tehlikeleri olduğuna dair iddiaları destekleyecek hiçbir kanıt yoktur.mikrodalga gıdagüvenlik yönergelerini takip ettiğinizde sağlığınız için. Bununla birlikte, daha fazla araştırma, yüksek düzeyde mikrodalgalara maruz kalmanın dokularınıza zarar vermesine rağmen, yiyecekleriniz üzerinde zararlı etkilere neden olmadığına dair mevcut uzman görüşünü doğrulayabilir.
Mikrodalga ile Pişirme
Mikrodalga enerjisi, gıdadaki suyu ve diğer molekülleri kuvvetli bir şekilde çalkalayarak, hızlı bir şekilde titreşmelerine ve ısı veya termal enerji üretmelerine neden olarak dolaylı olarak yiyecekleri ısıtır ve pişirir. Mikrodalgaların gıda üzerindeki olumsuz etkileri hakkında süregelen efsaneler ve sorular var.
İlgili Makaleler- Tehlikeli Meslekler
- Kutlamalarınız İçin Tatil Güvenliği Fotoğrafları
- Komik Güvenlik Resimleri
Gıda Molekülleri Üzerindeki Etkiler
Destekleyici kanıtlar olmadan, bazı yazarlar iddia mikrodalgada pişirmenin ısıtma etkisine ek olarak gıda üzerinde bir 'radyasyon etkisi' olduğunu. Efsane, mikrodalgada pişirme parçalarının 'şiddetle yok ettiği' ve gıda moleküllerini toksik, kansere neden olan maddelere dönüştürdüğüdür.
Bir araştırmaya göre, gıda üzerindeki bu 'mikrodalga radyasyon etkisine' dair bir kanıt yok. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) incelemesi. Yiyecekler mikrodalgada pişirildiğinde 'radyoaktif hale gelmez' ve fırını kapattığınızda mikrodalgaları tutmaz.
Ayrıca, mevcut olmasına rağmenkatkı maddeleri ve koruyucuların tehlikeleriönceden paketlenmiş mikrodalga gıdalarda, mikrodalgada pişirmenin bu kimyasalları zehirli maddelere dönüştürdüğüne dair bir kanıt yoktur.
Gıda Besinleri Üzerindeki Etkiler
Mikrodalga pişirme sırasında sağlıklı gıda besinlerinin tükenmesi hakkında da sorular var. Ancak, bir Harvard Sağlık İnceleme, mikrodalgada gıdaların besin değerini azalttığına dair bir kanıt bulunmadığını belirtmektedir. Aslında, geleneksel pişirme ile karşılaştırıldığında, mikrodalgalar yiyecekleri az suda hızlı bir şekilde pişirir, bu nedenle vitamin ve minerallerin suya zarar verme veya sızma şansı daha azdır. Ayrıca anne sütü veya bebek maması mikrodalgada ısıtıldığında besinlerin kaybolduğuna dair çok az kanıt vardır.
Dengesiz Isıtma Tehlikeleri
Mikrodalgalar önce yiyeceğin dış katmanlarında ısı üretir, daha sonra ısıyı yiyeceğin iç kısımlarına aktarır. Kalın yiyecekler ve daha az su içeren yiyecekler daha yavaş ısınır ve bazı yiyecekler eşit şekilde pişmeyebilir. WHO incelemesine göre, düzensiz pişirme aşağıdaki sorunlara neden olabilir:
- Az pişmiş yemek: Yiyecekleri fırından çıkardığınızda bazı kısımları az pişmiş olabilir. Bu, kalın yiyeceklerin yemeden önce ısıyı eşit olarak dağıtmak için 'dinlenmesine' izin verilmezse, öldürülmemiş bakterilerin tüketilmesi tehlikesini ortaya çıkarır.
- Rastgele sıcak noktalar: Eşit olmayan ısıtma, yiyeceklerde farkında olmadığınız rastgele sıcak noktalar oluşturabilir. Fırından hemen yemek yerseniz bu lekeler sizi yakabilir. Bu, sütü mikrodalgada ısıtıldığında bebeğin boğazını yakma potansiyeli açısından özellikle önemlidir.
- Aşırı ısıtılmış noktalar: Yüzeyde kaynar gibi görünmeyen, ancak bir kaşık veya başka bir nesneyi soktuğunuzda patlayan ve ciddi yanıklara neden olan sıvılarda aşırı ısıtılmış sıcak noktalar bulunabilir.
- Gıda patlaması: Sosisli sandviç ve yumurta gibi eşit şekilde pişmeyen ve buharı dışarı atamayan bazı yiyecekler fırında patlayabilir ve potansiyel olarak yaralanmaya neden olabilir.
Gıda Kapları Üzerindeki Etkileri
Mikrodalgalar gıda kaplarını doğrudan ısıtmaz, bunu sıcak gıdadan ısı transferi yoluyla dolaylı olarak yapar. Kaplar aşırı ısınabilir ve yanabilir, bu nedenle aşağıdakileri anlamak önemlidir:
- Önceden paketlenmiş gıda kapları : Önceden paketlenmiş mikrodalga gıdaların geldiği kaplar, FDA standartlarına göre mikrodalga güvenliği için düzenlenmiştir. Mikrodalgada yanmadıkça, yiyeceklere kimyasal madde bulaştırma tehlikesi olmamalıdır. Bu kapları herhangi bir mikrodalga yeniden ısıtma veya pişirme için tekrar kullanmayın.
- Plastik tencere: Plastik mikrodalga pişirme kaplarında 'mikrodalgaya uygun' bir etiket bulunmalıdır. Diğer plastik kaplar, Bisfenol A (BPA) gibi sentetik kimyasallar içerebilir; bu kimyasallar mikrodalgada pişirme sırasında yiyeceklere bulaşırsa zararlı olabilir. Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH)). Bu en çok bebeklerde ve çocuklarda endişe vericidir. Sütlerini veya yiyeceklerini herhangi bir plastik kapta ısıtmayın.
- Diğer kaplar: Cam ve seramik kaplar, balmumu veya parşömen kağıdı ve beyaz kağıt havlular, yiyeceklerinize giren toksik kimyasallar için çok az endişe ile mikrodalga için güvenli kabul edilir.
Mikrodalga Radyasyona Maruz Kalma
Mikrodalgalar, etrafımızdaki elektromanyetik spektrumun bir parçasıdır. Spektrumun daha düşük enerjili, radyo dalgası ucunda bulunurlar ve diğer ucundaki x-ışınlarından çok daha az güçlüdürler. İçin mikrodalga fırınınız , mikrodalgalar, fırındaki bir ünite tarafından evinizin elektrik gücünden yapay olarak üretilir.
Radyasyon Riski
Yüksek seviyelerde mikrodalga radyasyonu, su içeren insan dokusunu ısıtabilir ve hücrelere zarar verebilir. Bununla birlikte, pişirme sırasında düşük seviyelerde mikrodalgalara maruz kalmanın etkileri konusunda insan çalışmaları yoktur. Ayrıca, güvenlik önlemleri alınmış güvenli bir mikrodalga fırın kullanırken, zararlı düzeylerde mikrodalga radyasyonuna maruz kalma olasılığınız olduğuna dair hiçbir kanıt yoktur.
FDA Güvenlik Düzenlemeleri
Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), mikrodalga fırınların üretimi ve ürettikleri yapay mikrodalgaların seviyeleri konusunda katı güvenlik düzenlemelerine sahiptir. FDA'ya göre, bir fırın katı standartlarına göre yapılırsa, bozulmamış bir mikrodalga fırının zarar verici seviyelerde mikrodalga sızdırma riski düşüktür. Güvenlik mekanizmaları, fırın açıkken mikrodalga oluşumunu önlemek için kilitler içerir.
Maruziyeti Sınırlama
FDA'ya göre, kendi standartlarına göre yapılmış bir fırından iki inç uzakta, mikrodalga radyasyonu, insanlara zarar verdiği bilinenin çok altında. Ek olarak, fırından ne kadar uzaklaşırsanız, zararlı radyasyon potansiyeli o kadar az olur. Aynı şekilde, mikrodalga durduğunda ve siz kapıyı açtığınızda radyasyon olmaz.
Mikrodalga Gıda Güvenliği
Mikrodalga gıdaların potansiyel tehlikelerini azaltmak, kimyasalların gıdalara sızmasını önlemek ve radyasyon riskini azaltmak için FDA ve Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) yönergeleri şunları içerir:
- Mikrodalga güvenli kaplar kullanın. Plastik veya strafor kaplar kullanıyorsanız, bunların yiyecek veya sıvıları mikrodalgada pişirmek için güvenli olduğundan emin olun.
- Plastik örtüler ve plastik sargılar da mikrodalgaya dayanıklı olmalıdır.
- Yanmış veya çizilmiş kapları kullanmayın.
- Kullanılmış hazır ambalajlı gıda kaplarını yeniden mikrodalga fırına koymayın.
- Mikrodalgaları yansıtabilecek ve fırının iç kısmına zarar verebilecek metal bir kap kullanmayın.
- Sıcak noktalardan kaçınmak için yiyecekleri döner bir tepside pişirin ve pişirme sırasında yarıya kadar karıştırın.
- Yemekten önce birkaç dakika dinlendirerek yemeğin iyice piştiğinden emin olun.
- Kaptaki yanıkları azaltmak için, yiyecekleri aşırı pişirmediğinizden veya aşırı ısıtmadığınızdan emin olun.
- Fırınınızın FDA güvenlik yönetmeliklerine uygun olduğundan emin olun.
- Fırın açıklığı ve kapağı etrafındaki contalar, herhangi bir kusur olmadan sağlam olmalıdır.
- Açıkken mikrodalgaya yakın durmayın.
Kolaylık
Mikrodalga ısıtma ve pişirme, mevcut yönergelere göre hızlı, kolay ve güvenlidir. Gıda moleküllerini veya besin maddelerini yok ettiğine dair ikna edici bir kanıt yoktur, bu nedenle yöntemin rahatlığının tadını çıkarın. Pişirme işlemi sırasında tüm gıda güvenliği önlemlerini uyguladığınızdan ve kendinizi güvenli olmayan mikrodalga radyasyon seviyelerine karşı koruduğunuzdan emin olun.
