Beyaz şarapları tatmak aynıbaşka herhangi bir şarap türünü tatmak. Genel bir şarap tadımında, sonra beyaz şarapları tadıyorsunuz.köpüklü şarapve önce gül, kırmızılar vetatlı şaraplar. Beyaz şarap tadımının temellerini gerçekten anlamanın en iyi yolu birçok beyaz şarap denemektir.
bir hayvan kurtarma başlatmak için hibe
Beyaz Şarabı Tatmak İçin Gerekenler
Beyaz şarapları tatmak için birkaç şişe şaraba ihtiyacınız olacak veŞarap bardakları. Sahip olunması gereken diğer yararlı şeyler:
- Fazla şarabı boşaltmak için bir tükürük hokkası veya güveç
- Bardakları durulamak ve damağı temizlemek için bol su
- Şarap krakerleri veya ekmek gibi damak temizleyici olarak kullanmak için nötr aromalı bir şey
- Şarap soğutucularışarabı uygun sıcaklıkta tutmak için
- Bir not defteri veya puan tablosu
- Temel Şarap Bilgileri ve Servis İpuçları
- 14 Gerçekten Faydalı Şarap Hediye Fikirleri Galerisi
- Yeni Başlayanlar Şarap Rehberi Galerisi
Şarap bardakları
En azından, her tadımcı için bir bardağa ihtiyacınız olacak. Yan yana tatma yapıyorsanız, her çeşnicibaşına şarap başına bir bardağa ihtiyacınız olacaktır.
- Şarabı uygun sıcaklıkta tutan ve ayrıca sapı tutarken şarabı döndürmenize izin veren, tadımcıların onları kase yerine gövdeden tutmasına izin veren gövdeli bardakları seçin.
- Tadımcıların şarabı net bir şekilde görebilmesi için bardakların renksiz veya aşındırıcı olmayan şeffaf cam olması gerekir.
- Çoğu beyaz için, aromaları burnunuza doğru şekilde yönlendirmek ve şarabı dilinizin sağ kısmına yerleştirmek için kırmızı şarap kadehinden daha dar bir kaseye sahip beyaz bir şarap kadehi seçin.
- Köpüklü şarap döküyorsanız, ayrıca berrak, saplıŞampanya flüt.
- Tatlı şarap için, geleneksel kırmızı ve beyaz şarap bardaklarından daha küçük olan Sherry veya tatlı şarap bardaklarını seçin.
- Tadım dökülen miktarlar daha küçük olsa bile normal büyüklükte bardaklar kullanın (normal beş onsluk bir dökmeye karşı yaklaşık iki ons). Tadım için küçük bir bardak kullanmak, tadımcıların şarabın aromalarını ve tatlarını doğru şekilde deneyimlemesini engelleyebilir.
Beyaz Şarap Tadım Çeşitleri
Hedeflerinize bağlı olarak beyaz şarapları tatmanın birçok yolu vardır.
Kör Tadım
Bu tür tatma, şarap eğitimi için en iyisidir. Tek bir beyaz şarap çeşidi ile yapabileceğiniz gibi, çeşitli beyaz şarapların tadına bakarak tat ve aromalarını da hissedebilirsiniz. Kör şarap tadımı, önünüzdeki şarabın özelliklerine odaklanmanız için önyargılı kavramları ortadan kaldırmanın iyi bir yoludur. Neden? Önyargılar yüzünden! Örneğin, bir şişe Charles Shaw (2-buck Chuck) gördüyseniz, kafanızda bunun iyi olmadığına ve muhtemelen içeceğiniz bir şey olamayacağına karar vermiş olabilirsiniz. Bu tam tersi de olabilir… belki de favoriniz olan bir şişe Rombauer Chardonnay görürsünüz. Hakkında önyargılı duygulara sahip olduğunuz için o şarabı adil bir şekilde yargılamayacaksınız. Bunu evde yapmak için eşinizin, arkadaşınızın veya komşunuzun bir bardağa biraz şarap koymasını ve bardağı önünüze koymasını sağlayın. Bu şekilde ne olduğunu bilemeyecek ve böylece daha objektif değerlendirmiş olacaksınız.
Yan Yana Tadım
Hangisini en çok sevdiğinizi görmek için çeşitli beyaz şarapları değerlendirmek ve daha fazlasını denemek istiyorsanız, yan yana tatmak harika bir fikirdir. Aynı çeşitten farklı şaraplarla yan yana tatma yapabilir ya da farklı şarap üreticilerinin benzer şaraplarını veya aynı şarap üreticisinden aynı çeşit şaraplardan ikisini karşılaştırmak isteyebilirsiniz. Yan yana tatmak için döktüğünüz her şarap için bir bardağa ihtiyacınız olacak. Birinin etiketleri saklaması, şarapları numaralandırması ve her birinden 2 onsluk bir bardağa dökmesi en iyisidir. Ardından, her bir bardağı deneyebilir, önce her bir bardağı tek başına deneyebilir ve notlar alabilir, ardından geri dönüp hangisini ve neden sevdiğinizi görmek için şarapları birbirine karşı tadabilirsiniz.
Yatay Tadım
Yatay tadım, farklı şarap üreticilerinden benzer şarapları tatmanızı sağlar. Yatay bir tatmada, aynı şaraptan, ancak farklı şarap üreticilerinden aynı tür veya çeşit şarapları tadacaksınız. Bunu her şarap için bir kadehle yan yana yapabilir ya da aynı kadehten, kadehler arasında çalkalayarak birbiri ardına tadabilirsiniz.
Dikey Tadım
Dikey tadımlar, farklı şarapların aynı şarapta nasıl farklı tatlar ve aromalar yarattığını tatmanızı sağlar. Dikey bir tatma ile, aynı beyaz şarabı (şarap üreticisi, çeşit, sınıflandırma) ama ardışık vintajlardan tadabilirsiniz. En eski bağbozumu ile başlayın ve yıllar içinde ilerleyin. Dikey şarap tadımları beyazlarda kırmızılardan daha az yaygındır; bununla birlikte, yaşlanma potansiyeli olan bazı beyaz şaraplar, yıllar içinde etkileyici dikeylere sahip olabilir.
Beyaz Şarap Tadım Sırası
Çeşitli beyaz şarapları tattığınızda (köpüklü şaraplar veyaŞampanya), tadımcılar için deneyimi optimize eden takip edilmesi gereken bir sıra var. Bir şaraphanede ya da profesyonel bir şarap tadımında beyaz şarap tadıyorsanız, genellikle şarapları sizin için doğru sırada dökerler. Ancak, eğerşarap tadımına ev sahipliği yapmak, bu siparişi anlamanız gerekecek. Bu şekilde tatmak, damakta kalıcılık oluşturmaya yardımcı olur, böylece damakta kalıcı olma olasılığı en düşük olan en hafif şaraplarla başlar ve daha güçlü veya tam gövdeli şaraplar ile bitirirsiniz.
1. Köpüklü Beyazlar
Efervesan olmaları nedeniyle, herhangi bir tatmaya Şampanya gibi köpüklü şaraplarla başlayın.prosecco, Cava veya bir frizzante şarap gibiköpüklü Pinot Grigio. Köpüklü beyazlar ile kurudan tatlıya ve hafiften dolgunluğa kadar tadın. Örneğin, köpüklü şarapları şu sırayla sunabilirsiniz:
- Vintage olmayan (NV) Şampanya, Blanc de Blanc veya köpüklü şarap
- Kazma
- Ekstra Brut ve Brut Şampanya, köpüklü şarap veya Crémant
- Ekstra Brut veya Brut (kuru) Prosecco
- Moscato d'Asti ve benzeri köpüklü şaraplar
- Asti Spumante
- eski şampanya
2. Hafif Gövdeli Çok Kuru Beyaz Şaraplar
Sonraki, tadıbeyaz şarapları kurutmak için çok kurudaha hafif bir gövdeye sahip. Bunlara aşağıdakiler gibi şaraplar dahildir:
araba almak için programlar
- Sauvignon Blanc / Füme Beyaz
- sabunlamak
- Pinot Grigio / Pinot Gris
- Chenin Blanc
3. Dolgun ve Zengin Kuru Beyazlar
Ardından, daha dolgun, zengin beyazlara geçme zamanı. Her zaman kurudan tatlıya geçin ve meşeden önce meşelenmemiş. Örneğin, meşe bir Chardonnay'den önce meşelenmemiş bir Chardonnay tadacaksınız.
- daha güçlü
- Chardonnay/Beyaz Bordo/Montrachet
4. Aromatik Beyazlar
Ardından, kokulu ve daha tatlı beyazlara geçin.
- Gewürztraminer
- Yeşil Valtellina
- Müller-Thurgau
- Kuru Riesling
- Albarino
- maskat
- Moscato
5. Yarı Tatlıdan Tatlı Beyazlara
Aromatiklerden sonra, tatlılıkta yükselme zamanı. Muscat Canelli gibi yaklaşık 35 ila 120 artık şeker içeren (5 ons 20 ila 70 g karbonhidrat içerir) yarı tatlı bir şarapla başlayarak, tatlılık ve vücutta yukarı doğru hareket edin ve artık şeker içeren tatlı şaraplara doğru ilerleyin. 120 ya da daha yüksek, 70 g karbonhidrat ile 5 ons porsiyon başına ya da daha fazlaAlman Spätlese veya Auslese Riesling.
6. Çok Tatlı, Güçlendirilmiş Tatlı veya Botrytize Beyaz Şarap
Çok tatlı beyaz şaraplar genellikle tatlı şaraplar veya tatlı şaraplar olarak sınıflandırılır.buzlu şaraplar(eiswein). Tattığınız son beyaz şaraplar, üzümlerde botrytis veya bitmiş şaraba karmaşıklık katan asil çürük olan tatlı beyazlar olmalıdır. Bu kategorideki bazı şarap isimleri şunlardır:
- Geç hasat
- Buzlu şarap/eiswein
- Tatlı şarap
- Tatlı şarap
- Beerenauslese
- Trockenbeerenauslese
- Sauternes
- barsak
- Tokaji (daha yüksek puttonyolardan önce daha düşük sayıda puttonyo iç - bu, artık şekerin bir ölçüsüdür)
- kutsal şarap
- Saman şarabı / Strohwein / Schilfwein / Vin de Paille
-
kremalı şeri
-
Moscatel Şeridi
-
Pedro Ximenez Sherry
-
BeyazLiman
Beyaz Şarapları Tadımda Değerlendirmek
Farklı tarzlarda beyaz şarap yapmak için kullanılan birçok üzüm türü vardır, ancak birkaç düzine dünyanın dört bir yanından gelen şaraplarda en yaygın kullanılanlar arasındadır. Farklı şarapları ne kadar çok tatarsanız, çeşitler arasındaki bazı ortak noktalar ve farklılıklar hakkında o kadar fazla deneyim kazanırsınız. Farklı beyaz şarapları tadarak, sevdiğiniz ve sevmediğiniz şeyler hakkında daha fazla bilgi edinirsiniz. Bir şarabı değerlendirmenin birkaç temel adımı vardır.
Bak
Şaraba bak. Bir şarabın görünüşü size çok şey söyleyebilir! Görsel bir değerlendirmeden en iyi şekilde yararlanmanın en iyi yolu, bardağı tutmak için beyaz bir masa örtüsü veya bir parça beyaz kağıt kullanmaktır. Camı alın, açı verin ve renge bir bakın. Koyu sarı mı, saman rengi mi yoksa daha açık mı? Yeşil bir tonu var mı? Şarabın rengi onu tanımlamanıza yardımcı olabilir.
anne kaybı için teselli sözleri
- Soluktan koyuya kadar olan saman rengi, çok genç bir beyazı, meşelenmemiş beyazı veya Muscadet, Moscato veya Albariño gibi bazı şarap çeşitlerini gösterir.
- Sarı ila yeşilimsi renk tonuna sahip şaraplar, aşağıdaki gibi şarapları gösterebilir:Sauvignon Blanc / Füme Beyazveya Sémillon.
- Altın şaraplar arasında Pinot Grigio/Pinot Gris, Chenin Blanc veya Viognier bulunur.
- Daha koyu altınlar, şarap yapım sürecinde kullanılan daha fazla meşeyi veya Chardonnay gibi daha altın renkli bir şarabı gösterme eğilimindedir.
- Kehribar ve ceviz kahvesi renkleri, derin yıllanmış şarapları, tatlı beyazları ve kuvvetlendirilmiş şarapları gösterir.
Şimdi, şarabı bardağın etrafında yavaşça döndürün. Şarap kadehten aşağı inerken oluşan çizgilere dikkat edin. Bunlara 'bacaklar' denir. Bacaklar ne kadar uzun olursa, şaraptaki alkol veya şeker içeriği o kadar yüksek olur.
Koku
Burnunuzu bardağın kasesine sokun ve derin bir nefes alın. Şarap koklamak, şarap hakkında tatmak kadar çok şey söyleyebilir. Herhangi bir aromayı not edin, şarabı döndürün ve tekrar koklayın. Dönerek şarabı havalandırırken aromaların nasıl uyum sağladığına dikkat edin. Ne kokladığınızı yazın (kuralları unutmayın - 'iyi, lezzetli veya güzel' değil). Şaraplarınızda fark edebileceğiniz bazı aromalar aşağıdaki tabloda yer almaktadır.
| Aromalar | Beyaz Şarap Çeşitleri |
| Çiçek | |
| Gül |
|
| Sardunya |
|
| Portakal Çiçeği |
|
| Zambak |
|
| Yasemin |
|
| Akasya |
|
| Elma çiçeği |
|
| Meyve | |
| narenciye |
|
| Kuru Meyve (kuru üzüm, kuru erik, incir) |
|
| Çekirdekli Meyveler (kayısı, şeftali, nektarin) |
|
| Tropikal Meyve (ananas, papaya, muz, mango, liçi) |
|
| Ağaç Meyve (elma, armut) |
|
| Diğer | |
| Bitkisel/Bitkisel/Yeşil/Çimenli |
|
| Maya/Bisküvi/Ekmek |
|
| baharat |
|
| Badem/Marzipan |
|
| Meyan / Anason |
|
| Karamel |
|
Damak zevki
Sadece bakıp kokladıktan sonra tatmaya hazırsınız. Şarabı yudumlama zamanı. Şarabı ağzınıza koyduğunuzda, tüm dili kaplayacak şekilde döndürün ve ardından şarap ağzınızdayken biraz hava içinize çekin. Bu, şarabı daha iyi tadabilmeniz için oksijenlendirir. Bunu birkaç kez yaptıktan sonra, ya şarabı tükürün (tatmak istediğiniz başka şarap varsa) ya da yutun. Şarapta bulduğunuz meyve, toprak, mineral, çiçek ve diğer aroma türleri gibi tattığınız her şeyi yazmayı unutmayın. Viskozite (ağız hissi olarak adlandırılır) veya asit seviyeleri (çıngıraklı bir karakter) gibi bulduğunuz diğer her şeyi yazın. Yukarıdaki aromaların çoğu, şarabın aromalarında da bulunur veya aşağıdaki ek aromalardan bazılarını fark edebilirsiniz.
| tatlar | Beyaz Şarap Türü |
| Bal |
|
| Mineral |
|
| Tereyağlı/Kızartmalı/Kremsi |
|
| Acı |
|
| ceviz |
|
Bitiş
Son adım bitiştir. Bitiş, şarabı yuttuktan veya tükürdükten hemen sonra şarabın tadı olarak tanımlanır. Nasıl değişir? Tadı ekşi mi oluyor? Belki de sadece iz bırakıyor ve tadı bir bardak su yudumlamış gibisin? Ya da, belki de bitiş pürüzsüz ve uzundu, lezzet sürekli devam ediyordu. Bunlardan herhangi birini not edin.
Son Adım
Sonunda beğendin mi beğenmedin mi, içer misin yoksa giderini onunla mı temizlemeyi tercih edersin gibi öznel ifadelerde bulunabilirsin. Değerlendirme yaparken yapılması gereken en önemli şey, öznelliği sonuna kadar sürecin dışında tutmaktır. Bu şekilde düşüncelerinizi notlarınızla destekleyebilirsiniz. Her zaman olduğu gibi, pratik mükemmelleştirir. Bunu bir grup arkadaşla yapmak ve herkesin bir şişe şarap getirmesini sağlamak, hatta bunu yapmak için düzenli olarak toplanan bir şarap tadım grubu kurmak daha eğlenceli. Yapabileceğiniz birçok tema ve tatma var - sınır gökyüzü. Bunu ne kadar çok yaparsanız, değerlendirme sürecinde o kadar hızlı olursunuz ve daha da iyisi, şarapta sevdiğiniz yönleri belirlemede o kadar iyi olursunuz.
Daha İyi Şarap Eğitimi için Daha Fazla Araç
Birincil hedefiniz şarap eğitimi ise aşağıdaki araçları da kullanmak isteyebilirsiniz.
Şarap Tadım Günlüğü
Amacınız beyaz şarap tadımını bir eğitim aracı olarak kullanmaksa,şarap tadımı günlüğüiyi bir fikir. Burada, tattığınız şaraplar hakkında notlar tutacaksınız.
mcdonald's'ta çalışmak için nasıl olmalısın?
Her biri için şunları not edebilirsiniz:
- Şaraphane, bağbozumu ve türü veya çeşidi
- Şarabın aromaları
- şarabın rengi
- Tanenleri gibi şarapların teknik yönlerinden herhangi biri
- Fark ettiğiniz herhangi bir tat
- Şarap nasıl 'bitirir' veya damağınızda kalır
- şarabın tadını çıkarsan da
Şarap Tadım Çarkı Kullanmayı Düşünün
Rastgele tadım yapıyorsanız, ek araçlara ihtiyacınız olmayacak. Ancak, ileri eğitim için şarap tadıyorsanız,şarap tadımı çarkıharika bir araçtır. Bir şaraptaki kokuları tanımlamanıza yardımcı olabilir.
Tatmak için Beyaz Şarap Dünyasını Tadın
Dünyanın dört bir yanındaki şarap bölgelerinden binlerce beyaz şarap var. Beyaz şarabı seviyorsanız, olabildiğince sık tatma fırsatını yakalayın. Her tadıma peşin hükümler olmadan girmeye çalışın ve açık fikirli olun. Beklenmedik bir yerden yeni favoriniz olacak bir mücevher keşfedebilirsiniz.
