Istakoz Kuyrukları Pişirme

Diğer deniz ürünlerini nasıl pişireceğinizi öğrenin.

su yumuşatıcıya ihtiyacım var mı

Istakoz kuyruklarını pişirmek, sansasyonel sonuçlar veren basit bir işlemdir.

Basit bir gurme yemek hazırlamak söz konusu olduğunda, pişmiş ıstakoz kuyruklarını yenmek zordur. Fırında pişmiş ıstakoz kadar zarif, zengin ve lezzetli hiçbir şey yoktur. Bununla birlikte, aileniz ve arkadaşlarınız için bir deniz ürünleri ziyafeti yaratmaya dalmadan önce, bazı önemli faktörleri dikkatlice düşünmeniz gerekir:

İlgili Makaleler

Somon Pişirme Yolları
Piknik Menüleri
Dökme Demir Tencere Çeşitleri

Boyut

Kaç misafir için yemek pişireceğinizi gözden geçirmek önemlidir. Kaç kişiyi besleyeceğinizi öğrendikten sonra, kaç tane ıstakoz kuyruğu satın alacağınızı belirleyebilirsiniz. Genel olarak, kişi başına altı ila sekiz onsluk bir ıstakoz kuyruğu satın almak isteyeceksiniz.

Tür

Istakoz kuyruklarını pişirirken soğuk su çeşitlerini seçmek en iyisidir. Maine, Avustralya, Yeni Zelanda veya Güney Afrika'dan gelen ıstakoz kuyrukları pişirme için idealdir. Sıcak su muadillerinden daha pahalıdırlar; ancak etleri daha beyaz ve daha tatlı olduğu için iyi harcanan paralardır. Dahası, konu kalite olduğunda ılık su ıstakoz kuyrukları daha az tutarlıdır. Ilık su ıstakoz kuyruğu satın almayı düşünüyorsanız, ette siyah noktalar olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Lekesiz ve gri değil beyaz et içeren kuyrukları seçmek istiyorsunuz.

Dondurulmuş ve Taze

Istakoz kuyruklarını taze veya dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz. Çevrimiçi olarak sunulan ıstakoz kuyrukları donmuş olarak gönderilir. Taze ıstakoz kuyrukları yerel bakkalınızdan veya balıkçınızdan satın alınabilir. Taze her zaman en iyisi olsa da, donmuş kuyruklar uygun bir alternatiftir. Donmuş ıstakoz kuyruklarının bütünlüğünü korumanın anahtarı, uygun şekilde çözdürmektir. Istakoz kuyruklarını, pişirmeyi planlamadan bir gün önce buzdolabında çözdürün. Kuyrukları pişirmeden önce mümkün olduğunca soğuk tutmak çok önemlidir. Istakoz kuyruklarını bir tezgahın üzerine koyarak veya ılık su altında çalıştırarak çözülme sürecini hızlandırma dürtüsüne karşı koyun. Bunu yapmak bakterilerin hızla çoğalmasını riske atacaktır. Kuyrukları kapalı bir plastik torba içinde buzdolabında yaklaşık on iki saat çözdürmek daha güvenlidir.

Istakoz Kuyrukları Nasıl Pişirilir

Istakoz kuyrukları pişirmek bir esinti. Malzemeler biraz değişebilir, ancak yöntem temelde aynıdır. Istakoz kuyruğunu, göbek kısmı aşağı gelecek şekilde sert, düz bir yüzeye yerleştirerek başlayın. Keskin bir bıçak veya mutfak makası kullanarak ıstakoz kuyruğunun arkasını neredeyse sonuna kadar kesin. Ardından, ıstakoz etini kabuğundan ayırmak için parmaklarınızı kullanın, kuyruğun etini mümkün olduğunca sağlam tutun. Sonunda, et kuyruğun ucuna bağlı kalır ve kabuğun üstüne güzelce yerleştirilebilir. Istakoz kuyruklarını hazırladıktan sonra, aşağıdaki basit fırında pişirilmiş tariflerden birini seçebilirsiniz:

Klasik Fırında Istakoz Kuyrukları

Malzemeler:

2 ıstakoz kuyruğu
4 yemek kaşığı tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş
1 diş sarımsak, kıyılmış
2 dal biberiye
Tuz ve biber

Talimatlar:

Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın.
Istakoz kuyruklarını sığ bir tabağa koyun.
Istakoz kuyruklarının etrafına eşit şekilde tereyağı koyun
Kıyılmış sarımsağı yemeğin etrafına serpin ve ıstakozun yanına biberiyeyi ekleyin.
Istakozu tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tabağı yaklaşık 8 dakika ya da tereyağı eriyene ve ıstakoz eti beyazlaşana kadar fırına koyun.
Fırından çıkarın, ıstakoz kuyruklarını bir tabağa koyun ve ardından eritilmiş tereyağını her bir kuyruğun üzerine dökün.

Basit Fırında Istakoz Kuyrukları

Malzemeler:

3 taze veya donmuş ıstakoz kuyruğu (her biri 8 ons), çözülmüş
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
1/8 çay kaşığı tuz
zevkinize biber
1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
2 yemek kaşığı limon suyu
Limon dilimleri ve ilave eritilmiş tereyağı

Talimatlar:

Fırını 375 dereceye ısıtın.
13 inç x 9 inç fırın tepsisine su dökün.
Istakoz kuyruklarını bir tabağa koyun.
Bir kapta maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırıp ıstakozun üzerine serpin.
Istakoz etini tereyağı ve limon suyuyla gezdirin.
20-25 dakika veya etler sert ve opak olana kadar üstü açık pişirin.
Ek limon dilimleri ve eritilmiş tereyağı ile servis yapın.

Doldurulmuş Istakoz Kuyruğu Tarifleri

Pişmiş ıstakozun daha meraklı bir versiyonunu yapmak istiyorsanız, Doldurulmuş Maine Istakoz Kuyrukları için aşağıdaki tarifi göz önünde bulundurun. Bu klasik yemek bir zamanlar sadece ülkenin en iyi otellerinde servis ediliyordu ve sadece zengin lokantalar için ayrılmıştı. Kraker kırıntıları ve karidesle karıştırılmış ıstakoz eti içerir, daha sonra kuyruğa doldurulur ve pişirilir.

Doldurulmuş Maine Istakoz Kuyrukları

Malzemeler:

2 taze Maine ıstakozu (her biri yaklaşık 2 pound)
4 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı soğan, ince doğranmış
2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz
1 çay kaşığı Old Bay deniz ürünleri baharatı
2 yemek kaşığı taze limon suyu
2 su bardağı ufalanmış Ritz kraker

Talimatlar:

Büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suda, Maine ıstakozlarını 5 dakika pişirin.
Onları tencereden çıkarın ve soğuması için bir buzlu su kabına koyun.
Eti pençelerden, eklemlerden ve vücuttan çıkarın.
Istakoz etini lokma büyüklüğünde doğrayın ve bir kenara koyun.
Keskin bir bıçak kullanarak, kuyrukları kabuğun ortasından uzunlamasına bölün. Kabukları sağlam tutarak kuyruk etini ve bağırsak yolunu kabuktan çıkarın ve eti dikkatlice tekrar kabuğa yerleştirin.
Fırını 425 dereceye ısıtın.
İç harcı hazırlamak için: Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin. Soğanı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin. Kıyılmış maydanozu, deniz mahsulleri baharatını ve limon suyunu karıştırın. #Tavayı ısıdan çıkarın ve ayrılmış ıstakoz etini karıştırın.
Kraker kırıntılarını ekleyin.
Doldurmayı ıstakoz kuyruklarına dökün.
Doldurma gevrek ve altın olana kadar ıstakoz kuyruklarını pişirin, yaklaşık 15 - 20 dakika.
Limon dilimleri ile servis yapın.