Kuru kırmızı şaraplar, dünya çapında şarap içenler için popüler bir seçimdir. Dünyanın dört bir yanındaki şarap bölgelerinden yüzlerce kuru kırmızı şarap çeşidi olsa da, bunlardan bazıları en çok bilinen ve yaygın olarak tüketilenler arasındadır. Bunlar, market raflarında en çok bulabileceğiniz kırmızılardır.
Kuru Kırmızı Şarap Nedir?
Bir olarak adlandırılmak kuru kırmızı , şarabın şeker kalıntısı olmadığı ve bu nedenle tatlı olmadığı anlamına gelir. Tatlı şaraplar, şarap üreticileri fermantasyon sürecini kısmen durdurduğunda üretilir ve bu da artık şekerlerin bir kısmını bırakır. Kuru şarap, mayanın üzümlerde bulunan şekerlerin tüm kalıntılarını tükettiği tüm fermantasyon sürecinden geçen şaraptır.
mezuniyet duyurusuna ne konurİlgili Makaleler
- 9 Çeşit Meyveli Kırmızı Şarap İçin Fotoğraflar ve Bilgiler
- Yeni Başlayanlar Şarap Rehberi Galerisi
- Temel Şarap Bilgileri ve Servis İpuçları
En popüler kuru kırmızı şaraplar, dünyanın her yerinden bölgelerden gelir.
Bordo Tarzı Şaraplar
Bu gür, yapılandırılmış, tanenli kırmızılar, dünyanın dört bir yanındaki yetenekli şarap üreticilerinden gelmelerine rağmen, Fransa'nın Bordeaux şarap bölgesinde bulunan üzüm çeşitlerini içerir.
Bordeaux tarzı şaraplarda bulunan başlıca üzümler şunlardır:
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon şarapları çok fazla tanen ile çok doyurucu olma eğilimindedir ve tipik olarak Merlot ve Cabernet Franc üzümleriyle harmanlanır. Yeşil zeytin, otlar, siyah kiraz veya dolmalık biber gibi tatları arayın.
- eşleşmeler: Kırmızı etler ve doyurucu yemekler
Merlot
Merlot, Bordeaux'da üretildiğinde güzel olan yumuşak bir kırmızıdır, ancak bazı yerler yıldız şaraplarından daha az üretmiş ve Merlot'a birkaç yıl önce oldukça kötü bir ün kazandırmıştır. New World Merlots'u arıyorsanız, Washington State'i düşünün.
Merlot tipik olarak karpuz, kiraz, erik ve çilek aromalarına sahiptir ve Cabernet'ten daha az tanenlidir.
- eşleşmeler : Çok kolay yemek eşleştirme şarabı, çoğu şey işe yarayacak - sığır eti, kızarmış tavuk, domuz eti ve vejeteryan yemekleri
Cabernet Frangı
Cabernet Frangı, tipik olarak Merlot ve Cabernet Sauvignon şaraplarına eklenen harmanlanmış bir üzümdür, ancak aynı zamanda harika bir bağımsız şaraptır. Fransa'nın Loire Vadisi'nde kendi kendine gelişir. Cesur şarap tipik olarak ahududu ve erik aromalarına sahiptir ve yapraklı, otsu notalar da yaygındır.
- eşleşmeler: Sığır eti, ördek ve domuz eti yemekleri için harika
Malbec
Bordeaux'da tipik olarak harmanlanmış bir üzüm iken, şimdi Arjantin gibi ikonik statüye ulaştığı yerlerde bir güç merkezi çeşididir. Malbec'in vişne ve baharat gibi tipik lezzetleri olduğunu göreceksiniz.
koltuk minderleri nasıl daha sıkı yapılır
- eşleşmeler : Izgara etler, pizzalar ve makarnalar için harika
Küçük Verdot
Petit Verdot, Bordeaux'da tipik bir harmanlama üzümüdür, ancak özellikle Yeni Dünya seçeneklerinde bazı Petit Verdot şaraplarını bulabilirsiniz. Üzüm, menekşe aromalı baharatlı tatlara sahip olma eğilimindedir.
- eşleşmeler: Etler, sert peynirler ve sosisler için iyi
Carmenère
Carménère, Bordeaux'lu olmasına rağmen, evini gerçekten Şili'de buldu. Asmalar Bordeaux'da doğdu, ancak 1800'lerde filoksera kök biti tarafından Fransa'da yok edildi. Bordo tarzı kırmızı şarap karışımlarında kullanılır ve Şilili şarap üreticileri meyveli ve bol baharatlı şaraplar üretiyorlar.
eşleşmeler : Sığır eti, kuzu eti, sosis, yabani av hayvanları
Bordo Tarzı Şarapların Özellikleri
Bu şaraplar tipik olarak taneniktir ve koyu renkli meyvelerden oluşan bir çekirdek ile karmaşıktır. Şaraptaki tatlar ve aromalar arasında koyu kiraz, deri, tütün ve çekirdekli meyveler bulunur. Bordeaux tarzı şarapların çoğu, sıkı tanenli çekirdek nedeniyle iyi yaşlanır. Bu şaraplar biftek ve diğer yağlı kırmızı etlerle iyi uyum sağlar.
Bordo Tarzı Kırmızılar Nerede Bulunur?
Dünyanın birçok bölgesinde üretilen bu şarapları bulabilirsiniz. Bordo tarzı kırmızıların Önemli üreticileri şunlardır:
- Bordo
- Kaliforniya
- Toskana
- Güney Amerika
- Washington Eyaleti
Rhône Tarzı Şaraplar
Bu şaraplar, Fransa'nın Rhône bölgesinde üretilen şaraplarda yaygın olarak bulunan üzümleri kullanır.
Rhône Vadisi'nden yaygın olarak kullanılan üzüm ve şaraplar şunları içerir:
Grenache
Grenache, İspanya ve Avustralya'da üretilen ve Rhône Vadisi'nde üretilen kırmızı şaraplar için popüler bir üzümdür. Rhône'da birlikte kullanıldığını bulacağınız yaygın üzümler Syrah, Mourvèdre ve Cinsault'dur. Châteauneuf du Pape ve Côtes du Rhône gibi yüksek puan alan şarapların ana bileşenidir. Grenache tipik olarak dünyevi notalarla birlikte baharat ve kiraz aromaları verir.
- eşleşmeler : Barbekü, ızgara kuzu, ördek ve patlıcan gibi vejeteryan yemekleri
Sira
Syrah veya bazı yerlerde bilindiği gibi Şiraz, böğürtlen, böğürtlen, biber, karanfil ve erik aromalarına sahiptir. Hafif ve meyveli şaraplardan çok yoğun ve baharatlı şaraplara dönüştürülebilen güçlü ve çok yönlü bir üzümdür. Fark, Rhône Vadisi'nin kendi içinde bile, genellikle iklime bağlıdır. Siyah meyvelerle doldurulmuş veya beyaz üzüm Viognier ilavesiyle yumuşatılmış Kuzey Rhône şaraplarını sık sık göreceksiniz. Hermitage ve Côte Rôtie gibi yerlerde, şaraplar tütün gibi daha dünyevi bir tada sahiptir. Bu arada, Güney Rhône'da, Syrah'ın hala biberi ve baharatı var, ancak Grenache'nin eklenmesi genellikle kırmızı bir meyve aroması ve asitliği azaltıyor.
- eşleşmeler : Biftek ve yabani av eti, domates bazlı barbekü sosları, sert peynirler, mantarlar ile uyumludur.
Mourvedre
Mourvèdre, Monastrell olarak bilinen İspanya'da doğdu, ancak Rhône Vadisi'nde popüler bir harman üzümü. Şaraplar, böğürtlen ve siyah frenk üzümü ve tannik aromalarıyla güçlü olma eğilimindedir. Châteauneuf du Pape dışında, Grenache, Syrah ve Mourvèdre şaraplarının kısaltması olan 'GSM' şaraplarında görülür.
- eşleşmeler : Sebze yahnisi, ızgara veya buğulama dana eti, közlenmiş kuzu
Cinsault
Cinsault, Güney Rhône'dan gelir ve hafif ve meyveli şaraplar üretir. Aynı zamanda Grenache ile Tavel adının esas olarak pembe alanında kullanılır. Yüksek verimli ve sıcağı seven bir üzümdür, bu da onu harmanlama için çok popüler kılar.
- eşleşmeler : Çok yönlü üzüm, ızgara tavuk ve domuz eti ile birlikte Akdeniz ve hafif Hint yemekleri gibi etnik yemeklerle iyi gider.
Rhône Tarzı Şarap Özellikleri
Bir bütün olarak, Rhône tarzı şaraplar oldukça kokulu, baharatlı ve koyu meyve aromalarıyla dumanlı olma eğilimindedir. Tatlar ve aromalar arasında füme etler, biberler, çekirdekli meyveler, hindistan cevizi, kirazlar ve baharatlar bulunur. Bu şaraplar lezzetli ve erişilebilir. Tanik öze bağlı olarak, çoğu iyi yaşlanır, ancak gençliklerinde de güzelce içer. Rhône tarzı şaraplar, füme ve tütsülenmiş etler (jambon ve domuz pastırması), av etleri, kara et kümes hayvanları ve sucuklarla iyi bir uyum sağlar.
Garaj yolu kabartma tozundan yağ nasıl çıkarılır.
Rhône Tarzı Şaraplar Bulabileceğiniz Diğer Yerler
Rhône bölgesi ile birlikte aşağıdaki bölgelerden bu şarapların güzel örneklerini bulabilirsiniz:
- Avustralya
- Priorat, İspanya
- Washington Eyaleti
- Kaliforniya
Bordo Tarzı Şaraplar
Burgonya kırmızıları tek bir üzüm kullanır: Pinot Noir. Pinot Noir'den yapılan şaraplar, üzümlerin yetiştirildiği bölgeye ve şarap üreticisinin tarzına bağlı olarak pürüzsüz ve ipeksi veya güçlü ve düzensiz olabilir. Bu dünyevi şaraplar, koyu kiraz, tütün, mantar ve çilek aromaları ve aromaları içerir. Şaraplar, yumuşak, iyi entegre tanenlere rağmen nispeten iyi yaşlanır.
- eşleşmeler: Somon, mantar, kuzu, ördek ve kara et kümes hayvanları
İyi Pinot Noirs Nerede Bulunur?
Kırılgan ve bazı bölgelerde büyümesi zor olduğundan, kaliteli Pinot Noirs üretme konusunda iyi bir üne sahip yerlere bağlı kalın.
Burgonya dışında ödüllü Pinot Noirs üretmede başarılı olan iki bölge California ve Oregon'dur. iyi de bulabilirsinizYeni Zelanda'dan Pinot Noir şaraplarıve Avustralya.
Daha Fazla Kuru Kırmızı Üzüm
Dikkate değer ve denemeye değer başka birçok kuru kırmızı şarap türü vardır:
Nebbiolo
Bu üzüm, İtalya'nın Barolo ve Barbaresco gibi bölgenin en ünlü şaraplarını ürettiği Piedmont bölgesinde öne çıkan yıldızdır. Bu şaraplar tipik olarak tanen ve asit bakımından yüksektir, ancak yalnızca orta düzeyde alkol içerir. Onlarca yıldır güzel yaşlanıyorlar, bu yüzden koleksiyoncular arasında bu kadar popüler olmalarının bir nedeni de bu. Lezzet profilleri zamanla değişebilir ve meyan kökü, gül yaprakları ve hatta katran gibi ilginç ve benzersiz lezzetler geliştirebilir. Nebbiolo'yu dana eti, domuz eti, et veya et soslu makarna ile eşleştirmeye bakın.
Tempranillo
Tempranillo, İspanyol şaraplarının ünlü kırmızı üzümüdür ve bölgede çeşitli şaraplar üretmek için kullanılır. Rioja'da Garnache veya Grenache ile harmanlanırken, Fransa yakınlarındaki Navarra gibi bölgeler onu Bordeaux üzümleriyle karıştırabilir. Biraz daha kafa karıştırıcı hale getirmek için Tempranillo, aşağıdakileri içeren çeşitli yerel isimler kullanabilir:
- Bol
- Cencibel
- Madrid kırmızısı
- Ülkenin Mürekkebi
- Tinta de Toro
- Tinto Fino
- Işığın Gözü
Tempranillo şaraplarını av eti, kuzu eti, kızarmış tavuk, hindi ve kızarmış dana eti ile soymayı düşünün.
berber
İtalya'nın Piedmont bölgesinde yetişen Barbera üzümleri, ipeksi doku ve siyah kiraz ve erik aromaları verir. Popüler şaraplar arasında Barbera d'Alba ve Barbera d'Asti bulunur. Barbera şarapları, domates sosu bazlı yemekler de dahil olmak üzere çeşitli yiyeceklerle iyi uyum sağlar.
küçük
Gamay üzümü çoğunlukla Fransa'nın Beaujolais bölgesinde bulunan hafif şarapları yapmak için kullanılır. Mevsimsel Beaujolais Nouveau, her yıl ilk kez piyasaya sürülür ve bu şarabı kutlayan yıllık bir festival bile görür. Gamay bazlı şaraplar tipik olarak yaşlanmaya ihtiyaç duymazlar, gençken zevk almaları gerekir. Parlak meyve aromaları ve parfümlü aromalar arayın.
minyon sıra
1880'de Francois Durif adında bir Fransız Botanikçi tarafından geliştirildi, Syrah üzümü ile Peloursin'in bir karışımı. Birkaç yıl sonra Kaliforniya'ya tanıtıldı ve eyaletteki bağcılık bölgelerinde popüler bir üzüm haline geldi. Ayrıca Arjantin, Avustralya ve Şili gibi diğer Yeni Dünya destinasyonlarında da bulunur. Petite Syrah şarapları tipik olarak koyu, neredeyse siyah renklidir ve bazen biraz biber ve baharat içeren böğürtlen ve koyu meyve aromalarına sahiptir. Güçlü peynirlerle birlikte Petite Syrah şaraplarını ızgara etler ve barbekü ile eşleştirmeye bakın.
Zinfandel
Bu lezzetli, tam gövdeli, güçlü şarap, Yeni Dünya'nın favorisidir. Yemyeşil meyve, reçel ve biber tatları ve aromaları ile bu şaraplar, yumruk oluşturan yüksek alkol içeriğine sahiptir. Zinfandel, kırmızı soslar, lazanya gibi fırınlanmış makarna yemekleri ve pizza ile iyi uyum sağlar. Kaliforniya, dünyanın en iyi Zinfandel'lerinden bazılarını üretir, ancak üzümü İtalya'nın rustik Primitivo şaraplarında da bulabilirsiniz.
Zinfandel'in atalarının izi Hırvatistan'a kadar uzanıyor, ancak California kesinlikle bugün çoğu Zinfandel'in modellendiği yer.
noel köyü nasıl kurulur
Sangiovese
En çok İtalya'nın Chianti'sindeki üzüm olarak bilinen Sangiovese, Yeni Dünya şarap üreticileri arasında da popülerlik kazanıyor. Sangiovese, menekşe, erik ve kiraz aromaları ve aromaları ile orta gövdeli ve meyvemsidir. Çoğu zaman, bu üzüm çeşidinden gelen şaraplar ekşi bir bitişe sahiptir. Kırmızı soslu makarnalar, pizzalar ve kırmızı etli güveçlerle çok iyi uyum sağlarlar. Sangiovese'nin diğer örnekleri arasında Brunello di Montalcino ve Süper Toskana karışımlarının bir kısmı bulunur. Sangiovese çeşitlerini California ve Washington Eyaletinden de bulabilirsiniz.
Kuru Kırmızılar Neden Popülerdir?
Kuru kırmızıyı popüler yapan nedir? Şarabın erişilebilirliği ve içilebilirliği, yiyecek eşleştirmedeki çok yönlülüğü kadar son derece önemlidir. Koleksiyoncular ayrıca, yıllarca dikkatli bir şekilde mahzende bekletilerek yumuşayan, tanenlerden oluşan sağlam bir yapıya sahip, yıllandırma potansiyeline sahip şarapları severler. Diğer şarap içicileri, şarap hala nispeten gençken servis edilebilecek entegre tanenler ve yemyeşil meyveler içeren şarapları tercih eder.
Kuru Kırmızı Şarapların Tadını Çıkarmak
Kuru kırmızı şaraplar için pek çok çeşit ve lezzet profili ile favorinizi bulmak genellikle bir deneme yanılma meselesidir. Birkaçını denediyseniz ve henüz hoşunuza giden birini keşfetmediyseniz, denemeye devam edin. O kadar çok farklı tarz var ki, zevkinize ve bütçenize uygun olanı bulmak meselesi.
