Kendi şarabınızı yapmak için bir öğrenme eğrisi var, ancak doğru ev yapımı şarap tarifini bulmak bu süreçte yardımcı olabilir. İster meyve şarabı yapmak isteyin,karahindiba şarabıveya en sevdiğiniz üzümden şarap, bu tarifler bir anlayışla birleştirildişarap yapımı süreciyardım edebilir. Başlamadan önce, gerekli tüm özelliklere sahip olduğunuzdan emin olun.şarap yapımı malzemeleri.
Meyve Suyundan Kolay ve Hızlı Ev Yapımı Şarap Tarifi
Üzüm suyundan elma suyuna kadar satın aldığınız hemen hemen her meyve suyundan ev yapımı şarap yapabilirsiniz. Şekerli su türü bir meyve suyu değil, porsiyon başına en az 20 g şeker içeren %100 meyve suyu kullandığınızdan emin olun ve herhangi bir koruyucu madde içeren bir meyve suyu kullanmayın. Bu şarabın mayalanması hala zaman alacak, ancak bir ton zamanınızı veya çok fazla ekipmanınızı gerektirmez.
İlgili Makaleler- Napa'daki 13 Şarap İmalathanesinin Fotoğrafları
- 9 Çeşit Meyveli Kırmızı Şarap İçin Fotoğraflar ve Bilgiler
- Yeni Başlayanlar Şarap Rehberi Galerisi
Malzemeler
- ½ galon şişe %100 meyve suyu
- 1 paket şarap mayası
- ½ çay kaşığı maya besin maddesi
Talimatlar
- ½ fincan suyu 105 ° ila 110 ° F'ye ısıtın. Kalan suyu şişede bırakın.
- Mayayı ılık meyve suyuna ekleyin ve kabarması için beş dakika bekletin.
- Maya ve meyve suyu çözeltisini meyve suyu şişesine geri dökün ve maya besinini ekleyin. Nazikçe karıştır.
- Ya bir galonluk damacana dökün ya da orijinal kabında saklayın. Bir fermantasyon kilidi ile takın. Fermantasyon durana kadar (yaklaşık 2 ila 3 hafta) ılık bir yerde (70°F) dinlenmeye bırakın. Fermantasyon tamamlandığında kabarcıklar duracaktır.
- Sterilize edilmiş 1 galonluk damacanaya süzün, katıları ve tortuları sifonlayın. Bir fermantasyon kilidi takın ve fermantasyon durana kadar 2 ila 3 hafta daha dinlenmeye bırakın.
- Herhangi bir tortuyu geride bırakarak sterilize edilmiş bir kaba sifonlayın ve etiketleyin ve kapatın ya da bir şarap şişesinde şişeleyin ve kapatın. Burada büyük bir mason kavanozu da işe yarayacak. Bunu hemen içebilir veya tüketmeden önce 2 ila 3 ay daha yaşlandırabilirsiniz. Bu yaklaşık bir yıl boyunca devam edecek.
Meyve Şarabı Tarifleri
Basit bir tarifi takip ederek meyve şarapları da yapabilirsiniz. Bumeyve şarabı tarifiadım adım talimatlarla böğürtlenlerden veya diğer yumuşak meyvelerden nasıl şarap yapılacağını gösterir.
Ev Yapımı Üzüm Şarabı Tarifi
Üzüm şarapları yapabilirsiniz.şarap yapımı kiti, onları yapmanın en kolay yolu budur. Ancak, elinizi gerçekten ev yapımı bir üzüm şarabında denemek isterseniz, bu tarifi takip edebilirsiniz. Bu tarif, taze üzümlerden bir galon kuru şarap yapmanızı sağlar. Yalnızca yeni sterilize edilmiş ekipman kullanın.
Malzemeler
- 18 kilo üzüm
- 1 kamp tableti
- 1 paket şarap mayası
- 1 litre ılık su (105°F - 110°F)
- bir tutam şeker
Talimatlar
- Üzümlerinizi büyük bir file torbaya koyun. Dezenfekte edilmiş bir kova veya kapta, üzümlerinizi ezmek için bir patates ezici kullanın.
- Campden tabletini ezin ve torbanın üzerine serpin. Kabı iki kat tülbent ile örtün ve ılık bir yerde (70° ila 75°F) bir ila iki saat bekletin.
- Ezilmiş üzümlerin sıcaklığını ölçün - 70°F ile 75°F arasında olmalıdır.
- Mayayı ılık suda eritin ve şekeri ekleyin. 10 dakika aktifleşmesine izin verin.
- Maya karışımını üzüm torbasının üzerine dökün ve karıştırın. Tülbentle örtün ve ılık bir yerde saklayın. Fermantasyon duruncaya kadar (köpürmeyi durdurana kadar) her gün karıştırarak 2 ila 3 hafta mayalayın, naylon torbadaki suyu kovaya sıkın ve üzüm katılarını atın. Gazlı bezle örtün ve 24 saat dinlendirin.
- Temiz bir galonluk damacana içine sifonlayın, tortuları atın. Soğuk suyla doldurun. Hava kilidi. 10 gün oturun.
- Temiz bir damacana sifonlayın. Kapatın ve 6 ay dinlendirin.
- Şişelemeye hazırlanmak için temiz bir damacana sifonlayın ve süzün.
- Şişe, mantar ve mühür. Serin ve kuru bir yerde saklayın. Şarap altı ay içinde hazır olacak.
Mayasız Ev Yapımı Şarap Nasıl Yapılır?
Üzüm kabuğunda bulunan yabani mayaları ekerek maya eklemeden ev yapımı şarap yapabilirsiniz. Fermantasyonun gerçekleşmesi için maya ve şekerin bulunması gerektiğinden, tamamen mayasız şarap yapmak mümkün değildir. Ancak doğal mayalar, fermantasyon tamamlandıktan sonra raf ve süzme sırasında tortu olarak çökecektir.
Malzemeler
- 18 kilo üzüm
- 1 yemek kaşığı bal
Talimatlar
- Büyük, sterilize edilmiş, reaktif olmayan bir kapta, üzümleri patates ezici ile ezin.
- Balı karıştırın.
- Kabı iki kat tülbent ile örtün ve sıcak bir yere (70°F ila 75°F) yerleştirin.
- İlk hafta boyunca, her karıştırmadan sonra toparlanarak günde beş kez karıştırın.
- Fermantasyon, genellikle bir veya iki gün sonra karışımda kabarcıklar oluşmaya başladığında başlar.
- Köpürme durduğunda, bir filtreden bir galonluk damacana dökün, üzüm katılarını ve tortuları geride bırakın. Su ile doldurun.
- Hava kilidi. Günde en az bir kez karbondioksit salmak için hava kilidini serbest bırakarak sıcak bir yerde dinlenin. Fermantasyon bitene kadar (kabarcıklar kaybolana kadar) orada dinlenin - iki ila üç hafta.
- Şişelemeye hazırlanmak için temiz bir damacana içine sifonlayın ve tortuları atın.
- Şişe ve mantar. Şişede en az altı ay dinlendirilmesine izin verin.
Şarap Yapımı Tarifleri
Denemek için birçok şarap yapımı tarifi var. Yukarıdaki tariflerle üzüm ve birçok meyveden şarap yapabilirsiniz. Bu nedenle, bir grup ev yapımı şarabı deneyin ve eğer zevk alırsanız, kendi kişisel zevklerinize göre süreci ayarlayabilirsiniz.
