Herşeykombu çayıfermantasyon işleminin bir yan ürünü olarak az miktarda alkol (hacimce %0,5'ten az alkol) içerir, bu nedenle sert kombucha olmadığı sürece alkolsüz bir içecek olarak sınıflandırılır. Sert kombucha, fazladan birkaç hafta fermantasyon ekleyerek alkolü hacimce (ABV) %4 ila %7 arasında yükseltir, bu nedenle alkollü bir içecektir.
Sert Kombucha Hakkında Gerçekler
Sert kombucha, alkollü bir içecek olarak kasıtlı olarak fermente edilmiş bir çaydır. Hacimce alkolü, ek iki haftalık fermantasyon süresinden sonra biranınkine benzer.
- Kombucha yaklaşık 2000 yıl önce Çin'de ortaya çıktı.
- Kombucha, fermantasyon için diğer fermente ürünlerden farklı türde bir bakteri ve mayaya güvenir, bu nedenle sağlık yararları sağlayabilir.
- Kombucha, simbiyotik bakteri ve maya kolonisi anlamına gelen SCOBY adlı bir karışımla fermente edilir.
- SCOBY, sütü fermente ederek yoğurda, lahanayı da mayalamak için kullanılan kültürle aynıdır.Bir çeşit yöresel Kore yemeği.
- Ek alkol içeriği elde etmek için, alkollü bir içecek oluşturmak amacıyla fermantasyon sürecini ilerletmek için ekstra şeker ve maya eklenir.
- Kombucha bazen mantar çayı olarak adlandırılsa da aslında mantar içermez. SCOBY mantara benziyor.
- Hard kombucha bir bira DEĞİL olsa da, bazı durumlarda yasalar üreticilerin etiketinde 'bira' kelimesini kullanmasını gerektirir.
- Glutensiz Votka Markaları
- Hibiskus Çayının Faydaları
- Düşük Kalorili Glutensiz Bira
Sert Kombucha'daki Malzemeler
Farklı üreticiler, sert kombucha'larına farklı bileşenler ekleyebilir, ancak çoğunun içeriklerinde bazı genel benzerlikler vardır. Sert kombucha'daki muhtemel maddeler şunları içerir:
- Çay
- Su
- Bazı şeker türleri (bal, şeker kamışı)
- Maya
- Alkol
- tatlandırıcılar
Alkol yapmak için şeker ve maya fermente edilir ve içeceğe tatlılık eklemek için bir miktar şeker kalabilir veya eklenebilir. Bununla birlikte, daha fazla maya eklenmedikçe, eklenen şeker hacimce daha yüksek bir alkole fermente olmaya devam etmeyecektir. Sert kombucha ayrıca, onu yapmak için kullanılan çaydan az miktarda kafein ve ayrıca onu tatlandırmak için kullanılan bileşenlerle ilişkili herhangi bir şey içerebilir.
Sert Kombucha Doğal Olarak Glutensizdir
Kombucha'yı tatlandırmak için glüten içeren bileşenler eklenmedikçe veya glüten içeren ürünler de üreten ekipmanlarda üretilmedikçe, sert kombucha doğal olarakbiraya glutensiz alternatif, hangi glüten içerir.
ABD'deki en iyi makyaj okulları
Sert Kombucha daki Kaloriler ve Karbonhidratlar
Sert kombucha'daki karbonhidrat sayısı, fermantasyondan sonra ne kadar şeker kaldığına ve üreticinin tatlılık için ilave şeker ekleyip eklemediğine bağlıdır. Genel olarak, sert kombucha'nın porsiyon başına yaklaşık 5 ila 13 g karbonhidrat olmasını bekleyebilirsiniz, bu nedenle düşük karbonhidratlı alkollü bir içecek değildir. Kaloriler, sert kombucha'nın üreticisine ve türüne bağlı olarak değişebilir, ancak her 8 onsluk porsiyonun yaklaşık 100 kaloriye sahip olacağını bekleyebilirsiniz.
Sert Kombucha'nın Sağlığa Faydaları
Sert kombucha fermente olduğu için mucize bir içecek olmasa da, fermantasyon sonucunda bazı sağlık yararları olabilir. Fermantasyon süreci, bağırsak sağlığı için faydalı olabilecek probiyotik bakteriler üretir. Aynı zamanda, antibiyotik alımının yanı sıra standart Batı diyeti nedeniyle öldürülebilen iyi bakterilerle bağırsağınızı yeniden kolonize etmenize yardımcı olur. Diğer potansiyelprobiyotiklerin faydalarıve kombu çayı:
- Enflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilirler.
- Sindirimi ve bağırsak sağlığını iyileştirebilirler.
- Bağırsaklarınızdaki kötü bakteri kolonizasyonuna karşı koruma sağlayabilirler.
- Biraz çalışmalar Kombucha'nın kolesterolü düşürmeye yardımcı olabileceğini öne sürüyorlar.
- Biraz çalışmalar gösteriyor Kombu çayı, karaciğer fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir.
Sert Kombucha'nın Sağlık Riskleri
Tabii ki hard kombucha alkollü bir içecektir, yani hepsialkol tüketmekle ilişkili risklersert kombucha ile doğasında vardır. Bunlara ek olarak,ev yapımı sert kombu çayıaşırı fermente olabilir veya evde yanlış demlenirse veya ekipman sterilizasyon süreçlerine yeterince dikkat edilmezse patojenlerle kontamine olabilir. Ayrıca 13 g kadar şeker içerebilir, bu nedenle şeker veya karbonhidrat alımını yönetmesi gereken kişiler için uygun olmayabilir.
3 Sert Kombucha Markası
Sert kombucha yapan birkaç marka var. Seçtiğiniz marka, yerel olarak nelerin mevcut olduğuna bağlı olabilir. Bununla birlikte, aşağıdaki markalar çeşitli türlerde sert kombucha üretmektedir.
Kombrewch
Kombrewch %4,4 ABV ile organik, adil ticareti zor kombucha yapar. 12 onsluk kutu başına 120 kalori ve 7 gram şeker içerir. Tatlar şunları içerir:
- ebegümeci meyvesi
- Kraliyet zencefil
- limon otu
Vahşi Tonik Haziran
Vahşi Tonik Haziran SCOBY ve bal ile fermente edilmiş sert bir kombu çayıdır. %5.6 veya %7.6 ABV'ye sahiptir ve prebiyotik ve probiyotik içerir. Tatlar şunları içerir:
- yaban mersinli fesleğen
- Ahududu goji gülü
- zencefilli mango
- böğürtlen nane
- tropikal zerdeçal
- hoppa vızıltı
- Vahşi aşk (böğürtlen lavanta)
- Çıplak dans etmek (Zinfandel)
- Zihin şaplak (kahve, çikolata ve akçaağaç)
- Backwoods mutluluk (şekerleme, karamel, akçaağaç)
KYLA Sert Kombucha
KYLA kombucha %4,5 ABV içerir. 100 kalori ve 2 gram veya daha az şeker içerir, bu nedenle daha düşük karbonhidratlı sert kombucha'dır. Tatlar şunları içerir:
- zencefil mandalina
- ebegümeci kireç
- Pembe greyfurt
- dut zencefil
Hard Kombucha'yı deneyin
Sert kombucha efervesan bir çaydır. Bazen demleme işlemine bağlı olarak hafif bir sirke tadı olabilir. Bununla birlikte, ilginç tatlar ve ılımlı ABV ile biraya harika, lezzetli, glütensiz bir alternatiftir.
