Fırında fileto mignon pişirmek, yumuşak bir biftek yapmanın kolay bir yoludur. Filetoyu fırında pişirirken, biraz yanlış bir isim. Genel olarak filetoyu dışını kavurup fırında bitirmek en iyisidir.
sevgililer gününde erkek ne ister
bifteği kızartmak
Biftekleri kızartmak fileto mignon pişirmenin önemli bir parçasıdır çünkü tavada kızartma etin dışını karamelize eder ve bu da muazzam bir lezzet katar. Aynı şekilde, bir tavada kızartma da lezzetli bir tava sosu için temel teşkil eden tavada lezzetli bitler bırakır. Çoğu insan pişirme işleminin başında kızarırken, sonunda da kızarabilirsiniz. Aslında bu yöntem resimli aşçılar En son kavurmanın gerçekten iyi bir restoran filetosunda bulunanlara en çok benzeyen bir yemek oluşturduğunu belirterek tavsiye eder.
İlgili Makaleler- Yam Pişirme
- Hızlı ve Zarif Mezeler
- Ucuz Kolay Mezeler
Fırında Piştikten Sonra Kızartma
Bu, filetoyu en son kızartma yöntemidir ve bundan daha kolay olamazdı. Tarif iki kişiliktir.
Malzemeler
- İki 1 1/2-inç kalınlığında fileto
- Tatmak için deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Talimatlar
- Filetoları pişirmeden yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
- Filetoları bir rafla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Filetoların her iki yüzünü de deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile bolca baharatlayın.
- Fırını 275 derece Fahrenheit'e önceden ısıtın. Biftekleri fırına ekleyin. Biftek iç sıcaklığı 95 derece Fahrenheit'e (orta-nadir için), 20 ila 30 dakika ulaşana kadar kızartın. Biftek, siz kızarttıkça sıcaklığa gelecektir.
- Yağı veya tereyağını bir dökme demir tavada orta-yüksek ateşte köpürene kadar ısıtın. Biftekleri ekleyin. Biftekleri hareket ettirmeden her iki tarafta iki dakika pişirin. Maşa kullanarak, kenarlarını yaklaşık bir dakika daha fazla olacak şekilde kenarları kızartmak için bifteği yan tarafında tutun.
- Servis yapmadan önce bifteklerin 10 dakika dinlenmesine izin verin.
Fırında Soslu Fileto Mignon
Kişi başına 1 1/2 inç kalınlığında fileto mignon'a ihtiyacınız olacak. Bu tarif iki kişilik.
Malzemeler
- Oda sıcaklığında iki 1 1/2-inç kalınlığında fileto mignon
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 2 şerit pastırma
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 kilo mantar, yıkanmış ve dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 2 bardak kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
Talimatlar
- Fırınınızı önceden 375 dereceye ısıtın.
- Bifteklerin her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bir kürdan ile sabitleyen her filet mignonun etrafına bir pastırma şeridi sarın.
- Orta hararetli bir alevin üzerine fırına dayanıklı bir sote tavası koyun.
- Yağı tavaya ekleyin.
- Tava çok ısındığında biftekleri tavaya ekleyin ve 3 dakika boyunca hareket ettirmeyin.
- Biftekleri ters çevirin ve 3 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Tavayı fırına koyun ve az pişmiş biftek için 4-6 dakika veya orta-az pişmiş biftek için 6-8 dakika bifteklerin pişmesini bekleyin.
- Tavayı fırından dikkatlice çıkarın ve orta ateşe koyun.
- Biftekleri tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun; sıcak tutmak için gevşek bir şekilde folyo ile örtün.
- Biftekleri çıkardıktan sonra sarımsakları tavaya ekleyin. Kokulu olana kadar karıştırarak pişirin - yaklaşık 30 saniye. Sarımsağı fazla pişirmeyin yoksa yanabilir.
- Şarabı tavaya ekleyin ve tavanın altındaki kahverengi parçaları çıkarmak için kauçuk bir spatula ile tavanın altını kazıyın.
- Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve sıvıyı yarıya indirin.
- Diğer yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyene ve sosla tamamen karışana kadar karıştırın.
- Biftekleri birer tabağa koyun ve sosu bifteklerin üzerine dökün.
- Bu sosu yapmakta kendinizi rahat hissettiğinizde, krema eklemeyi, brendi kullanmayı veya biftekle iyi çalışacağını düşündüğünüz herhangi bir malzemeyi deneyebilirsiniz.
Mükemmel Biftek
Bir fileto mignonundan en iyi şekilde yararlanmak için, ocakta birkaç dakika geçirmesine izin vermeniz gerekir, böylece dışarısı muazzam bir lezzet katan lezzetli bir esmerleşme geliştirebilir. Ancak bu basit yöntemlerle her seferinde mükemmel bifteği yapmak çok kolay.
