Veganlar Ne Yiyor: Çeşitli Gıdalar Rehberi

Birçok insan vegan beslenmenin avantajlarının farkındadır, ancak diyetin potansiyel olarak kısıtlayıcı doğasıyla ilgili endişeleri nedeniyle vegan olma konusunda tereddütlüdür. Veganlar herhangi bir hayvansal ürünü (balık dahil) veya hayvansal yan ürünleri yemezler. Ancak vegan bir diyet sadece birkaç sıkıcı sebze veya tatsız mercimekle sınırlı değildir. Zengin çeşitli yiyecekler vegan yaşam tarzının bir parçasıdır.

Vegan Gıda Zenginliği

Hem vejetaryenler hem de veganlar et, kümes hayvanları veya balık yemezken, iki diyet arasındaki temel fark, veganların herhangi bir hayvansal yan ürün yememesidir. Buna tüm süt ürünleri, yumurtalar ve jelatin gibi hayvansal ürünler içerebilecek gıdalar dahildir. Ancak bir vegan, tahıllar, tohumlar, bakliyatlar, kabuklu yemişler ve sebzeler gibi doğal gıdaları kullanarak geniş ve çeşitli bir diyet yiyebilir. Bunlara ek olarak, veganlara uygun başka ilginç ve çeşitli ürünler de var. Bunlar, bir vegan diyetine bir dizi heyecan verici ve sağlıklı olasılık ekler.

sallanan sandalyemin antika olup olmadığını nasıl anlarım

İlgili Makaleler

Yaşayan Gıdalar Diyeti: Hala Yiyebileceğiniz 13 Gıda
Beslenme İhtiyaçlarını Karşılayan 7 Vegan Protein Kaynağı
Vejetaryen Olmanın 8 Adımı (Basit ve Kolay)

Ben Ürünlerim

Soya, besleyici bir protein kaynağıdır. Vegan beslenme için de iyidir çünkü soya, farklı tatlar, dokular ve baharatlar alabilen nötr bir tada sahiptir. Soya ürünleri aşağıdaki seçenekleri içerir:

Tofu, süt peyniri ile aynı şekilde üretilir. Soya sütü pıhtılaştırılır ve pıhtılardan tofu yapılır. Doğal olarak yüksek protein, düşük karbonhidrat ve çok düşük yağ içerir.
Veganlar, süt ürünlerine alternatif olarak soya sütü ve yoğurt kullanır. Soya sütü mağazalarda yaygın olarak bulunur ve evde yapmak da nispeten kolaydır. Soya sütünü sadece küçük miktarlarda kullanırsanız toz halinde de satın alabilirsiniz.
TVP veya dokulu bitkisel protein, örneğin öğütülmüş 'kıyma' ve daha büyük parçalar gibi tipik et şekillerini taklit eden şekillerde oluşturulmuş üretilmiş bir üründür. TVP kurutulur ve daha sonra yeniden sulandırılır ve soslara veya diğer bileşenlere eklenir.
Tempeh, fermente soya fasulyesinden yapılır. Bu çekici bir açıklama olmasa da, sonuç lezzetli ve 'fındıksı' dokulu bir muamele. Mağazalar genellikle dilimlenmiş tempe satar ve onu olduğu gibi yiyebilir, kızartıp 'burger tarzında' servis edebilir veya daha küçük parçalara ayırabilir ve geleneksel tariflerde et yerine kullanabilirsiniz. Tempeh, bir başlangıç kültürü ve pişmiş soya fasulyesi kullanarak evde yapmak kolaydır.

Taneler

Tahıllar protein ve kompleks karbonhidratlar içerir. Özellikle sağlıklı olan birçok tahıl ürünü vardır:

seitan hazır veya evde yapılmış olarak satın alınabilir. Temelde karbonhidratın çıkarıldığı un olan buğday glüteninden yapılır. Bu, una 'gerginliğini' veren glüteni bırakır. Su ile karıştırıldığında, glüten, çeşitli vegan ürünleri yapmak için mükemmel olan yumuşak, kauçuksu bir doku alır. Gluten aromalı ve kaynatılır. Bazı insanlar seitanı tat vermek için aromalı stokta pişirir; diğerleri pişirmeden önce glüteni tatlandırır veya iki yöntemin bir karışımını kullanır. Bitmiş seitanı diğer yemeklerde malzeme olarak kullanabilir, kızartabilir, kızartabilir veya doğrudan tavadan yiyebilirsiniz.
Kinoa, cevizli bir tada sahip süper bir tahıldır. Protein açısından zengindir ve filizlendiğinde veya olduğu gibi pişirildiğinde lezzetlidir. Kinoayı salatalarda veya pilav benzeri bir garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Darı, Asya otlarından gelen bir tahıldır. B vitaminleri açısından zengindir ve salatalarda ve sıcak tahıl garnitürlerinde iyi çalışır.

Diğer vegan dostu tahıllar şunları içerir:

Pirinç
Buğday
Mısır
Bulgar
Arpa
Çavdar

Süt Ürünleri

Veganlar süt ürünleri yemedikleri için, diyetlerinde genellikle süt, yoğurt ve peynirin yerini alırlar. Bu lezzetli seçenekler de dahil olmak üzere bir dizi süt ürünü değişimi vardır:

Sütler, örneğin pirinç rüyası , Çok lezzetli hindistan cevizi sütü , ipek soya sütü , ve badem esintisi badem sütü
Peynirler, örneğin Tofutti ben peynirim ve çeşitli vegan peynirler ağaç sınırı
Yoğurtlar Hindistan cevizi ve ben

Kuruyemişler, Tohumlar ve Baklagiller

Kuruyemişler, tohumlar ve baklagiller hepsi vegan yiyeceklerdir. Bu gıdaların örnekleri aşağıdakileri içerir:

Fasulye
Paylaş
kabak çekirdeği
Badem
Ceviz
Keten
Nohut
Kaju fıstığı
Yer fıstığı

Meyve ve sebzeler

Veganlar, aşağıdaki popüler seçenekler gibi tüm meyve ve sebzeleri yiyebilir:

Avokado
çilek
yapraklı yeşillikler
Ağaç meyveleri
filizler
Patates ve tatlı patates
Kök sebzeler
Taş meyveler
kavun

İşlenmiş Vegan Gıdalar

Markette bulduğunuz birçok işlenmiş gıda hayvansal ürün içermez ve bu nedenle vegandır. Bunlar aşağıdakileri içerir.

kahvaltılık gevrekler

Bu favori kahvaltılık gevreklerden bazılarını seçin:

Tüm kepek
elma krikoları
Tam Yulaf Kepeği
meyveli çakıl
Kuru üzüm

atıştırmalıklar

Harika atıştırmalıklar için bunları vegan yiyecekler listenize ekleyin:

Kraker Krikoları
Keebler Club Krakerleri, Hayvan Krakerleri ve Dondurma Bardakları
Su Isıtıcısı Beyaz Patlamış Mısır
Lay's Deniz Tuzu ve Country Barbekü Patates Cipsi
Nabisco Zencefilli Çıtçıtlar

Pişmiş ürünler

Marketinizde aşağıdaki seçenekler de dahil olmak üzere çok çeşitli unlu mamuller bulacaksınız:

Arnold'un Sandviç Ruloları ve Ekmeği
Arnavut kaldırımlı Kaiser Çörekler ve Hoagie Rolls
Hollanda Köy Patatesi veya Tam Buğday Ekmeği
Krispy Kreme Elmalı, Vişneli veya Şeftali Meyveli Turtalar
Güneş Işınlı Ekmekler

Dondurulmuş ve Soğutulmuş Gıdalar

Vaktiniz azsa, bu harika dondurulmuş ve soğutulmuş yiyeceklerden bazılarını seçin:

Anne'nin Düz Köfte
Yemek Lion Hash Browns ve Patates Kızartması
General Mills İtalyan Sebzeleri
Kashi Bahçe Sebzeli Makarna
Borç verenin Simitleri
Amy's Kitchen vegan dondurulmuş yemekler
Morning Star Farms et ikameleri

Dikkat Edilmesi Gereken Ürünler

Bir dizi ürün ilk bakışta vegan gibi görünse de, daha yakından incelendiğinde süt ürünleri gibi öğeleri içerir. Veganlar, ürünleri yaşam tarzları için uygun olmayan 'gizli' bileşenlerin farkında olmalıdır. Bunlar şunları içerir:

Süt veya yumurta içerebilecek ekmek
Bal ile tatlandırılmış doğal içecekler
Peynir tozu gibi baharatlar
Süt kreması ile 'zenginleştirilmiş' sebze çorbaları

Potansiyel tuzaklardan kaçınmak için etiketleri hızlı bir şekilde kontrol etmek bir veganın ikinci doğası haline gelir.

GM Gıdalar Hakkında Bir Not

Birçok vegan gıda soya fasulyesinden elde edilir. Veganlar, soya fasulyelerinin GM olmayan (genetiği değiştirilmiş) bir kaynaktan gelip gelmediğini belirlemek isteyebilir. Genetiği değiştirilmiş gıdalar ve onları çevreleyen sorunlar, genellikle veganlar ve yeşil yaşamla ilgilenen insanlar için bir endişe kaynağıdır.

Diğer Vegan Gıda Kaynakları

Vegan yiyecekleri bulmanıza yardımcı olacak birçok kaynak var.

Vegan Yemek Tabağı - Vegan diyetinizin yolunda gitmesini sağlamak için iyi bir kaynak Vegan Yemek Tabağıdır. Bu tabak günlük vitamin, soya sütü, sebze, tahıl, fasulye ve meyve porsiyonlarını önerir. Ek olarak, nasıl en iyi Vegan olunacağına dair birçok bilgi için onların Dünya İçin sekmesine göz atın.
Boston Vegan Derneği - Vegan diyetinize bağlı kalmanız için malzemeleri okuma konusunda net bir açıklamaya ihtiyacınız varsa, Boston Vegan'ı ziyaret edin. Alt bileşenlerin nasıl tanımlanacağı da dahil olmak üzere içerik listelerinin nasıl okunacağı konusunda harika örnekler ve bilgiler sunarlar.
Vegan Sosyal Yardım - Vegan diyetiniz için kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve atıştırmalık fikirleri düşünmek istemiyorsanız, Vegan Sosyal Yardımı'na göz atın. Sizi yolda tutmak için her öğün için fikirler sunarlar.
Vejetaryen Kaynak Grubu - Diyetinizde daha fazla proteine mi ihtiyacınız var? Vegan Kaynak Grubu, gerçekten vegan kalırken proteinlerinize nasıl ulaşacağınıza dair fikirler sunar!

Bilinçli Yemek

Birçoğu için vegan diyeti yemekten daha fazlasıdır. Sağlığı en üst düzeye çıkarırken hayvan zulmünü en aza indiren bilinçli bir yaşam tarzı seçimidir. Aynı zamanda, doğal ve lezzetli yiyeceklerle dolu, oldukça tatmin edici bir yemek yolu olabilir.