Mutfak güvenliği bilinciyemek hazırlama ve pişirme ile temizlik ve günlük yaşam sırasında çok önemlidir. Mutfakta bulunan tehlikeleri anlamak, bir kazaya neden olmaktan veya ailenizi bir gıda zehirlenmesine maruz bırakmaktan kaçınmanıza yardımcı olabilir.
Mutfak Güvenliği Tehlikelerinin Farkında Olun
Mutfakta güvende kalmak için, evinizin bu alanında mevcut olan tehlikeleri anlamak önemlidir. Keskin bıçaklardan sıcak sobalara kadar, mutfak tehlikelerini okumak, alışkanlıklarınızı değiştirmenize ve ailenizi korumanıza yardımcı olabilir.
İlgili Makaleler- Sağlık ve Güvenlik Kaza Resimleri
- Kutlamalarınız İçin Tatil Güvenliği Fotoğrafları
- Komik Güvenlik Resimleri
Bıçak Güvenliği
Bir bıçağı uygun şekilde kullanmak ciddi yaralanmaları önlemeye yardımcı olabilir. Kendinizi bıçakla ilgili bir yara veya yırtılmadan korumak için:
ölen birini hatırlamak ile ilgili sözler
- Bıçakları daima dikkatli tutun.
- Bıçağı alırken başka bir şey tutmadığınızdan veya dikkatinizin dağılmadığından emin olun.
- Bıçaklarınızı keskin tutun, böylece doğrama, dilimleme veya küp küp doğrama sırasında gerilmenize gerek kalmaz.
- Yuvarlak nesneleri keserken, düz hale getirmek için bir tarafını kesin ve ardından düz tarafını kesme bloğunuza yatırın. Bu şekilde, doğradığınız herhangi bir öğeyi stabilize edebilirsiniz.
- Bıçak sapını sıkıca kavrayın ve bıçağın herhangi bir şekilde temas etmesini önlemek için diğer elinizi bıçağın üzerine koyun.
Uygun Pişirme Araçlarını Kullanma
Sıcak eşyaların kaymasını veya dökülmesini önlemek için doğru pişirme kaplarını kullanın. Emin olun:
- Büyük, sağlam ürünleri işlemek için maşa kullanın. Sıcak eşyaları tutarken, sıkıca tutun ve yağ veya su sıçramasına dikkat edin.
- Pişirme aletlerinizi sıkıca kavramakta zorluk çekiyorsanız, tutacaklı aletler kullanın.
- Keskin kenarları olan aletleri ilk kez kullanırken, alışana kadar yavaş gidin. Rendeler, rendeler ve mandolinlerin tümü, dikkat etmezseniz veya yanlış kullanırsanız parmaklarınızı veya ellerinizi kesme veya kesme potansiyeline sahiptir.
- Gıda kontaminasyonunu önlemek için kapları temiz tutun. Elinizi kuruturken veya keskin kapları kaldırırken ellerinizi nereye koyduğunuza dikkat edin.
Sıcak Yemekleri Kullanmak
Sıcak yemekler sadece sizin için değil çevrenizdekiler için de risk oluşturabilir. Güvende kalmak için:
- Ocak açıkken ocak üstü tabakları gözetimsiz bırakmayın. Ocak üstü bir tabaktan sıcak bir kapağı çıkarırken fırın eldiveni kullanın. Tencere kulplarını içe veya geriye doğru çevirmeyi düşünün, böylece yanlışlıkla çarpmazsınız.
- Su kaynatırken suyun taşmaması için tencerenizi asla fazla doldurmayın. Tencereden kaynar su boşaltırken, lavaboya giden açık bir yürüyüş yolunuz olduğundan ve yakınlarda çocukların, evcil hayvanların ve diğer kişilerin bulunmadığından emin olun. Tencerenin sapı sıcaksa fırın eldiveni kullanın ve sıçramayı önlemek için suyu yavaşça lavaboya dökün.
- Fırından sıcak bir yemeği çıkarırken, yakınlarda yaralanabilecek kimsenin olmadığından emin olun ve eğer öyleyse, onları fırının açılacağı konusunda uyarın. Sıcak yemeği çıkarmak için size tam olarak uyan iki fırına dayanıklı eldiven kullanın. Sıcak yemeği kaldırmadan önce iyice kavradığınızdan emin olun. Sıcak yemeği onunla yürürken vücudunuzdan uzak tutun ve hemen ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.
Mutfak Yangınlarıyla Nasıl Başa Çıkılacağını Bilmek
Mutfak yangınları herkesi etkilemese de yangın çıkması ihtimaline karşı hazırlıklı olmak önemlidir. Gres, mikrodalga fırın, soba ve elektrik yangınlarıyla başa çıkmak için:
- Yağ yangınlarını boğmak için bir tencere tavası kullanın veya alevlerin üzerine kabartma tozu dökün. Su işe yaramaz ve kullanılmamalıdır.
- Mikrodalga, ocak veya fırın yangınları için kapıyı kapatın ve cihazı kapatın. Güvenliyse cihazın fişini çekin ve yangın birkaç dakika sürerse itfaiyeyi arayın.
- Elektrik yangınlarında söndürmek için su kullanmayın. Bir yangın söndürücü kullanmak en iyisidir. Mümkünse mutfağınızda küçük bir tane bulundurun.
- Genel olarak, her zaman ocaktaki yiyeceklere dikkat edin, alev alabilecek bol giysiler giymekten kaçının ve işiniz bittiğinde cihazları kapattığınızı iki kez kontrol edin.
Çocuklara Mutfakta Yardım Etmek
Mutfakta yemek hazırlarken bir çocuğun size katılması eğlenceli olabilir. Küçük biriyle yemek yapıyorsanız, aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey var:
- Çocuğun uzun saçları varsa, alev almaması veya görüşünü engellememesi için saçlarını geriye bağlamasını sağlayın.
- Çiğ gıdalara dokunmaya başlamadan önce ve sonra ellerini yıkamayı öğretin.
- Mutfak robotu veya karıştırıcı gibi keskin veya tehlikeli nesneler kullanırken, çocuğu her zaman izlediğinizden emin olun ve ona neyin uygun olup olmadığını söyleyin.
- Tencere ve tavalarla yemek pişirirken, çocuğunuza yanlışlıkla devrilmemesi için kulpları onlardan uzağa çevirmesini öğretin.
- Çocuğunuz çok küçükse, bıçak, blender, soba veya yaralanmaya neden olabilecek herhangi bir şey kullanmasına izin vermeyin.
- Daha büyük çocuklarla, onlara yemek pişirme araçlarını nasıl düzgün kullanacaklarını, ayrıca genel güvenliği ve acil bir durumda yangını nasıl söndüreceklerini öğretin.
Uygun Gıda Güvenliği Uygulayın
Mutfak, ısı ve keskin nesnelerden kaynaklanan tehlikelere ek olarak, yemek hazırlamayla ilgili güvenlik endişeleri de sunar. Yanlış gıda hazırlama, salmonella gibi gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Kendiniz ve aileniz için güvenli bir şekilde yemek hazırlamak için bu ipuçlarını aklınızda bulundurun.
Yağlarla Nasıl Güvenle Pişirilir?
Birçok insan et, kümes hayvanları ve sebzeleri pişirirken yağ kullanır. Yaralanmayı önlemek için:
- Küçük yanıklara neden olabilecek sıçramayı önlemek için yağı yavaşça ısıtın.
- Yemeğinizi tencereye veya tavaya koyarken, yağın sıçramaması için yavaşça yapın.
- Yanmayı önlemek için ocakta veya fırında bulunan yiyecekleri izleyin. Yanan bir koku alırsanız, ateşi kapatın ve küçük bir yangın çıkması ihtimaline karşı yiyeceği kontrol etmeden önce birkaç dakika bekleyin.
- Tencerenizi veya tavanızı temizlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin ve ellerinizin yanmaması için tencere tutacakları kullanmayı unutmayın.
- Bir hava fritözü kullanırken, her zaman odadan çıkmadan dikkatli olun, çalıştırırken kuru eller kullanın, açıkken cihazın etrafında, üzerinde veya yakınında hiçbir şey bırakmayın. Şok, yaralanma ve makine hasarını önlemek için temizlemeye hazır olduğunuzda fritözün elektrikli parçalarını asla yıkamayın.
Akıllı Alışveriş
Gıda güvenliği aslında siz daha mutfağa girmeden başlar. Markette şu ipuçlarını aklınızda bulundurun:
- Son kullanma tarihi geçmiş hiçbir gıdayı satın almayın.
- Bozulabilir gıdalarınız için en son alışveriş yapın.
- Etleri yırtık veya akan pakette satın almayın.
- Et satın alırken, sepetinize koymadan önce fazladan bir poşete koyun.
- Çukurlu veya hasarlı teneke kutular satın almayın.
Yiyeceklerinizi Doğru Şekilde Saklayın
Yiyeceklerinizi nasıl sakladığınız da mutfak güvenliğinin önemli bir parçasıdır. Bu ipuçlarını aklınızda bulundurun:
güzel zamanların geçmesine izin ver fransızca çeviri
- Oda sıcaklığına bağlı olarak yiyecekleri bir ila iki saat içinde soğutun.
- Buzdolabınızın sıcaklığını 40 derece Fahrenhaytın altında ve dondurucuyu sıfırın altında tutun.
- Eti başka yiyeceklerin üzerine sızdırmaması için sıkıca sarın ve diğer yiyeceklerin üzerine damlamaması için alt rafta saklayın.
- Konserve yiyecekleri son kullanma tarihlerinden önce kullanın. Evde konserve yiyecekler için, Ulusal Evde Besinleri Koruma Merkezi öğeleri bir yıl içinde kullanmanızı önerir.
Yemek Hazırlamadan Önce Ellerinizi Yıkayın
Yemek hazırlamaya başlamadan önce daima ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkayın. Gün boyunca elleriniz hastalığa neden olabilecek çeşitli bakteri ve virüslerle temas eder. Ellerinizi iyice yıkamak, bu hastalıkları yayma riskinizi azaltır.
Eti Güvenle Çözün
Dondurucu, eti kullanmaya hazır olana kadar saklamanın harika bir yoludur, ancak eti güvenli bir şekilde çözmek için uygun prosedürleri kullanmanız çok önemlidir. Aksi takdirde, ailenizi gıda zehirlenmesi riskiyle karşı karşıya bırakırsınız.
Yiyecekleri Çapraz Kontamine Etmeyin
Et, balık ve kümes hayvanları bazı gıda kaynaklı patojenlere karşı daha hassastır, bu nedenle bu gıdaları sebzelerden ve diğer maddelerden ayrı tutmak önemlidir. özellikle, USDA aşağıdaki yönergeleri önerir:
- Her yiyecek türü için ayrı, temiz kesme tahtaları kullanın. Bulaşık makinesinde sterilize edebileceğiniz ve iyi durumda olan plastik kesme tahtaları kullandığınızdan emin olun.
- Et veya balığı kestikten sonra diğer gıda yüzeylerini dezenfekte edin. Tezgahlarda zayıf bir çamaşır suyu çözeltisi kullanın.
- Eti kestikten sonra ellerinizi iyice yıkayın.
- Pişmiş yiyecekleri asla çiğ yiyecekler için kullandığınız tabağa geri koymayın.
Yiyecekleri İyi Pişirin
Tavuk göğsü veya başka bir yemek 'bitmiş' gibi görünse de, yemek her zaman güvenli değildir. Öğenin iç sıcaklığını test etmek, tüketmenin güvenli olup olmadığını kontrol etmenin daha iyi bir yoludur. Bir yemek termometresi kullanmak için, keskin ucu, tencerenin dibine veya kemiklere dokunmadan etin en kalın kısmına sokun. Termometrenin size bir okuma yapmasını bekleyin.
USDA farklı et türleri için belirli sıcaklıklar önerir:
- Kuzu, dana biftek, dana eti ve kızartmalar için 145 derece
- Yumurta yemekleri, domuz eti ve hamburgerler için 160 derece
- Kümes hayvanları ve kombinasyon yemekleri için 165 derece
Yiyecekleri Taşırken Dikkat Edin
Yiyecekleri bir yerden başka bir yere götürmeniz gerekiyorsa, soğutucu ve termos kullanmak yiyecekleri güvenli sıcaklıklarda tutmanıza yardımcı olacaktır. Soğutucuyu doğru kullanmak önemlidir. Soğuk bir ortamı korumak için bir soğutucuyu veya buz sandığını buz veya buz paketleri ile doldurun. Yiyecekleri sıkıca paketleyin ve gideceğiniz yere varır varmaz buzdolabına veya buza koyun. Bu hem pişmemiş hem de pişmiş etler için önemlidir.
Küçük Mutfak Aletleri Güvenliği
Küçük mutfak aletleri uygundur ve genellikle temizlenmesi kolaydır. Küçük mutfak aletlerini kullanırken güvenliğinizi sağlamak için, işiniz bittiğinde mutlaka fişini prizden çekin, kablosunun üzerinde herhangi bir engel bulunmadığından emin olun ve kullanmadan önce kullanma kılavuzunu okuyun.
Düdüklü Tencereyi Doğru Kullanmak
Düdüklü tencere kullanırken aşırı doldurmayın. Kapağı kaldırmadan önce basıncı boşalttığınızdan emin olun ve tamamen pişmeyebileceklerinden büyük donmuş etleri pişirmeyin.
Güveç Tencere ve Yavaş Tencere Güvenliği
kullanırkenGüveç Tencereveya yavaş pişiriciler için, gıda güvenliği göz önünde bulundurularak tasarlanmış daha yeni bir versiyona yatırım yapmak en iyisidir. Daha yeni sürümler, yiyecekleri eşit şekilde ısıtır ve pişirildikten sonra yiyecekleri ısıtarak tüketmeyi daha güvenli kılar. Crock Pot'unuzu veya yavaş pişiricinizi her zaman yakınlarda başka nesneler olmadan ısıya dayanıklı, düz bir yüzeyde kullanın. Crock Pot'unuzu veya yavaş pişiricinizi soğuduktan sonra iyice temizleyin.
Kahve Makinenizi Kullanırken Güvende Kalmak
Kahve makinenizi kullanırken suyu fazla doldurmamaya ve kahvenizi dökerken dikkatli olun. Bunu, ısıya dayanıklı tutacağı tutarak ve kahveyi çocuklardan veya onu devirebilecek evcil hayvanlardan uzakta düz bir yüzeydeki bir bardağa dökerek yapın. Yanlışlıkla kendinizi yakarsanız, yaralı bölgeyi biraz soğuk su altında çalıştırın ve daha fazla değerlendirme için doktorunuza veya acil bakıma gidin. Kahve makinenizi ayda bir kez eşit oranda sirke ve su kullanarak ve demleyerek derinlemesine temizleyin. İyice durulayın.
sahiplenilmekten hoşlanan evcil hayvanlar
Tost Makinesi Fırın Güvenliğini Anlama
Tost makinesi fırını kullanırken, cihazı her zaman ısıya dayanıklı, düz bir yüzeye yerleştirin. Sıcak maddeleri ekmek kızartma makinesinden çıkarırken dikkatli olun ve yiyecekleri güvenli bir şekilde çıkarmak için fırın eldiveni kullanın. Yangın riskini azaltmak için, kullanılmadığında daima ekmek kızartma makinesinin fişini çekin.
İyi Temizlik Uygulamaları Kullanın
Temiz bir mutfağa sahip olmak, güvenli bir mutfağa sahip olmanın önemli bir parçasıdır. Bu, yüzeyleri sterilize etmek ve dökülmelere dikkat etmek için uygun prosedürlerin kullanılması anlamına gelir.
Yüzeyleri Sanitize Edin
Tüm tezgah ve masalarınızı kullanımdan hemen önce ve sonra sıcak sabunlu su ile yıkayınız. Et kesiyor veya yumurta kullanıyorsanız, yüzeyleri zayıf bir çamaşır suyu ve su çözeltisiyle sterilize edin.
Lavaboyu Unutma
Mutfak lavabosu, gıda kaynaklı patojenler söz konusu olduğunda tehlikeli bir yer olabilir. Tavuk göğsü durulamak, kirli bulaşıkları kazımak ve diğer işler bu yüzeyde bakteri biriktirebilir. Sebzeleri durularken, bulaşıkları yıkarken veya makarnayı süzerken, yanlışlıkla 'temiz' yiyecekleri ve yüzeyleri kirli lavabo suyuyla kirletebilirsiniz. Zararlı mikropları öldürmek için düzenli olarak çamaşır suyu içeren bir temizleyici kullanın.
Bulaşıkları İyi Temizleyin
Pişirme ve hazırlık kaplarınızın da iyice temizlenmesi gerekir. Bıçakları hemen sıcak, sabunlu suda yıkayın ve iyice kurulayın. Et yemekleri için tahta kaplar kullanmayın, bulaşık makinesine girmek bu eşyalara zarar verebilir. Şüphe duyduğunuzda, patojenlerden kurtulmak için bulaşıkları bir ağartıcı su çözeltisine batırın.
Eller İçin Kağıt Havlu Kullanın
'Yeşil' bir seçim olmasalar da kağıt havlular ellerinizi kurutmak ve dökülenleri temizlemek için daha güvenlidir. Bulaşık havluları kolayca mikroplarla kontamine olabilir. Bu olduğunda, bu mikropları diğer yüzeylere yaymak çok kolaydır.
Bulaşık Bezlerini ve Süngerleri Düzenli Olarak Yıkayın
Mikroplar nemli süngerlerde ve bulaşık bezlerinde yaşayabilir, bu nedenle bu öğeleri düzenli olarak temizlemek veya değiştirmek önemlidir. Bulaşık bezleri için, sıcak su kullanarak çamaşır makinenizde yıkayın. tarafından yapılan testlere göre iyi temizlik , süngerleri çamaşır suyuna batırmak onları temizlemenin en etkili yoluydu.
Hastalıkları ve Kazaları Önleyin
Mutfak tehlikelerinin farkında olmak ve gıda işleme ve temizliğine özen göstermek, sizi ve ailenizi kazalardan ve gıda zehirlenmesinden korumanıza yardımcı olabilir. Bu önlemler zaman alıcı gibi görünse de hastalıkları ve kazaları önleyebilir ve içinizi rahatlatabilir.
