Taze otların tadı gibisi yoktur! Yaz aylarında bahçemde ot yetiştiriyorum, bu yüzden yemek pişirirken sadece birkaç dal koparmak gerçekten ucuz. Yıl sonunda kalan bitkileri kurutuyorum.
Havalar daha soğuk olduğunda, kurutulmuş veya donmuş otlar kullanırım ama yine de taze satın almaktan gerçekten keyif alıyorum! Soğuk aylarda, her biri sadece birkaç dolara şifalı otlar alabilirsiniz, bu yüzden hafta boyunca kullanmak için en az bir veya iki tane seçmeye çalışıyorum. Ekledikleri lezzet harika. Taze otlar biraz pahalı olsa da, bunu yapmanın bir yolunu buldum. otlarımı birkaç hafta taze tut ! Bu beni sadece onları atmaktan kurtarmakla kalmıyor, aynı zamanda onlardan zevk almam için uzun zaman veriyor!
Ot Seçimi
Tıpkı yemek yerken olduğu gibi, her şey gözler ve burunla ilgili. Taze otlar güzel kokmalı…. taze. Küflü veya eski bir koku asla iyiye işaret değildir. Ayrıca lezzetli kokmaları gerekir. Tabii ki, solmuş, kahverengi veya sarı ya da sivilceli olmamalıdırlar. Parlak, sağlam, sağlıklı görünen bitkiler arayın. Paketlenmiş olarak geliyorlarsa, en taze bitkileri almak için arkaya ulaştığınızdan ve tarihleri iki kez kontrol ettiğinizden emin olun!
Otlarınızı Nasıl Taze Tutabilirsiniz?
Taze otları buzdolabında haftalarca (günlerce değil) saklamak için, taze çiçekleri saklamaya benzer şekilde saklıyorum.
- Otlarınızı taze soğuk su altında durulayın. Çok nazikçe döndürün veya sallayarak kurutun.
- Uçları ve taze görünmeyen parçaları kesin
- Otların diplerini kesin ve sapların 2 inç altındaki yaprakları çıkarın.
- Bir mason kavanozu (veya ot bekçisi ) yaklaşık 1″-2″ soğuk su ile
- Bitkileri bir ürün torbası veya dondurucu poşeti ile çok gevşek bir şekilde örtün (kapatmanıza gerek yok, sadece üstüne yerleştirin)
- Buzdolabında saklayın. 3-4 günde bir suyu değiştirin
erkek arkadaşınla konuşacak şey
Dilerseniz satın alabilirsiniz Bitki Bekçileri Amazon'da (ücretsiz kargo ile). Bunlar harika çalışıyor ancak temelde yukarıdaki yöntemle aynı şekilde çalışıyor. Bitki bakıcılarıyla ilgili tek güzel şey, buzdolabını karıştıran çocuklarınız varsa, dökülmemeleridir! seçerseniz daha büyük boyut , bu sadece çoğu bitki için harika değil, aynı zamanda kuşkonmaz ve kereviz gibi şeyler için de kullanabilirsiniz!
Dondurucu Otlar
Taze otları dondururken iki seçenek vardır!
Kuru Dondurma: Önce otları sanki onlarla yemek yapacakmış gibi doğrayın. Bu, gelecekte pişirmeyi çok daha kolay hale getirecektir. Bunu yaptıktan sonra, bir çerez kağıdına yayın ve ardından dondurucuya koyun. Bu topaklanmayı önleyecektir. Dondurulduktan sonra bitkileri bir torbaya veya başka bir saklama kabına aktarın. Lütfen bitkilerin renginin değişebileceğini unutmayın (yine de harika bir tada sahip olacaklardır).
Yağ Dondurma: Taze otları korumanın bu yolunu seviyorum! Taze otlarınızı kuru dondurma yönteminde olduğu gibi durulayın ve kurutun. Kuruduktan sonra doğranmış otları bir tencereye koyun. buz kabı . Her alanı zeytinyağı ile doldurun ve dondurun. Dondurulduktan sonra buz kalıbından çıkarın ve etiketli bir dondurucu poşetinde dondurucuda saklayın! Otları kullanmaya hazır olduğunuzda buzunu çözmenize gerek yok! Donmuş küpü tavaya veya tarifinize bırakın!
Kuru Otlar
Otları kurutmak, uzun süre lezzetli tatlara sahip olmanızı sağlamanın kolay bir yoludur! Sadece kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda büyük miktarlarda şifalı otları korumanın harika bir yoludur. Taze otlarınızı kuru dondurma yönteminde olduğu gibi durulayın ve kurutun.
Nemi silkeleyin ve bitkilerinizi küçük demetler halinde toplayın ve kuruması için karanlık bir yerde baş aşağı asın. VEYA Sadece az miktarda, örneğin biraz arta kalan maydanozu kurutursanız, otları saplarından kesin ve kağıt havluların üzerine tek bir tabaka halinde koyun. Birkaç gün tezgahta havayla kurumaya bırakın, tamamen kurumasını sağlamak için ara sıra karıştırarak veya karıştırarak.
bir konuşma nasıl devam ettirilir
Tamamen kuruduktan sonra, sıkıca kapatılmış küçük bir kapta saklayın. Mikrodalgada veya fırında şifalı otları kurutmak için öğreticiler var ama bence en iyi ve en doğal aromayı havayla kurutmadan alıyorum.
