Kızartma, somon pişirmenin son derece sağlıklı bir yoludur. Biraz sızma zeytinyağı veya bir parça tereyağı kullanarak balığa ilave yağ eklemek bir seçenektir, ancak yemeğin başarısı için gerekli değildir. Kızarmış somon balığı hızlı ve eşit şekilde pişer ve basit, lezzetli bir tada sahiptir.
Fırında Zamanlama Somonu
Bir parça somonu kızartmak ortalama 6 ila 12 dakika sürer, ancak bu süre fileto veya bifteğin kalınlığına göre değişecektir. Daha büyük, daha kalın bir somon porsiyonunun (8 ila 10 ons) pişmesi, daha küçük bir somon porsiyonundan (6 ons) daha uzun sürer. İyi bir kural, bir fileto kalınlığının her inç için yaklaşık 6 ila 8 dakika pişmesidir. FDA'nın önerdiği tüm balıkları 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirmek.
İlgili Makaleler- Somon Pişirme Yolları
- Suşi Çeşitleri
- Bacon'a Sarılmış Tarak Nasıl Yapılır?
Somonunuzu Nasıl Kızartırsınız
- Somon filetolarını en kalın noktalarından ölçün. Her 1/2 inç kalınlığındaki somon için, balığı piliçten 2 inç uzağa yerleştirin. Bu nedenle, 1 inç kalınlığında bir fileto için rafı ısı kaynağından 4 inç uzağa yerleştirin.
- Fırını önceden ısıtmadan önce, rafı fırının üst kısmındaki piliçten uygun mesafeye kadar yerleştirin (bazı gazlı fırınlarda piliç, ana fırının altındaki bir çekmecededir).
- Balığı, derisi altta ve pembe tarafı yukarı bakacak şekilde, kolay temizlik için hafifçe yağlanmış folyo üzerine yerleştirin. Balığı doğrudan bir tavaya yerleştirecekseniz, yağlandığından veya yapışmaz spreyle püskürtüldüğünden emin olun.
- Balığı zeytinyağı ile gezdirin ve iki parmağınızla ovalayın. Tatlandırmak için otlar (dereotu, kekik veya tarhun gibi) ve biraz tuz ve karabiber serpin.
- Balıkları fırına koyun.
- Yukarıda belirtildiği gibi balığın kalınlığına göre kızartın - her inç kalınlık için yaklaşık 6 dakika - ve bu noktada pişip pişmediğini kontrol edin.
Bitmişliği Kontrol Etme
Somon filetolarının iç sıcaklığını bir Dijital termometre . Termometre yoksa, somonu görsel olarak kontrol etmek mümkündür, ancak balığın dokusunu kontrol etmek için filetolara bir çatal batırmayı ve onları ayırmayı içerir. Yapılırsa lapa lapa olmalıdır. Görünüş önemli değilse, bu tamamen kabul edilebilir bir seçenektir. Somonun güzel kalması gerekiyorsa, bir termometre kullanın.
Somonun ısısını, büyüklüğüne göre yapılması gerekenden 4-5 dakika önce kontrol etmeye başlayın. Örneğin, 1 inç kalınlığında bir filetoyu yaklaşık 4 dakikada veya 1/2 inç kalınlığında bir filetoyu yaklaşık 2 dakikada kontrol etmeye başlayın. Balık, elementin eti karamelize ettiği üst kısım boyunca biraz altın kahverengi ile pembe yarı saydamdan opaklığa dönüştüğünde yapılacaktır. Balıkları fırından çıkarın ve 3-4 dakika dinlendirin.
Aşırı Pişirmekten Kaçının
Aşırı pişmiş balıklar - somon gibi yağlı balıklar bile - kurur ve son derece nahoş olur. Biraz zeytinyağı gezdirerek veya somonun üzerine limon dilimleri koyarak yağ veya nem eklemek balığın kurumasını bir şekilde önlemeye yardımcı olabilir, ancak yine de aşırı pişmemesi için somonu yakından izlemek önemlidir.
Sağlıklı ve Kolay
Somon adı verilen uzun zincirli yağ asitlerinin zengin bir kaynağıdır.omega-3'leryanı sıra B vitaminleri, protein ve antioksidanlar. Çalışmalar Düzenli somon tüketimini kalp hastalığındaki azalmaya bağlar. Ek tatlandırıcı için hardal, otlar (tercihen taze) ve hatta bal eklenebilir, ancak gerekli değildir. Bazen en basit hazırlık en iyisidir.
