Agar denizden gelir.
Birçok vejetaryen için agar kaynakları hakkında bilgi edinmek, yeni tarifler arayışında çok önemlidir.
evde kirpik uzantılarını nasıl kaldırabilirim
Ağar nedir?
Agar, deniz yosunundan elde edilir ve jelatin için doğal bir ikame olarak kullanılır. Yüzde 100 vegan dostudur ve şeker, tuz, nişasta, maya, buğday, glüten, mısır, soya, süt, yumurta, koruyucu madde veya hayvansal yan ürünler içermez. Doğal haliyle, gelgit sularının kayalık bölgelerinde yetişen agar, kırmızı alg şeklini alır. Ancak ticari işlemden sonra beyaz ve yarı saydam hale gelir ve paketler halinde kurutulmuş şeritler, pullar veya toz halinde satılır.
İlgili Makaleler
- Diyetinize Ekleyebileceğiniz 10 Yüksek Proteinli Vejetaryen Gıda
- Beslenme İhtiyaçlarını Karşılayan 7 Vegan Protein Kaynağı
- Yaşayan Gıdalar Diyeti: Hala Yiyebileceğiniz 13 Gıda
Sipariş Geçmişi
Agar, yüzyıllardır Asya yemeklerinde bir bileşen olarak kullanılmıştır. Japonlar, agar'ı ülkenin kıyı şeridindeki sularda erişilebilirliği nedeniyle günlük menü öğelerine ilk dahil edenlerden biriydi. Japonya'da agar, kanten olarak adlandırılır. Japonca'da 'kanten', 'soğuk hava' anlamına gelir ve agarın kış aylarında hasat edildiği gerçeğine atıfta bulunur. Japonya'da agar, esas olarak tatlılarda bir bileşen olarak kullanılır. Japon mutfağında en popüler agar bazlı tatlılardan biri anmitsu'dur. İkram, çeşitli meyveler veya diğer tatlı malzemelerle birlikte bir kapta servis edilen küçük agar jöle küplerinden oluşur.
Japonya ile tarihsel bağlarına rağmen, 'agar' kelimesi ilk olarak Malaylar tarafından tanıtıldı. Malayca agar agar, 'jöle' anlamına gelir. Bugüne kadar Malay Yarımadası, Endonezya, Singapur ve Tayland'da yaşayan insanlar jelatinimsi maddeye 'agar agar' diyorlar. Çin'de agar, 'okyanus sebzesi' anlamına gelen yángcài olarak bilinir ve Burma'da agar, kyauk kyaw olarak bilinen tatlı bir jöle olarak yenir.
Agar Kullanımları
Birçok vejeteryan, jelatin ikamesi olarak agarı benimsese de, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli başka kullanımları vardır:
aldatan sevgiliden intikam nasıl alınır
- Bir müshil - Agar yaklaşık yüzde 80 lif içerir, bu nedenle olağanüstü bir bağırsak düzenleyici görevi görür.
- Çorbalar, jöleler ve dondurmalar için kıvam arttırıcı
- Demlemede berraklaştırıcı bir madde
- Pudingler ve muhallebi gibi tatlılar için bir bağlayıcı
- Kağıt haşıllama kumaşlarında dolgu
Agar Jöle Tarifi
Agar jöle, mevcut en temel agar ürünlerinden biridir. Popülaritesine ek olarak, yapmanın çok kolay olduğu gerçeğidir. Pek çok vejeteryan evde kendi agar jölesini yapar ve daha sonra bunu keklerin üzerine bir katman, tost için tepesi veya sebze jölesi için taban olarak kullanır. ağar jöle
Malzemeler:
a ile başlayan bayan isimleri
- 1 1/2 yemek kaşığı agar (toz veya pul)
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı en sevdiğiniz meyve suyu
- 1 ila 3 bardak doğranmış meyve (suyu süzülmüş, kullanılan 2 bardağa katkıda bulunan)
Talimatlar:
- Küplenmiş meyveyi birkaç küçük jöle kalıbına veya bir büyük kalıba yerleştirin.
- Agarı sıcak suyla bir tencereye koyun, kaynatın ve sürekli karıştırarak 3 dakika hızla pişirin.
- Agarı meyve suyuna dökün ve karıştırın.
- Karışımı küp küp doğranmış meyvelerin üzerine dökün ve kalıpları donana kadar soğutun.
Saygın Agar Kaynakları
Saygın agar kaynakları bulmak düşündüğünüz kadar zor değil. İnternet, agar kaynaklarına yakın yaşamayan insanlar için ürünü kolayca erişilebilir hale getirme konusunda harikalar yarattı. Dahası, teknolojideki ilerlemeler, nispeten uygun fiyatına yansıyan agar işlemenin hızlandırılmasına yardımcı oldu. Toz agar, ortalama olarak ons başına yaklaşık bir dolara mal olur ve aşağıdaki konumlarda bulunabilir:
Diğer Ağar Kaynakları
Agarın vejetaryen ve vegan ürünlerde ne kadar yaygın olarak kullanıldığına şaşırabilirsiniz. Bir dahaki alışverişinizde, favori ürünlerinizdeki içerik listelerine bir göz atın. Vegan marshmallow'dan sebze çorbasına kadar her şeyde agar kullanıldığını göreceksiniz. Favori agar ürününüz hangisi?
