa içeceklerin misafirlerinize sıçramasını önler).
- Yaklaşık 15 saniye boyunca kuvvetlice ileri geri sallayın.
4. Buz Ekleyin ve Sallayın
Çalkalayıcı yumurta kullansa da kullanmasa da bir sonraki adımınız buz eklemek. Küpler, kokteylleri soğutmak için her zaman en iyi seçeneğinizdir (kırılmış buzun aksine).
- Bir buz kepçesi kullanarak, çalkalayıcıyı ½ ila ¾ oranında buzla doldurun ve hemen malzemelerin üzerine ekleyin.
- Kapağı çalkalayıcının üzerine koyun ve yerine oturduğundan emin olmak için elinizin topuğuyla sertçe vurun.
- Bir elinizle kokteyl çalkalayıcının üst kısmını ve diğer elinizle kokteyl çalkalayıcının altını tutun. Kapak çıkarsa kimseye sıçramaması için çalkalayıcının üstünü size bakacak şekilde çevirin.
- Yavaşça 15 (15 saniye) saymak için kuvvetlice sallayın.
- Çalkalayıcıyı, bardak tarafı aşağı gelecek şekilde çubuğa geri yerleştirin.
- Bir Boston çalkalayıcı kullanıyorsanız, oluşan vakum basıncını serbest bırakmak ve kapağı çıkarmak için çalkalayıcının kenarına elinizin topuğuyla bir veya iki kez iyi bir rap verin. Hepsi bir arada çalkalayıcı kullanıyorsanız, süzgeci kapatan kapağı çıkarmanız yeterlidir.
5. Kokteyli Süzün
Bir sonraki adımınız kokteyli süzmek. Bunu nasıl yapacağınız, kullandığınız kokteyl çalkalayıcının türüne bağlı olacaktır. Bir ayakkabıcı çalkalayıcı kullanıyorsanız, kapağı kolayca çıkarabilir ve kapağı sıkıca yerinde tutarken üstteki deliklerden süzebilirsiniz. Bir Boston çalkalayıcı kullanıyorsanız, kokteyli bardağa süzmek için bir Alıç veya julep süzgeci kullanmanız gerekir.
Hawthorne süzgeci kullanmak için:
- Yay tarafı kokteyl çalkalayıcının üst kısmına bakacak şekilde süzgeci çalkalayıcıya yerleştirin. Yay, süzgeçte sıkıca tutacaktır.
- Hawthorne süzgecini yerinde tutmak için işaret parmağınızı kullanın ve çalkalayıcı bardağını hazırladığınız kokteyl bardağının üzerine yatırın. Sıvının süzgecin kenarlarından ne kadar hızlı aktığını kontrol etmek için işaret parmağınızı kullanarak içeceği süzün.
Bir julep süzgeci kullanmak için:
- Süzgeci doğrudan buzun üzerindeki çalkalayıcının bardağına yerleştirin.
- Yerinde tutun ve içeceğinizi bardağa süzmek için bardağı eğin.
6. Fizzy Elementinizi Ekleyin ve Karıştırın
İçeceğin soda gibi gazlı bir elementi varsa veyazencefil birası, gazlı elementi süzülmüş kokteyle ekleyin ve sadece karıştırmak için bir bar kaşığı ile birkaç kez karıştırın.
Karıştırılmış İçecekler İçin Kokteyl Çalkalayıcı Nasıl Kullanılır
Karıştırılan içecek için bir kokteyl çalkalayıcı kullanmak çok basittir.
1. Malzemelerinizi Ölçün
Bir jigger kullanarak malzemelerinizi kokteyl çalkalayıcının bardak kısmına ölçün.
2. Buz Ekle
Kokteyl çalkalayıcının bardak kısmını ½ ila ¾ oranında buzla doldurun.
3. Bar Kaşığıyla Karıştırın
İçeceği 1-2 dakika karıştırmak için uzun saplı bir çubuk kaşık kullanın.
- Kaşığın arkasını bardağın duvarına yaslayın.
- Kaşığı bardağın kenarlarında yumuşak bir hareketle hareket ettirmek için itme-çekme hareketi kullanın.
4. İçeceği Süzün
İçeceği soğutulmuş bir bardağa süzmek için süzgecinizi kullanın.
Kokteyl Çalkalayıcı Çeşitleri
Üç ana tip kokteyl çalkalayıcı bulacaksınız.
Ayakkabıcı Çalkalayıcılar
Ayakkabıcı kokteyl çalkalayıcı, yönetimi çok kolay olduğu için ev kullanımı için bulabileceğiniz en yaygın tiptir. Bardak, süzgeçli kapak ve süzgeç kapağından oluşan üç parçalı çalkalayıcıdır. Bu, yeni başlayanlar için kullanımı en kolay çalkalayıcıdır çünkü kendi süzgeci ile birlikte gelir.
Bir ayakkabıcı çalkalayıcı kullanmak için:
kadın başının bir tarafında saç dökülmesi
- Yukarıda belirtildiği gibi bardağa malzemeleri ve buz ekleyin.
- Süzgeci takın ve süzgeci kapatın.
- Süzgecin ve kapağın sıkıca yerine oturduğundan emin olmak için elinizin topuğuyla kapağın üst kısmına birkaç kez vurun.
- Bir elinizle kapağı yerinde tutun ve diğer elinizle çalkalayıcının tabanını yerinde tutun. Kapağı kendinize doğru çevirin.
- Yavaşça 15'e kadar saymak için kuvvetlice sallayın.
- Kapağı çıkarın ve bardağa süzün.
boston çalkalayıcı
Boston çalkalayıcı, barmenler tarafından en yaygın olarak kullanılan tiptir. İki parçadan oluşur - karıştırma tamburu (küçük parça) ve teneke (büyük parça). Çoğu zaman, karıştırma bardağı bir bira bardağıdır, ancak teneke ile aynı malzemeden de yapılabilir. Bu tür çalkalayıcıyı kullanmayı öğrenmek biraz pratik gerektirir.
- Malzemeleri yukarıda belirtildiği gibi karıştırma kabına ekleyin.
- Buzunuzu yaklaşık yarısına kadar doldurun. Kalıbı karıştırma kabının üzerine ters çevirin ve bardağa hafif bir açıyla yerleştirin.
- Kapağı yerine oturtmak için kutunun üst kısmına elinizin topuğuyla sıkıca vurun. Çalkalayıcı kapağını tek elinizle kaldırabilmeli ve alt kısmı düşmemelidir.
- Bardak ucunu kendinize doğru çevirin. Çalkalayıcının her bir parçasında bir elinizi tutun ve yavaşça 15'e kadar sayarak kuvvetlice sallayın.
- Çalkalayıcıyı teneke aşağı gelecek şekilde çubuğa yerleştirin. Vakum contasını serbest bırakmak için bardak ve tenekenin buluştuğu yere vurmak için elinizin topuğunu kullanın. Açılmazsa, çeyrek tur çevirin ve elinizin topuğuyla tekrar rap yapın.
- Bardak veya bira bardağını çıkarın ve hazırladığınız kokteyl bardağına süzün.
Fransız Çalkalayıcı
Fransız çalkalayıcı, Boston çalkalayıcı ve ayakkabıcı çalkalayıcının bir melezidir. Karıştırma tamburu ve süzgeci olmayan kapak olmak üzere iki parçası vardır.
Fransız çalkalayıcı kullanmak için:
- İçeceğinizi karıştırma bardağında karıştırın.
- Buz ekleyin.
- Kapağı takın. Yerine yerleştirmek için kapağa dokunun.
- Bir elinizle kapağı, diğer elinizle bardağı tutun.
- Kapak size dönük olacak şekilde kuvvetlice sallayın.
- Bardak aşağı gelecek şekilde çubuğa yerleştirin.
- Vakum contasını kırmak için çalkalayıcının yan tarafına elinizin topuğuyla sert bir vuruş verin.
- Kapağı çıkarın ve bir julep veya Hawthorne süzgeci kullanarak süzün.
Profesyonel gibi sallayın
Biraz pratik yaptıktan sonra, karışık içecekler yapmak için her tür kokteyl çalkalayıcıyı kullanmanın kolay olduğunu göreceksiniz. Becerilerinizi geliştirmek istiyorsanız, suyu indirene kadar su kullanarak ölçme, karıştırma ve süzme alıştırmaları yapın. Ardından, mükemmel içecekleri kolayca karıştırabilirsiniz.
