Tahin, kabuğu soyulmuş ve öğütülmüş susam ile yapılırsa, onu fındık ve tohumların yanında bulacağınızı düşünebilirsiniz. Bununla birlikte, ne olduğunu ve nasıl paketlendiğini anlamak, yerel bakkalınızda nerede bulunduğunu daha iyi anlamanızı sağlayacaktır.
Nedir ve Nerede Bulunur?
TahinOrtadoğu mutfağında çeşni ve malzeme olarak kullanılan kalın bir hamurdur. Ah ha! İki ipucu - Orta Doğu ve bir çeşni.
İlgili Makaleler- Bacon'a Sarılmış Tarak Nasıl Yapılır?
- Mantar Çeşitleri
- Somon Pişirme Yolları
Uluslararası Koridoru takip edin
Günümüzde çoğu büyük bakkal, genellikle uluslararası koridor olarak adlandırılan bir bölgedeki hemen hemen her etnik mutfaktan zımba teli bulundurmaktadır.
Daha küçük mağazalar veya daha kırsal alanlardaki mağazalar tahin stoklamayabilir. Bir bölgede yaşayan Orta Doğu kökenli çok az insan varsa veya hiç yoksa, mağazaların tahin stoklaması çağrısı hiç yoktan aşağı olabilir. Gurme mağazaları genellikle bunu taşır ve bir Orta Doğu özel bakkalı bulabilirseniz, daha iyi.
Nasıl Satılır
Nerede bulacağınıza dair üçüncü ipucunuz, nasıl satıldığını bilmek. Hazır tahin kavanozlarda, teneke kutularda veya sıkıca kapatılmış plastik kaplarda satılır ve açılıncaya kadar rafta stabildir, ancak bazı mağazalar onu buzdolabında veya dondurucu bölümünde stoklayabilir.
Gibi şirketler tarafından yapılan evde bitecek tahin karışımları Bütün Baharat Orta Doğu bölümünde diğer kuru karışımlarla birlikte bulunabilir.
Tahin olarak bilinen nohut yayılımının bir bileşeni olduğu için humus bi tahin , bir humus karışımının yanında veya rafta, buzdolabında veya derin dondurucuda hazır bulabilirsiniz. Ayrıca pirincin yanında da bulabilirsiniz. Mağazalar, bazı olağandışı malzemeleri nasıl ve nerede sundukları konusunda farklılık gösterir, bu nedenle biraz araştırma yapmanız gerekebilir.
Bakkalınıza Sorun
Baharatların yakınında, uluslararası koridorda ve buzdolabı bölümünde kontrol edin. Bu bölümlerde yoksa, onu nerede bulacağınızı sormaktan çekinmeyin.
Evde Tahin Yapın
Bakkalda tahin bulamazsanız evde yapmak çok basit. Ana bileşen olan ham susam tohumları, sıradan bir bakkalın toplu bölümünde, organik bölümünde veya pişirme malzemeleri bölümünde diğer çiğ kuruyemişler ve tohumlar arasında bulunabilir.
Onları normal bir süpermarkette hala bulamıyorsanız, bir sağlık gıda mağazasını veya Whole Foods, Mariano's veya Trader Joe's gibi popüler bir marketi deneyin. Unutma, çiğ susam istiyorsun çünkü kavurmayı kendin yapacaksın.
Bu kolay iki malzemeli tarif için ihtiyacınız olan tek şey bir fırın ve bir mutfak robotu.
Malzemeler
Yol ver: 1 1/2 ila 2 bardak tahin
- 2 1/2 su bardağı çiğ susam
- 3/4 su bardağı sızma zeytinyağı
Talimatlar
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Çiğ susam tohumlarını düz bir tabaka halinde olacak şekilde bir veya daha fazla fırın tepsisine yayın. 10 dakika kızartın, ara sıra tavayı sallayarak tohumları ters çevirin, böylece eşit şekilde kızarsınlar.
- Tohumları fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş kavrulmuş susam tohumlarını zeytinyağı ile birlikte bir mutfak robotuna koyun. Tutarlılık kalın ancak çok kalın olmayana kadar yaklaşık iki dakika kadar işlem yapın. Tahin bir kaba kolayca dökülmelidir.
- Tahin en tazesidir, bu yüzden mümkünse hemen kullanın. Oda sıcaklığında saklanabilir, ancak kap açıldıktan sonra, susam tohumlarının yağının bozulmaması için buzdolabında saklanmalıdır.
- Alternatif olarak, buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın veya daha uzun süre saklamak için dondurun.
Emeklerinizin Meyvelerini Kullanmak
Çoğu insan tahini bir bileşen olarak bilir.Humusve helva ama başka birçok kullanımı var. Bunları göz önünde bulundurun:
- Bir sonraki yemeğiniz için tahin sosu yapmayı deneyin.falafelveyapide sandviçi1/2 su bardağı tahin ile 3 diş ezilmiş sarımsak, 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/4 su bardağı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış maydanozu karıştırarak.
- baba ghannouj(ayrıca yazıldığından baba ghanoush ) tahinle yapılan humusun yanında bir diğer popüler sostur. Közlenmiş patlıcan limon, sarımsak ve biraz daha zeytinyağı ile harmanlanarak harika bir lezzet elde edilir. meze ya da meze ikramı.
- Tahin, çorba ve sosları koyulaştırmak için, salatalarda kremalı salata sosuna ilave edilir, acılı yumurtalarda ve sandviçlerde mayonez yerine kullanılır, keklerde, kurabiyelerde ve tereyağı yerine geçebilecek vegan tatlılarda kullanılabilir.
- Fıstık ezmesini ballı tost üzerine yayarak kullanır gibi kullanın. Veya bir tutam deniz tuzu ve bir tutam kavrulmuş sarımsak ile bir baget üzerinde deneyin.
Humus ve Helva Ötesi
Tahin ister ev yapımı ister satın alınmış olsun, bu harika susam ezmesini sayısız lezzetli yemeğe dönüştürebilirsiniz. Kendi başına bir sos olarak veya sürüldüğünde veya diğer malzemelerle birleştirildiğinde çalışır. Tahin, üzerine bir mutfak şaheserini boyamak için boş bir tuvaldir. İlerleyin ve yaratın!
