Giderek daha fazla insan bahçıvanlığa ve çiftlik evlerine ilgi duyuyor. Evde yetiştirilen gıdalardaki bu büyüme ile birlikte doğal olarak ev bazlı gıda muhafaza yöntemlerine ihtiyaç duyulmaktadır. Yiyecekleri uygun şekilde saklamak, yiyecek tedarikini birkaç ay veya daha uzun süre uzatabilir. Ev koruma yöntemleri bunu kolaylaştırabilir.
1. Konserve
konserve bir gıda koruma yöntemi olarak uzun süredir kullanılmaktadır. Kaynar su banyosu veya basınçlı kap kullanarak yiyecekleri koruyabilirsiniz. Her iki durumda da, yiyecekleri bozan bakterileri öldürmek için yiyecekleri belirli bir sıcaklığa kadar ısıtacaksınız. Isı, konserve kavanozundan havayı zorlar ve soğudukça kavanoz kapanır. Sağduyu Ana Sayfası konserve listeleri en iyi gıda koruma seçeneğidir çünkübakterikavanoza sızamaz ve yiyecek birkaç yıl boyunca kalır.
2. Dondurma
USDA Konserve yapmaktan çok daha kolay olduğu için gıdaların korunması için dondurmayı önerir. Ancak dondurulan gıdalar uzun süre saklanamaz çünkü dondurmak bakterileri öldürmez; sadece onu etkisiz hale getirir. Ek olarak, gıdadaki enzim aktivitesi yavaşlar ancak gıdayı bozmaya devam eder. Çoğu gıda yaklaşık üç aydan bir yıla kadar saklanabilir. Yiyecekler çözüldükten sonra bakteriler tekrar aktif hale gelir.Dondurucuyiyecekler, dondurucuda kullanılmak üzere üretilmiş dondurucu kapları veya torbaları gerektirir. Dondurmanın en büyük dezavantajı, elektrik kesilirse ve dondurucunuz durursa yemeğinizin bozulmasıdır.
3. Güneşte Kurutma
Güneşte kurutma, eski bir gıda koruma yöntemidir. güneşte kurutma güneşi ve hava akışını kullanarak yiyecekleri kurutmanın bir yoludur ve 100 derece veya daha fazla sıcaklıkta en iyisidir. SolarCooking.org ince dilimlenmiş meyveleri iyi havalandırılan bir yüzeye yerleştirmeyi ve böcekleri uzak tutmak için tülbent ile örtmeyi önerir. Güneşte kurutma, yiyecekleri dışarıda kurutmak için birkaç gün sürer ve öngörülemeyen hava koşulları tarafından engellenebilir. Geceleri kuruyan meyveleri getirmelisiniz çünkü daha soğuk gece havası kurutma işlemini yavaşlatabilir.
4. Sigara içmek
Sigara içmek etler için evde gıda muhafazasının en iyi yöntemlerinden biridir. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı kapalı bir ızgarada veya sigara içen bir kişide yapıldığını söylüyor. Izgarada tüttürmek için, yanan odun yığınlarının arasına bir tencere su koymanız ve dumanı ve buharı almak için eti tencerenin üzerine yerleştirmeniz gerekir. Hickory, elma veya akçaağaç gibi çeşitli talaşların kullanılması lezzet katabilir.Fümeet buzdolabında dört güne kadar veya dondurucuda birkaç aya kadar dayanabilir.
5. Turşu
dekapaj orijinal olarak soğutmadan önceki günlerde kullanılan geleneksel ve yaygın bir gıda muhafaza yöntemidir. Turşu, yiyecekleri korumak için tuz, sirke veya alkol kullanır. Ancak takip etmek önemliyemek tarifleritam olarak, salamura gıdaların mikroorganizmalardan kaynaklanan bozulmaya maruz kalması nedeniyle. Turşu gıdalar bir yıla kadar sürebilir. Oregon Eyalet Üniversitesi Uzatma gıdaları güvenli bir şekilde dekapaj yapmak için harika bir adım adım kılavuza sahiptir.
1 doların altında cam şampanya flütleri
6. Dehidrasyon
dehidrasyon Gıdadaki nemi uzaklaştırdığı ve bozulmayı önlediği için mükemmel bir koruma aracıdır. Kurutulmuş yiyecekler besinlerini kaybetmez ve hava geçirmez bir kapta saklanması kolaydır. Bir kurutucu kullanmak en kolay yöntemdir, ancak dehidrasyon, düşük sıcaklıklarda - 140 derece civarında - bir fırında sığ bir tava kullanılarak da gerçekleştirilebilir. Kurutulmuş gıda, saklandığı sıcaklığa bağlı olarak aylar ile bir yıl arasında sürebilir. Missouri Üniversitesi Uzantısı ilgili pratik, kapsamlı bilgiler sunar.dehidrasyongıda muhafazası için.
7. Reçeller ve Jöleler
Birçok insan yiyecekleri korumak için reçel ve jöle yapmaktan hoşlanır. Bu işlem, içeriği yüksek meyveler kullanılarak çalışır. pektin . Alternatif olarak, insanlar, süreci hızlandıran, sıvı veya güçlendirilmiş biçimde gelen, ticari olarak üretilmiş bir pektin kullanabilirler. Jel kıvamında olması ve koruyucu görevi görmesi için reçellere ve jölelere şeker de eklenir. Jölenizde tutarlı kalite ve homojenlik için adım adım takip etmek önemlidir. Talimatlar . Ev yapımısaatkadar buzdolabında dayanabilir Üç hafta ve altı ay boyunca dondurulabilir.
8. Kök Mahzeni
Yemek ve Şarap Dergisi Kök mahzeni kullanmak, evde yiyecekleri muhafaza etmenin en iyi yöntemlerinden biri olarak kabul edilir. Bu tür koruma, ürün için ekstra soğuk depolama alanına ihtiyaç duyan ciddi bahçıvanlar veya çiftlik sahipleri içindir. Bir kök mahzeni yeraltında inşa edilmiştir ve topraktan yalıtılmış ve havalandırılmıştır. Bir varilden bütün bir odaya kadar değişebilirler, ancak dikkat tasarım ve inşa etmek, bir kök mahzenini doğru bir şekilde yapmak için çok önemlidir. ortalama depolama uzunluğu dayanmaktadırsebzelersaklanır, ancak üç ila sekiz ay arasında değişebilir.
9. Tuzlama
Yiyecekleri korumak için tuzlama, binlerce yıl öncesine dayanmaktadır ve en sevilen saklama yöntemidir. Kırsal Günlük . Tuz, yiyeceklerden su çekerek ve bakteri üremesini engelleyerek yiyecekleri korur. Yiyecekleri tuzlarken cömert olmalı ve yaklaşık bir inç kalınlığında bir tuz tabakası kullanmalısınız. bir kez tuzlu , yiyecekleri kurutmak için asabilir veya salamura için sirke gibi asitler ekleyebilirsiniz. Tuzlanmış gıdaların öz ömrü, gıdayı korumak için kullanılan dekapaj gibi ikinci adıma bağlıdır.
