süslü çikolatalı kek
Tatlıların tarihi, sadece ilk dondurma külahının ya da bezenin ilk kez servis edilmesinin anlatılmasından daha fazlasıdır. Tatlıların geçmişi, insanların meyve ve kuruyemişlerin balla şekerlendiği eski uygarlıklara kadar uzanır. Bununla birlikte, günümüzde yaygın olarak bilinen tatlılar, teknolojinin gelişmesi ve mutfak deneyleri yoluyla popüler hale geldi.
Tatlılardan Önce
Eski zamanlarda, insanlar mevcut olan yiyeceklerin tadını çıkardılar. Eski uygarlıklar, ara sıra bala yuvarlanan meyve veya kuruyemişlerin tadını çıkardılar. Bu, özünde, ilk şeker olarak kabul edilir. Ancak genel olarak, orta çağda şeker üretilinceye kadar insanlar daha fazla tatlıdan hoşlanmaya başlamadı. O zaman bile şeker o kadar pahalıydı ki, sadece özel günlerde zenginlere mahsus bir ikramdı. Bununla birlikte, MÖ 3000'den başlayarak, tatlıya düşkün gıdaların birçoğunun fark edilebilir ve izlenebilir bir geçmişi vardır.
İlgili Makaleler
- çikolata bilgiler
- Piknik Menüleri
- Mantar Çeşitleri
dondurma
Çikolata şurubu ile vanilyalı dondurma
Dondurmanın tarihi MÖ 3000'e kadar uzanabilir ve belki de bugün bilindiği anlamda ilk 'tatlı'ydı. Dondurma aslında Çinlilerin bir icadıydı, ancak gerçek bir dondurmadan çok aromalı bir buzdu. Marco Polo, dondurma yapma tekniğini seyahatlerinden Avrupa'ya getirmiş olsa da, İtalya'da modada şerbeti yapan Catherine de Medici'ydi. Aromalı buzların günümüzde genel olarak düşünüldüğü gibi dondurmaya dönüştüğü nokta tam olarak bilinmemekle birlikte; ancak 1800'lerin ortalarında dondurmanın nasıl yapılacağına dair tarifler geniş bir dolaşımdaydı.
Vanilya
Vanilya başlı başına bir tatlı olmasa da, pek çok tatlıda, özellikle de dondurmada kesinlikle başrol oynar. Vanilya, Meksika'da yetişen belirli bir orkide türünün kabuğudur. Her nasılsa o bölgenin yerlileri, kapsülü toplarsanız, 'terlerseniz' ve birkaç ay kurumaya bırakırsanız, vanilin elde edeceğinizi keşfettiler - bilinen güçlü tadı. Popüler inanışın aksine, Meksika Kızılderilileri onu kakaoyu tatlandırmak için kullanmadılar - bunun yerine baharatlı tarçın tekmeyi tercih ettiler.
Filo Hamuru
Hamur işi gibi ince kağıt, eski zamanlarda yaygındı ve 1300'lerin başlarında kaydediliyordu. Genellikle fındık ve baharatlarla dolduruldu. Ancak tarihçiler, muhtemelen bir tatlıdan ziyade daha baharatlı olduğunu düşünüyorlar. İçi kuruyemiş, hurma veya baharatlarla doldurulmuş yufkaların meze olarak servis edildiği sanılmaktadır.
Olmayan Tatlılar
Tatlıların tarihine baktığınızda, şimdi tatlı olan hangi yemeklerin bir zamanlar tamamen farklı olduğunu görmek ilginç.
bir köpeğin hamile olup olmadığını ne zaman anlarsın
Ravent
Ravent Pastası
Ravent, 'turta bitkisi', sadece çok fazla şekerle kullanılan ekşi bir bitki olarak bilinir ve bu da onu mükemmel bir tatlı meyve yapar. Bununla birlikte, ravent başlangıçta tıbbi amaçlar için yetiştirildi. 20. yüzyılın başlarına kadar ravent, turta kullanımıyla tanınmaya başlamamıştı.
Marşmelov
Orijinal bataklık ebegümeci olan ravent gibi, aslında tıbbi özellikleri olan belirli bir bitkinin beyaz bir çiçeğiydi. S'mores'ta zevk alınan tür Marshmallow'lar, on dokuzuncu yüzyılın ortalarına kadar var olarak bile kaydedilmedi.
meyan kökü
Bir başka şifalı bitki olan meyan kökü, bezelye gibi diğer baklagillerle akrabadır! Bununla birlikte, bira gibi içeceklerde ve diğer yiyeceklerde tatlandırıcı olarak da kullanılmıştır. Emin olun, günümüzde hiçbir tıbbi özelliği olmayan sentetik malzemelerle üretiliyor.
köpeğim ölüyor acı için ona ne verebilirim
Çikolata
Kakao çekirdekleri
Çikolatanın Meksika ve Orta Amerika'daki keşiflerden Avrupa'ya geri getirildiği düşünülüyor. Tarçınlı baharatlı bir içecekte kullanıldı ve aslında kakao çekirdeklerinin kendileri çok acıdır. Şekerlemeyi günümüzde yaygın olarak tüketildiği gibi tatlı yapan şeker (ve bazen süt) ilavesidir.
Pasta, Pudingler ve Muhallebi
Pasta başlangıçta et veya sebze gibi lezzetli dolgularla doluydu. Erken dönem Amerikan kolonistleri sık sık turta yapmayı severdi çünkü yapılan hamur işi ağırdı ve daha fazla karın doldurmak için onu uzatabiliyordunuz. Aynı şekilde, ıslatılmış ekmek ve çeşitli artık et ve baharatlarla yapılan muhallebi ve pudingler de lezzetliydi.
Tatlıların Kısa Tarihi
Peki tam ne zaman turta meyvelerle doldu ya da şeker şekerle ilişkilendirildi? Şeker hayranları aşağıdaki tarihlerden bazılarıyla ilgilenebilir:
- 1381-Applis'te Tartys veya elmalı turta için ilk basılı tarif
- 1400-Gingerbread, ekmek kırıntılarının bal ve baharatlara batırılmasıyla yapıldı.
- 1600-Pralines, Fransız soylularından bir masa subayı tarafından yaratıldı.
- 1700-Eclairs--bir krema merkezi ve çikolata tepesi ile birkaç yüz yılda yavaş yavaş gelişti
- 1740-Cupcake tarifleri bu zamana kadar yaygın olarak kaydedildi
- 1800'ler-Limonlu beze pasta 19. yüzyıla kadar icat edilmedi ama o zamandan önce beze ve limonlu muhallebi yaygındı.
Bir Mutfak Macerası
Çeşitli şekerlemelerin tarihi, mutfak evriminde gerçekten bir maceradır. Bazı tatlıların tarihini takip ettiğinizde, yeni ve daha lezzetli şekerlemeler yaratmak için tariflerin, fikirlerin ve malzemelerin geçişinde icatların ve keşiflerin ne kadar etkili olduğunu kolayca görebilirsiniz.
