Özel bir akşam yemeği için balık servisi yapıyorsanız, hangi şarapların somonla en iyi gittiğini merak ediyor olabilirsiniz. hakkında artık pek çok zor ve hızlı kurallar bulunmamakla birlikteşarap eşleşmeleri, bazı şişelerin somon balığı için diğerlerinden daha uygun olduğunu göreceksiniz.
Somonla Uyumlu 8 Şarap
Somon, daha hafif kırmızı şaraplarla iyi eşleşmesini sağlayan daha koyu etli bir balıktır.roze şaraplar,kuru beyazlar, veköpüklü şarap.
İlgili Makaleler- 9 Çeşit Meyveli Kırmızı Şarap İçin Fotoğraflar ve Bilgiler
- Yeni Başlayanlar Şarap Rehberi Galerisi
- Temel Şarap Bilgileri ve Servis İpuçları
Pinot Noir veya Bordo
En klasik eşleşmelerden biriSomondır-dirPinot Karaveya kırmızıbordo şarap. Pinot Noir ve Burgundy, vahşi Pasifik somonu ve Copper River somonunun cesur tatlarına iyi tutunan hafif koyu meyve ve çiçek aromaları ve aromaları ile daha hafif gövdeli ve aromatik kırmızı şaraplardır. Hassas aromalı Atlantik veya çiftlik somonu ile eşleştirmek için daha hafif lezzetler arıyorsanız, balıkları tamamlamak için biraz daha hafif tatlara sahip olacak bir gül Pinot Noir deneyin.
Grenache veya Garnacha
Füme veya ızgara somonun tadını çıkarmayı planlıyorsanız, o zamanGrenacheve Onunİspanyol meslektaşı, Garnacha, iyi bahisler. Grenache, somondaki dumana iyi tutunan dünyevi ve dumanlı tatlara sahip orta gövdeli bir kırmızıdır. Orta asiditesi ve tanenleri, dengeli ve keyifli bir yemek deneyimi sağlamak için balığın yağlılığını azaltmaya da yardımcı olacaktır. Châteauneuf-du-Pape şaraplarında kullanılan anahtar üzüm olarak Grenache'yi de bulacaksınız.Fransa'nın Güney Rhône bölgesi, bu yüzden bu şaraplar da işe yarayacak.
Beaujolais veya Beaujolais Nouveau
Gamay üzümü, Beaujolais veBeaujolais Nouveauher ikisi de meyve ve toprak aromalı orta ila yüksek asitli hafif gövdeli kırmızılardır. Şaraplardaki düşük tanenler somonla iyi çalışır ve şarabın balığa baskın çıkmasını engeller. Bu, fırında pişmiş somon veya vişne soslu somon gibi meyve soslu somon için harika bir eşleşmedir.
Chardonnay veya Beyaz Bordo
chardonnaybalıklarla, özellikle zengin balıklarla ve somon, ıstakoz veya yengeç gibi kabuklu deniz ürünleriyle yapılan klasik bir eşleştirmedir. Tereyağlı meşe Chardonnay, kremalı veya beurre blanc gibi tereyağı bazlı soslu bir somonla özellikle lezzetlidir. Aynı şekilde, Côte de Beaune'dan beyaz bir Burgundy, somonun hassas lezzetlerini dengeleyen canlı tatlara sahiptir.
Torrontes
Bu süperstar beyaz şarapArjantinorta asiditeye ve somonla, özellikle baharatlı veya ceviche veya somon suşi gibi ham müstahzarlarla iyi çalışan meyveli tatlara sahiptir. Torrontés'deki asit, somonun yağlılığını azaltırken, meyve aromaları baharatı güzelce dengeler.
oğlu ve gelini için düğün hediyesi
Sauvignon Blanc
Bir gevrek, bitkiselSauvignon Blanc, özellikle Marlborough bölgesinden biriYeni Zelanda, dereotu tereyağı sosu ile somon gibi otlar ile hazırlanmış bir somon için mükemmel bir eşleşmedir. Şarabın yüksek asitliği ve çimenli karakteri somonun yağlılığına denge getirir ve yapımında kullanılan bitkileri tamamlar.
kuru gül
Kuru gül, basit bir yaz somon salatası veya fırınlanmış veya ızgara somon için mükemmel bir arkadaştır. Kırmızı şarabın aromasını derinleştirmek için kırmızı şarap partisinden bir miktar şarabın akıtıldığı saignée yöntemi kullanılarak yapılan bir rozeyi tercih edin. Saignée, genellikle farklı yöntemlerle yapılan diğer roze şaraplardan daha cesurdur, bu nedenle somonla eşleştirmek için harika bir şarap tarzıdır.
Şampanya
Fransız Şampanyasıher türden somon balığı için harika bir eşleşme. Şampanya, Pinot Noir, Chardonnay ve Pinot Meunier'in diğer bazı küçük çeşitlerle birlikte kombinasyonlarından yapılır ve somonun yağlılığını ve lezzetini dengeleyen cesur aromalı bir köpüklü şarap üretir.
Somon ve Şarap Hakkında
Genel olarak, doğru şarabı seçme yönergeleri oldukça basittir: balık ve kümes hayvanları ile iyi gider.beyaz şaraplar, sığır eti ve daha zengin yemekler iyi giderkenkırmızı şaraplar. Bu mantığa göre yemek ve şarap eşleşmeleri ikinci bir düşünceyi gerektirmemeli ama elbette bu kesin bir bilim değil. Garnitürler, soslar ve ana yemekteki çeşitler dahil olmak üzere birçok şey şarap seçiminizi etkileyebilir. Buradaki fikir, tamamlayıcı bir tat dengesi yaratmak, hem yemeğin hem de şarabın birbirini gölgelemeden dikkat çekmesini sağlamaktır.
Somon ile bu denge zor olabilir. Hem evlerde hem de restoranlarda çok yönlü ve popüler bir ana yemek olan somon, diğer balıklar gibi değildir. Pembe eti ve daha zengin bir tadı vardır ve hafif gövdeli bir şarabı yenebilir. Kendine özgü güçlü ve karmaşık aromalara sahip bir şişe seçmek önemlidir.
Somon Hazırlığına Dayalı Şarap Seçiminin İpuçları
Somonu nasıl hazırlıyorsunuz? Bazı pişirme yöntemleri balığın lezzetini değiştirecektir.
Izgara somon
Izgara genellikle somona dumanlı bir tat katar. Grenache veya Grenache gibi duman ve toprak notaları içeren daha dolgun gövdeli şarapSira, ızgara somonla iyi gider.
Narenciye Bazlı Soslu Somon
Somon, yoğurt ve dereotu ile harika olabilir, ancak yoğurdun ekşiliği, biraz daha tatlı bir şarapla daha iyi tamamlanabilir.Beyaz bir üzüm çeşiti, Lambrusco veyaMoscato.
Tatlı Sırlı Somon
Somonunuzun üzerine akçaağaç şurubu veya bal gibi tatlı bir sır kullanırsanız, böyle tatlı bir şarap seçimi istemeyebilirsiniz. Bunun yerine, Albariño veya Sémillon gibi glazenin tatlılığını ortadan kaldırmak için narenciye notaları veya mineral karakterli bir şarap seçin.
çiğ somon
Ek olarak, pişmemiş somonu sashimi, gravlax veya başka bir etnik yemek şeklinde servis etmeyi tercih edebilirsiniz. Grüner Veltliner, Chablis, Sancerre veyaprosecco, çiğ somonla iyi çalışın
Sevdiğiniz Bir Şarabı Somonla Eşleştirin
Şarap eşleştirmeleri de kişisel tercih meselesidir. Belli bir beyaz şarap yemeğinize en uygun olabilirken, kırmızı şarap içmeyi tercih edebilirsiniz. Lezzet tercihleriniz diğer faktörler kadar önemlidir. Hangi şarabın somonla en iyi şekilde gittiğini etkileyebilecek birkaç faktör vardır, ancak balığın güçlü lezzetine aşırı güç vermeden ayakta duran bir şişe seçerseniz yanlış gidemezsiniz.
bir randevuya getirebileceğin bir şey söyle
